锅锅饭的做法
用料
米 半杯？
胡萝卜 四分之一根
小南瓜（角瓜） 四分之一个
鸡蛋 1个
鸡胸肉丁 6-8块
盐油酱和鸡粉 适量
水 看着给一点
锅锅饭的做法
小南瓜、胡萝卜用刨丝器刨丝，放进昨晚的剩饭里，敲入一个鸡蛋，再把解冻的鸡胸肉丁放进去剩饭里。
放适量的盐油酱和鸡粉。
因为有鸡胸肉，所以放几片姜，想吃辣的开胃，再加几粒小米椒
再加一丢丢水，让米饭不糊不硬就行。最最后，搅拌均匀，通电煮饭。
煮好啦。我是确认了鸡胸肉熟了就OK了。再加一瓶百搭老干妈拌着吃，赞这个量连着晚餐一起搞定了。真是不精致的我~
这是我用的锅锅，感觉挺不错
嗯~煮了第一次，发现因为鸡蛋提前锅底熟了，电饭锅自动以为熟了开始保温功能，然而，我的鸡胸肉没有熟！！！没办法，为了不浪费粮食，只能再加水，搅拌，再煮。多亏我这不挑食的嘴。
经过我的思考观察，改善一下方案：
️重点如下：
第一，不搅拌了，改成分层，从锅底到上的顺序如下：薄油、鸡胸肉、刨丝的瓜和蔬菜、鸡蛋、米饭，再加一点点水。开煮！
第二，煮熟后再加调料搅拌。
锅锅饭做法应按大厨说的方法做
铁锅焖米饭是一种比较少见的做法，首先，我们将米饭淘洗干净，然后在将水漫过大米，蒸的时候盖上锅盖，然后将加好水的碗放进铁锅里面，然后锅里加一般的水，然后水烧开就可以开始整米饭了，蒸好之后要不能着急打开锅盖，避免米饭出现夹生的情况，大家可以来学习铁锅米饭的做法。
一、将米淘洗干净。碗里放水，水漫过米一点就行，水不能太多，因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里。
二、将加好水的碗放到铁锅里，锅底加一半的水，冷水烧开，然后转小火。
三、小火蒸30分钟。中间不可以接锅盖，会夹生。蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开。
四、香喷喷的碗蒸米饭就做好了。
用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉。煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了。
蒸米饭一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，由于铁锅传热快，因此需要多加水以防米饭糊掉。
【铁锅焖海鲜牛肉饭】墨鱼仔100克，牛肉100克，甜玉米半根，香菇2个，葱1根，米2量杯，生抽30毫升，蚝油15克，老抽5毫升，生粉5克，沙茶酱5克，清水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、将生抽、蚝油和老抽倒入碗里，搅拌均匀调制成酱汁
3、牛肉切成薄片后放入生粉、沙茶酱和勺入2匙调制好的酱汁，搅拌均匀后腌制半小时以上
4、米和香菇提前泡发好后，掰入甜玉米粒均匀放入泡发好的米上，香菇切片，放入米锅里，盖上锅盖，将铁锅置于燃气灶上，大火烧开转中小火烧5分钟
5、打开锅盖，在香菇上均匀放入墨鱼仔
6、在墨鱼仔上均匀淋入酱汁，盖上锅盖继续焖煮3分钟
7、打开锅盖，放入腌制好的牛肉片
8、在牛肉片上均匀淋入酱汁，盖上锅盖继续焖煮3分钟
9、打开锅盖，撒入葱花，均匀淋入剩余酱汁，盖上锅盖焖煮1分钟后关火继续焖10分钟
10、要吃的时候把整锅饭炒散即可
1、煮铁锅饭或砂锅饭时要提前把米泡发，这样煮出来的饭才不会夹生米
2、做铁锅饭加入的清水和平时煮米饭加入的水一样就可以了，一般加入的水以手指来量，一节手指关节的水位即可
给锅里放个蒸屉。或者架子都可以。锅里倒上水，水不要超过架子的高度。把米放在搪瓷的盆或者碗里。放在架子上。盖上锅盖。水沸了的蒸气会把米蒸熟。把米洗好（洗2遍）加水因为锅的温度不好掌握，所以加水很重要，一般的米1：1.5 要是旱米就1：2因为很吸水的，先用大火把温度提上来，然后用小火，过几分钟把锅转个方向，防止火烧的不均匀，20分钟后这就可以了。蒸，把米洗好放入容器，容器要求是铁类，加水按以上的比例减少1：1 1：1.5就行，因为在蒸的过程中会有水所以不能太多，水开后30分钟。拓展资料铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉。煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了。
用铁锅一般是蒸米饭。将米放在大碗或小盆中洗好放入没过大米一中指节的水，在锅里放相对多的水，可以直接把碗或盒放在水上，也可以放在屉上。盖好锅盖开火，水开后半小时左右米饭就好了。
铁锅焖海鲜牛肉饭】墨鱼仔100克，牛肉100克，甜玉米半根，香菇2个，葱1根，米2量杯，生抽30毫升，蚝油15克，老抽5毫升，生粉5克，沙茶酱5克，清水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、将生抽、蚝油和老抽倒入碗里，搅拌均匀调制成酱汁
3、牛肉切成薄片后放入生粉、沙茶酱和勺入2匙调制好的酱汁，搅拌均匀后腌制半小时以上
4、米和香菇提前泡发好后，掰入甜玉米粒均匀放入泡发好的米上，香菇切片，放入米锅里，盖上锅盖，将铁锅置于燃气灶上，大火烧开转中小火烧5分钟
5、打开锅盖，在香菇上均匀放入墨鱼仔
6、在墨鱼仔上均匀淋入酱汁，盖上锅盖继续焖煮3分钟
7、打开锅盖，放入腌制好的牛肉片
8、在牛肉片上均匀淋入酱汁，盖上锅盖继续焖煮3分钟
9、打开锅盖，撒入葱花，均匀淋入剩余酱汁，盖上锅盖焖煮1分钟后关火继续焖10分钟
10、要吃的时候把整锅饭炒散即可
【小贴士】
1、煮铁锅饭或砂锅饭时要提前把米泡发，这样煮出来的饭才不会夹生米
2、做铁锅饭加入的清水和平时煮米饭加入的水一样就可以了，一般加入的水以手指来量，一节手指关节的水位即可
