炖风干羊肉的用料：风干羊骨头、葱、鲜姜片、 花椒粉少许、小辣椒适量
步骤1、羊骨头倒入锅里。
步骤2、加冷水大火炖。
步骤3、水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒 盖上锅盖小火慢炖。
步骤4、大概小火炖2个小时左右。
步骤5、放入切好的白萝卜，炖10分钟左右。（也可以放土豆）
步骤6、撒点葱花可以出锅了。
羊腿2个，干豆角200g
辅料
油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，葱适量，大料适量，味精适量，香叶适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.干豆角用温水泡软
2羊腿切块
3. 葱切葱花，姜切片，蒜切末，准备好香叶和大料
4.热油锅，放入羊肉翻炒
5.放入大料和香叶炒香
6.放入葱花和姜片翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9. 放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入热水，没过羊肉
12.倒入适量料酒
13.大火烧开，撇去浮沫
14.放入干豆角
15. 盖盖炖20分左右，中间开盖翻动几下
16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味
17.最后放入蒜末和味精炒匀即可 主料
羊腿2个，干豆角200g
辅料
油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，葱适量，大料适量，味精适量，香叶适量，姜适量，蒜适量
做法：
1.干豆角用温水泡软
2羊腿切块
3. 葱切葱花，姜切片，蒜切末，准备好香叶和大料
4.热油锅，放入羊肉翻炒
5.放入大料和香叶炒香
6.放入葱花和姜片翻炒
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9. 放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入热水，没过羊肉
12.倒入适量料酒
13.大火烧开，撇去浮沫
14.放入干豆角
15. 盖盖炖20分左右，中间开盖翻动几下
16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味
17.最后放入蒜末和味精炒匀即可 把羊切小块可以放些白罗卜，跟平时你抄鸡肉一样抄，先羊肉放进锅里抄，抄大约二十分钟然后放些姜放些桔子皮去膻味，放点酒快熟，放点醋爽口，再放适量的纯清水，在锅里煮大约一个半小时就可以吃到美味可口的羊肉了。也可以变成羊肉煲。 小火慢炖
1，把羊排用温水泡一会儿，直到泡软为止。
2，把羊排切块，块儿的大小随你的喜好。
3，把羊排放锅里，加水，加调料炖。
4，炖八成熟时停火，开锅，加点萝卜进去接着炖个十分钟就好啦。
【炖干羊肉的做法】
食材用料：
风干羊肉 500克、 青萝卜 1个、 葱姜蒜 适量、 大料 适量。
做法步骤：
风干羊肉剁成大块；
温水浸泡2小时；
生姜 大蒜 大葱 切好。大蒜不用去皮，拍碎就好；
青萝卜切好；
香料准备好；
羊肉加水，花椒，生姜片，料酒煮沸；
煮沸好的羊肉，用清水冲洗干净；
锅内油热，放生姜 大葱，大蒜，香料，花椒，加一小块火锅底料，小火炒香；
放一小把香菜。不爱吃香菜的也不用担心，成品不会有香菜的味道；
炒好的底料放入羊肉翻炒；
放生抽，老抽，耗油。继续翻炒；
炒十来分钟，羊肉香味炒出来；
倒入水，水多些；
大火煮开，放两片当归。冬天当归和羊肉是非常棒的搭档；（没有可以不放）
放一颗核桃。核桃有去羊肉膻味的作用；（没有可以不放）
大火煮开，中火煮1小时；
放入青萝卜，继续炖30分钟；
萝卜熟后，放盐调味，放香菜，葱段。完成。
用料：
干羊肉 一斤
干豆角 300g
蒜 若干
葱 2根
小辣椒 4--6个
孜然 10g
盐 根据自己的口味放
炖干羊肉的做法
1、把干羊肉用清水洗一遍（晾的时候有灰），放入高压锅（必须用高压锅，干羊肉很NB），用凉水将肉漫水（开水的话会使肉变红，影响肉质），开火，在高压锅里煮
2、煮到20-30分，放入调料（姜粉多放，花椒大料少放），盐，把备好的葱蒜小辣椒干进去。隔10min，翻一翻肉
3、煮到位后，开高压半小时以上（喜欢吃软的多压），压好就可以开锅了，撒上孜然，OK