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小鸡的做法大全

鸡最好吃的做法有5种,分别是:辣子鸡丁、鸡公煲、小鸡炖蘑菇、黄焖鸡、新疆大盘鸡。

1、辣子鸡丁

辣子鸡丁微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。香辣可口,营养丰富,制作简单。它是用鸡脯肉加辣椒炒制而成。其中使用的泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料。

2、鸡公煲

鸡公煲是以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川地区一带的特色菜。

3、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇,是一道东北家常炖菜,以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材,主要烹饪工艺是炖。在东北炖菜排行榜中,始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳,小鸡炖蘑菇可是年三十的主菜,也是招待来宾的招牌菜。

4、黄焖鸡

黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。

5、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡,又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡,是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食,20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜,主要用鸡块和土豆块炒炖而成,还同新疆皮带面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

炖小鸡好吃又简单的方法如下:

材料:

鸡1只,葱花少许,姜末少许,八角3个,花椒少许,料酒2勺,生抽少许,干辣椒少许,水适量。

做法:

1、准备好食材,用刀切成小块,锅里烧些热水焯下鸡肉,捞出沥干水分备用。

2、锅里倒入适量食用油烧热,放入葱花和姜末爆香,倒入沥干水分的鸡肉翻炒,加入少许生抽,料酒,花椒,八角,干辣椒,继续翻炒。

3、加入适量的水没过鸡肉,烧开后盖上锅盖转小火炖60分钟,炖好后加少许盐调味即可。

另一种做法:

1、食材:老母鸡一只、姜适量、葱、红枣适量、土豆适量、胡萝卜、盐、料酒适量。

2、把老母鸡处理干净,我们自己家养的鸡,不喂饲料,炖出来特别鲜美好吃,鸡肉处理干净后,剁成小块,用水浸泡一下,浸泡出血水,洗干净沥干水分。

3、把姜葱洗干净,姜切片、葱切段,起锅烧油,锅里加入少量的油,油热把姜葱放进去,炒出香味,把鸡块放进去,加入料酒煸炒至鸡肉收缩。

4、把炒好的鸡块放进砂锅里,加入足够的水,要加凉水,加热水会使鸡块蛋白质凝固,会影响汤的味道和营养,把大枣洗干净放进去。

5、大火烧开转小火炖煮,炖煮80分钟,把土豆洗干净,去皮切小块,胡萝卜洗干净也切小块,也可以放入自己喜欢吃的配菜。

6、鸡肉炖煮时间到后,把胡萝卜和土豆放进去,继续小火炖煮半个小时,炖煮至土豆、胡萝卜软烂,加入盐调味就可以吃了,鸡肉软烂,味道鲜美,入味好吃。