大闸蟹、生姜、大米、香葱、盐
做法
1、准备两三只大闸蟹，把大闸蟹洗干净，一定要是活的大闸蟹，这样做出来味道才鲜美。
2、首先将大闸蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有关节的部分切掉，挤出蟹肉，备用。
3、把螃蟹的盖掀开，去除白色的象须子一样的东西（实际就是蟹鳃），把蟹黄（蟹膏）和背部的肉全部取出备用。
4、把生姜切末，切成细细的末备用（因螃蟹性凉，可以多放姜末）
5、准备几棵香葱，洗好切成半厘米小段，备用。
6、把米淘好，1小碗大米足够。加适量的水，放入锅中煮。如果有香米，加入一小把更好。
7、米粥煮沸以后关小火，倒入蟹肉和姜末，小火继续熬8分钟左右，加入少许盐（按口味，不宜太咸）搅拌，关火。
8、放入备好的香葱，搅拌，出锅。
小诀窍
一定要先将大闸蟹蒸熟再弄
蟹粥家常做法如下：
材料：
螃蟹一只（约 200 克）
大米 100 克
清水 适量
姜片 3 片
葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
步骤：
1. 首先，将螃蟹洗净，去掉蟹嘴（以免煮的时候喷溅），蟹身切成两半。大米洗净，放入砂锅中。
2. 加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢熬煮成粥底，期间需要不断搅拌以防粘底。
3. 粥煮到七八成熟时，放入螃蟹肉，继续小火慢煮5分钟左右。
4. 加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。
小贴士：
1. 如果喜欢口感更糯的大米，可以提前泡一个小时左右。
2. 如果不喜欢姜片的味道，也可以省略不放。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒油等。
这就是蟹粥的家常做法，希望对你有所帮助！