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土豆炖茄子的做法

茄子炖土豆的做法

  茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜,各家都有自己的做法,下面我为大家分享三种茄子炖土豆的做法吧!

   做法一:

  食材准备:土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品

  制作步骤:

  1、将土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。

  2、将茄子洗净、掰开备用。

  3、将猪肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀备用。

  4、锅中放少量油,倒入瘦肉煸炒。

  5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。

  6、少量花椒粉爆香。

  7、倒入茄子,用小火慢慢炒。

  8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟,随后倒入酱油。

  9、在锅里加清水没过土豆和茄子。

  10、小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透,并加入调味料即可出锅。

   做法二:

  食材准备:茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。

  制作步骤:

  1、彩椒洗净后切小丁,土豆、茄子洗净后去皮,切成块,葱切花。

  2、在锅里倒入猪油,油热后入葱花煸出香味,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟。

  3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。

   做法三:

  食材准备:茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品

  制作步骤:

  1、土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小块。

  2、往锅里倒入豆油稍微加热,油热后倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。

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土豆炖茄子的东北家常做法如下:

主料:茄子300克;土豆1个。

辅料:食用油5毫升;姜丝5克;生抽3克;醋2克;鸡精3克;水200毫升;盐2克。

1、茄子300g切块,土豆一个削皮,切块。

2、食用油5ml,姜丝5g,蒜片5g,大火爆香。

3、倒入土豆,翻炒均匀,生抽3g,醋2g,鸡粉3g,盐1g以及水200ml。

4、翻炒均匀,大火煮沸转中小火炖至收汁。

5、倒入茄子,翻炒至茄子软烂。翻炒均匀出锅即可。