香豆子（粉状）能做香豆子发面蒸饼
主料：普通面粉500克、酵母4克、香豆子粉5克
调料：盐7克、姜黄粉适量、白芝麻少许、水260克
做法步骤：
1.酵母粉4克加入260克的水，加入500克面粉中，用筷子搅成絮状
2.和成面团后发酵至2倍大小，手指戳洞不回缩发酵完成
3.将面团使劲揉搓排出里面的空气，然后分成两个面团滚圆松弛几分钟
4.将松弛好的面团擀成0.5cm的片，抹上橄榄油撒上配方里一半的盐
5.如图
6.抹上姜黄粉，再撒上香豆粉，延饼的半径切一刀
7.顺时针卷起来
8.卷成一圆柱形
9.将其坐在案板上
10.由上向下压扁
11.擀成2cm厚的饼
12.表面喷水撒上少许的白芝麻按一按
13.蒸锅放入凉水，将饼放入蒸锅内醒发15分钟左右
14.然后开大火，开锅后转中小火蒸18分钟
15.关火后焖2分钟即可
16.开盖取出晾凉切块
香豆子的作用：
1、调味品：香豆子植株和种子都可食用，是很好的调味品。植株和种子含有香豆素，是天然香精的重要原料。
2、化工原料：种子含有丰富的半乳甘露聚糖胶，是重要的化工原料。主要的优良品种有玉门香豆子、新疆香豆子、青海香豆子等。
3、可用作牛的饲草。
4、香料：茎、叶和种子均含有芳香油，可提取作香料。
5、食疗：香豆子的种子因为含番木瓜碱，胆碱，葫芦巴碱等生物碱类的活性作用，目前主要用于药材治疗需求，西北地区除了将香豆子药用，还将其研磨成粉，加工成各种面制品：花卷，油酥饼等。
扩展资料：
西北人在香豆子开花季节，将其全草割下，晒干，碾成细粉，加油调和后在烤饼或蒸馒头时当调料卷入。在西北，无论是汉族的大花卷、还是回族的油锅盔、烤饼里都喜欢放香豆子，它和孜然一样是具有西北特色的调料之一。
香豆子最早见于宋代《嘉祐补注本草》，是豆科一年生草本植物。尝之微苦，气味芳香。用它作为调色调味品来做干粮，是甘肃富有特色的传统做法。香豆子具有医食同功之妙，香酥可口，是补阳佳品，可用于治疗寒疝冷痛。
参考资料来源：百度百科-香豆子
植株和种子都可食用，是很好的调味品。植株和种子含有香豆素，是天然香精的重要原料。种子含有丰富的半乳甘露聚糖胶，是重要的化工原料。可用作牛的饲草。茎、叶和种子均含有芳香油，可提取作香料。
植株和种子都可食用，是很好的调味品。植株和种子含有香豆素，是天然香精的重要原料。种子含有丰富的半乳甘露聚糖胶，是重要的化工原料。可用作牛的饲草。茎、叶和种子均含有芳香油，可提取作香料。
香豆子(Trigonella foenum-graecum),豆科胡卢巴属一年生草本。又称胡卢巴、香草。为绿 肥作物。中国以西北地区栽培较早，江淮流域以及东北、华北、西藏等地区也有种植。是豆科胡卢巴属一年生草本植物。在我国西北、华北地区种植较普遍，多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植，也可在中耕作物行间间种。植株和种子都可食用，是很好的调味品。植株和种子含有香豆素，是天然香精的重要原料。种子含有丰富的半乳甘露聚糖胶，是重要的。
这个西北人，甘肃那边才有。 有的也叫苦豆。
整个植株，连茎秆带种子统统晒干，磨成粉末。保存好，做花卷，饼子的时候加进去。
一定要密封好，不然跑味就不香了。
现在北京这边想吃都没处买啊，纠结。痛苦。 植株和种子都可食用，是很好的调味品。植株和种子含有香豆素，是天然香精的重要原料。种子含有丰富的半乳甘露聚糖胶，是重要的化工原料。可用作牛的饲草。茎、叶和种子均含有芳香油，可提取作香料。 卤煮五香豆，也叫茴香豆;轻松脱皮，软硬适中;回味无穷，齿颊留香。下面小编为你整理了一些煮五香豆的做法。
煮五香豆的配料
蚕豆500g 辅料卤肉汤1碗 盐适量 料酒2勺小茴香适量 八角2个 香叶2片生抽适量 味精适量 白糖适量
煮五香豆的做法步骤
卤煮五香豆的做法步骤1
1.干蚕豆洗净，泡在水里一天后，捞出沥干水份，放在有漏孔的容器里，盖上湿巾，每隔半天浇一次水，使其发芽，两三天后就发芽好了。(市场有卖发芽好的蚕豆)
卤煮五香豆的做法步骤2
2.将发好芽的蚕豆冲洗一下，放入高压锅内，加入卤肉的汤汁一碗或者放一块猪蹄一起煮，投入少许小茴香、2个八角、2片香叶、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、白糖1汤匙，加入水，要刚刚漫过蚕豆。加盖大火煮至出大气，保持大气4-5分钟，即可关火。
卤煮五香豆的做法步骤3
3.高压锅没有气以后打开盖子，炒锅烧热，加2汤匙油，沥去汤汁捞出煮好的蚕豆放入炒锅里翻炒几下，淋入1汤匙生抽，舀入一勺高压锅里的汤汁烧一会儿，放1小勺味精，撒一点葱花就可以起锅装盘了。
4.轻松脱皮，软硬适中;回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己在咸亨酒店赊酒混吃的意境。
煮五香豆的小贴士
在高压锅里烧的时间，出大气后不能超过6分钟，太烂了就没有嚼头了;也不好回锅再炒。掌握好软硬度是关键。