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葱油的做法视频

葱油的做法如下:

工具/原料:小葱、食用油、碗、锅。

1、把葱白和葱绿分开。(我分成了三段,锅比较小,切短一点好操作。)

2、锅里倒入油,小火将油烧至三成热时放入葱白。(以下全程小火。)

3、葱白煸出香味后,放入葱绿的中间段。

4、变软后,放进剩下的葱绿。

5、用锅铲把小葱扒匀,使其充分接触油面。

6、熬制10分钟后,小葱开始萎缩褪色。

7、大约半个小时左右,小葱变得又干又焦香味浓郁,把小葱捞出来,锅里的葱油晾凉后即可保存。

葱油是什么
葱油就是用生油、葱末、盐、味精为原料制作出来的。我们首先就是将葱末加入油之后炸香了,就是可以制作出葱油了。葱是有不错的刺激性气味,里面是含有挥发油和辣素,能够很好的祛除腥膻,祛除菜肴里面的异味,而且是会产生比较特殊的香气,也是有比较强的杀菌的作用,能够很好的刺激消化液的分泌,增强食欲。
怎样自制葱油
1、我们首先就是准备好一把香葱,一片香叶,一个八角,准备蒜瓣4~5瓣,以及适量的植物油,一小段桂皮。
2、将葱洗干净了,沥干水分,将蒜去皮,将香料洗干净了,葱切成小段,但是不要太短了,将葱白和葱绿分开,在锅里面放入油,用小火加热,放入香料和花瓣,用小火炸香了。
3、将香料捞出来,将蒜瓣留在锅里面。先放入葱白,然后用中火继续加热,将葱白微微脱水变软,颜色变得发黄,加入剩下的葱绿,继续用中小火加热。直到锅里面的葱段都脱干水分,等到颜色金黄,变软就是可以关火了。
4、将葱段捞出来,沥干油,等到葱油都冷却之后,等到葱油冷却之后,我们就是可以倒入可以密封的容器当中,然后就是放入阴凉的地方进行保存,在冰箱里面进行保存也是可以的。
我们是可以将制作好的葱油来拌面,不仅是非常的香而是而且吃起来也是非常的省事,我们每天适量的食用一些葱对身体健康是非常有益的。葱是可以生吃也是可以作为小菜来凉拌食用,是一种非常不错的调料,多用于荤、腥、膻的菜肴和食材,对于有异味的菜肴、汤品都是非常不错的,如果是没有异味的菜肴、汤,加入一些也是可以很好的增加味香。
葱油拌面的做法
做法一
1、我们首先就是准备好葱白、葱绿,然后就是切碎了,将小米椒切碎了,备用。
2、在碗里面放入1茶匙生抽、1/2茶匙醋、1/2茶匙白糖,然后调成酱汁备用,将锅里面的水烧开了,在里面放入一些面条来煮。
3、我们将煮好的面条捞出,然后放在碗里面搅拌均匀了,在锅里面将油烧热了,然后就是将葱白和小米椒爆香了。
5、我们将爆好的葱油淋在上面,撒上一些葱花就是可以了。
做法二
1、首先就是煮上一锅面条。在锅里面加入热油,然后就是放上一小段葱用小火炸,炸到焦黄捞出来就是可以了,将生抽和醋以及盐搅拌成汁,和炸好的葱油一起倒入煮好了,捞出面条,搅拌均匀就可以了。
2、将熬香的葱油浇在烧透的开洋,和面条一起拌着吃,这样就是将地道葱油拌面制作完成了,这款面吃起来是非常的有韧劲又滑爽,吃起来是香喷喷的。
孕妇可以吃葱油拌面吗
孕妇也是可以食用葱油拌面的,但是一定是要注意千万是不要哦食用过多了,我们最好就是自己动手在家里面家里面就是自己进行制作,这样吃起来是最为美味健康的,孕妇是可以适当的多吃一些葱油拌面,但是不要过量的食用,而且葱油拌面的做法是非常的简单,孕妇也是可以自己在家里面动手制作葱油拌面。
我们制作葱油加入到食材里面,葱油是可以很好的帮助提升菜肴的味道,能够 很好的祛除腥膻,产生独特的香味,而且经常食用葱油对身体健康也是有很多的好处,搭配上米或者是面,吃起来香喷喷的,而且制作起来也是非常的简单,大家不妨经常制作食用一些。 第一种:自制葱油

材料:玉米油、香葱、胡萝卜、香菜、八角、香叶、花椒、姜片;

做法:1、把香葱、香菜洗净沥干水分切成小段,小半个胡萝卜切薄片,如果有芹菜也可以放点;

2、准备好的姜片、香叶、八角和花椒;

3、锅中加入适量玉米油,先把香菜、香葱的根茎放入油中,加入胡萝卜片、姜片、香叶、八角、花椒,开始小火慢炸;

4、熬了10分钟左右,再把香菜叶、香葱放入继续炸;

5、炸制香菜、香葱发黄发脆,即可关火后捞出;

6、等葱油放凉后倒入干净的容器中保存;

第二种:自制虾籽酱油

材料:虾籽、六月鲜酱油、白酒、姜末、砂糖;

做法:先把新鲜的太湖籽虾的虾籽取下洗净,锅中加入适量六月鲜酱油煮沸,加入虾籽、白酒、姜末、砂糖小火慢慢熬煮。煮好的虾籽酱油冷却后才能装瓶。当然如果嫌麻烦或者缺少食材,那就直接去超市买上一瓶虾籽酱油

【炒面】

主料:干面条、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、青椒;

辅料:自制葱油、料酒、盐、自制虾籽酱油;

做法:

1、干面条放入开水中煮熟;

2、煮好的面条,淋入少许葱油拌一下,以免粘连,如果吃冷拌面,加点虾籽酱油拌匀即可;

3、青椒、胡萝卜洗净后切成细丝备用;

4、绿豆芽摘掉根部,洗净备用;

5、鸡蛋打入碗中,加点料酒、盐搅打均匀;

6、锅中加入少许葱油,倒入蛋液翻炒均匀;

7、接着放入胡萝卜丝翻炒均匀;

8、再加入绿豆芽快速炒匀;

9、再把青椒丝放入炒匀;

10、最后加入煮好的面条翻拌均匀;

11、加入适量自制虾籽酱油,拌匀即可出锅;
需要根据个人口味来进行调配。

酱油、糖、香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、盐、胡椒粉

1、酱油和盐是为了让面入味(根据个人口味添加)

2、糖是为了提鲜,但不可放太多,甜了就不好吃了

3、香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉这些都是为了增加香味,让这些调味料变成复合香味。