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土豆片的做法视频

东乡土豆片的做法如下:
材料:中等土豆1个、青、红椒各1个、洋葱姜片适量、盐、鸡精、糖、蚝油、醋、辣椒面、淀粉适量。
做法:土豆洗净去皮切大块(略厚一些),下油锅双面煎黄,下入青红椒洋葱姜片翻炒,辣椒面和淀粉用冷水和匀。调入适量的盐、鸡精、糖、蚝油、醋,再将辣椒面淀粉水倒入,翻炒少许,即可。
注意:一般的东乡土豆片在处理土豆时,有的实现炸后入锅,有的是先煮后炸再入锅,我没有弄那么复杂,只是热锅倒油,油比平常炒菜多放一些,把土豆片用中火煎一下,结果稍不注意,一面煎得有点焦了,不影响味道。

准备材料:黄心土豆:300克、蒜:5克、洋葱:20克、青圆椒:15克、红圆椒:15克、生抽:10克、蚝油:6克、辣椒油:6克、白砂糖:少许、白醋:适量、白胡椒粉:少许、十三香:少许。

1、土豆去皮洗净,切成厚片,洋葱、青圆椒、红圆椒洗净切块备用。

2、起锅倒水烧开,然后放入切好的土豆片煮2分钟,再捞出来沥干水分。

3、另起一锅倒油烧热,油温七成热时,放土豆片炸至金黄色,盛出备用。

4、生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蚝油倒入同一容器,加少许纯净水拌匀备用。

5、起锅倒油烧热,爆香蒜片、洋葱,放入青红椒和调好的酱汁炒匀,然后倒入适量的清水煮开。

6、倒入土豆片,加少许白醋炒匀即可盛出食用。

这是一道少数民族菜肴,现在外面饭馆做的大多已有改良,比较传统的做法是这样的 1、准备材料:土豆的多少取决于用餐人数,通常中等大小的土豆1~1.5个即可、青椒和红椒各一个、洋葱和姜片适量、盐、糖、蚝油、辣椒面、淀粉、醋、食用油适量,鸡精或味精可根据个人喜好选择添加。 2、加工:   a、将土豆洗净,去皮,切大片(稍微略厚一些,以备后面煎起来不容易糊);b、再将青、红椒、洋葱、姜洗净后,切成片,备用。辣椒面和淀粉用冷水和匀,备用; 3、开炒:a、取炒锅或者平底锅,热锅倒油(注意:油量要比平常炒菜时多);等油温热后,将土豆片下油锅,开中火双面煎黄(如果怕煎不好,也可以在煎之前把切好的土豆片下锅煮一下,这样易熟);    b、土豆片煎好后放入青、红椒、洋葱、姜片,翻炒;c、调入适量的盐、糖、蚝油、醋,再将辣椒面淀粉水倒入,翻炒少许,即可。 这样比较传统的东乡土豆片就炒好了,不过菜品的口味随着时代的变迁也都是在不断变化的,如果想放其他调料在里面的话,也可以尝试,毕竟自己吃着可口就好~

东乡土豆片的正宗做法,简单易学,美味营养,喜欢的朋友先收藏

1.先把油加热,再把辣椒炒熟,捞出来。将红辣椒和葱花放入油炸锅。
2.将薯片放入锅中,加盐,炒至7成熟,加入酱油和蒜瓣,炒至全熟,出锅。[1]
油炸马铃薯片
原材料:
土豆500克,青椒1个,生抽淡,盐5克,鸡精少许,蒜7克。
练习:
1.将土豆切成薄片,放入水中。将盐浸泡6分钟。青椒切丝,大蒜切碎。
2.锅里放2勺油,烧至七成热,大火略炒蒜,炒土豆片,3。转中火,炒至七成熟,放入青椒,加入酱油和鸡精,与鸡精拌匀,炒匀即可食用。[
红烧薯片
炸薯片属于川菜。因为菜做起来简单方便。在很多地区都是家常菜。
原材料:
色油适量,盐3克,酱油30毫升,鸡精3克,葱少许。酒5ml,陈醋10ml,糖15g,水80ml。
练习:
1.将土豆洗净、去皮、切片。不要太薄,以免弄坏它们。将切好的土豆用盐水浸泡,然后用冷水泡一下备用。
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、开水、盐、鸡精混合成红烧汁。剂量可以根据个人口味增减。
3.锅热油后,倒入沥干的薯片,翻炒1分钟。倒入准备好的红烧酱(尽量不要吃食材)。
4.大火烧开,转中火煨至收汁。[1]

土豆2个,油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量,盐适量,酱油适量,蒜瓣适量。

做法:

1.先热油,接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅。

2.土豆片入锅,放盐,炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至全熟,出锅。 [1] 

清炒土豆片

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原料:

土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许,大蒜7克。

做法:

1、土豆切成薄片放入水中,把盐放入泡6分钟。青椒切丝,大蒜切末。

2、锅中放2勺油,加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,放入土豆片翻炒,3、转中火,慢炒七成熟时放入青椒,加入生抽和鸡精,鸡精拌匀后,炒匀便可起锅了。 [1] 

红烧土豆片

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红烧土豆片(Fried potato chips)属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。

原料:

色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升

做法:

1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。 [1] 

水煮土豆片

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原料:

土豆2个,洋葱一个,油适量,生抽适量,盐5克,陈醋少许,大蒜7克。

做法:

1、土豆切片不用太薄,洋葱切丝,大蒜切末。

2、先将土豆放入锅中,加入水没过土豆,加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油,加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,爆炒洋葱,7成熟时加入少许盐和生抽炒匀,再加入土豆翻炒一下,最后加上陈醋便可以起锅! [1] 

香辣土豆片

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原料:

土豆2个,葱蒜适量,火腿一个,长辣椒一个,豆瓣酱适量,油适量,盐5克,鸡精适量,芝麻少许。

做法:

1、土豆切厚片,火腿、蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细。

2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出。

3、下火腿,过几秒也捞出。

4、锅留油,下蒜片、长辣椒炒香。

5、下豆瓣酱炒香,加少量水、所有材料一起翻炒。

6、加盐、鸡精炒匀,撒白芝麻、葱花即可!