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炒酸菜的做法

东北炒酸菜怎么炒才会更香步骤如下:
第1步、酸菜切丝洗净,撰干。
第2步、肉切丝。
第3步、加一点肥肉,肥瘦均匀的正好。
第4步、肉倒入热油中炒,加入少量十三香。
第5步、把肉油炒出。
第6步、加入酸菜,适量盐,翻炒。
第7步、加入蒜末,适量鸡精。 炒酸菜做法一,

材料
酸菜100g、茭白一根、黄瓜半根、适量的葱花。
做法
①酸菜、茭白、黄瓜切片备用。
②锅内放入适量的食用油,加热后倒入酸菜翻炒。
③加入茭白、黄瓜和适量的水烧熟,加葱花拌匀即可。

做法二,辣炒酸菜

材料
"酸菜 200g","猪绞肉 80g","辣椒 1根","蒜头 2~3瓣","酱油j 1小匙","胡椒粉 少许","味霖 1小匙","芝麻香油 少许"
做法

1: 准备所有材料,将辣椒及蒜头切好备用

2: 先将绞肉加入酱油及胡椒粉和芝麻香油腌制入味.酸菜清洗干净切好备用

3: 倒入油热锅后,加入蒜头及辣椒拌炒出香气

4: 依序加入绞肉拌炒至上色

5: 最后将酸菜一起和肉末翻炒,加入味霖调味可让酸菜的味道更有层次不会过咸,起锅前淋上少许的芝麻香油即可。

6: 酸酸辣辣的炒酸菜好开胃,无论配饭或拌面都好好吃喔!

做法三,小炒酸菜

材料
酸菜1把  蒜头5瓣  小尖椒6根  米酒1汤匙  白糖1茶匙  味精少许
做法
1、把蒜头剁碎,辣椒切成小碎段,酸菜切成小细条
2、炒锅内倒如适量油烧热,然后放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可

做法四,肉丝炒酸菜

材料
猪瘦肉150克,酸菜300克。猪油2大匙,花椒油、酱油各1大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,鸡粉1小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。
做法
1、将猪肉切成丝;酸菜去根洗净,先顺帮片成薄片,再顶切切成细丝,放温水中浸泡20分钟,捞出挤净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅,放入肉丝煸炒至变色,再放入酸菜丝煸炒透,下入酱油、精盐、味精、鸡粉,添适量汤,翻炒至熟,用水淀粉勾芡,淋花椒油,出锅装盘即可。 东北酸菜是比较经典的一道酸菜菜品,下面提供一种简单易做的做法,希望对您有帮助。
做法:
1.先将酸菜用清水冲洗干净,去除多余的盐分和杂质,切成小片。
2.将猪肉切成薄片,用姜片、蒜片、料酒、盐、胡椒等腌制一会儿。
3.锅中加热适量的花生油,放入猪肉,炒至变色。
4.加入酸菜、姜片等炒一会儿,倒入清水,煮10分钟左右,直到酸菜变软。
5.放入切好的青红椒段,提高火力,翻炒一会儿。
6.加入适量调味料,如盐、味精等,继续翻炒至汁收干即可。
小贴士:1.酸菜本身就带有一定的咸味,所以在烹饪时要适量控制盐分。
2.可以根据个人口味加入适量的红油、豆瓣酱、葱姜蒜等配料,增加口感和香气。
3.可以加入一些豆腐或土豆等搭配炒制,增添口感和丰富性。