将鸡腿清洗干净，剁成小块；将冬瓜去皮洗净，切成一公分左右的厚片；切一点姜片和葱段，再准备一些花椒和八角。锅内烧油，油热后放入花椒和八角爆香，然后倒入鸡腿翻炒，炒至鸡肉变色，注入适量清水，再加入葱段、姜片和少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。锅开后煮十五分钟，加入冬瓜片，再煮五分钟即可关火。出锅前撒上香菜末，再加入少许味精调味，清香可口的冬瓜鸡腿汤就做好了。
食材明细
主料
鸡腿330克
冬瓜350克
青菜210克
辅料料酒适量
盐适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
青菜冬瓜鸡腿汤 的做法步骤
1
食材：鸡腿（已清洗焯水）、冬瓜（已去皮清洗切开）、青菜（已洗净）
2
将已焯好的鸡腿下入清水锅中，加适量的料酒。
3
煮开煮上10分钟。
4
接着，合入切好的冬瓜煮开。
5
然后，合入已洗净的青菜翻动一下煮开至熟。
6
最后，加适量的盐。
7
加适量的味精。
8
调味翻匀，即成。
冬瓜鸡腿汤不仅味道鲜美，营养价值还挺高的，是一道非常不错的汤。用料：鸡腿一个，冬瓜300克，葱，姜，香油，盐，鸡精，料酒，十三香少许。
做法：
1、将鸡腿洗干净剁成块。
2、冬瓜去皮洗干净切成小方块。
3、姜切成末，葱切成圈。
4、凉水锅放入鸡腿，滴几滴料酒，开大火，水开后将鸡腿煮三分钟。同时汤锅中也添上半锅水，将其烧开。
5、把煮好的鸡腿放入汤锅中，然后放入葱,姜,十三香,转小火炖三十分钟。
6、然后放入冬瓜，炖至冬瓜半透明就可以了。放入盐,香油,鸡精提味出锅即可。
提示：冬瓜皮不要去太厚了，青皮可以抗氧化。鸡腿过一下水可以去除腥味。 1. 将鸡腿洗干净剁成块。
2. 冬瓜去皮洗干净切成小方块。
3. 姜切成末，葱切成圈。
4. 凉水锅放入鸡腿，滴几滴料酒，开大火，水开后将鸡腿煮三分钟。同时汤锅中也添上半锅水，将其烧开。
5. 把煮好的鸡腿放入汤锅中，然后放入葱,姜,十三香,转小火炖三十分钟。
6. 然后放入冬瓜，炖至冬瓜半透明就可以了。
7. 放入盐,香油,鸡精提味，出锅即可。
1:鸡腿切去肥油洗净放姜 料酒腌5分钟2:冬瓜去皮去籽洗净切块3:鸡腿放进锅里 放水没过鸡腿 大火烧开 改小火煮10分钟 放入冬瓜中火煮10分钟放入枸杞 盐即可
鸡腿炖汤味道虽然不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美，整只鸡熬出来的汤十分鲜香，是因为油脂融入到汤中散发出浓郁的味道，虽然香但是油腻。鸡腿炖汤胜在油较少，即使有控制体重计划的人也能愉快地享用鸡腿炖汤的鲜美。冷空气逐渐到来，天气一下子从夏天转为大冬天，这在这样的日子里，饮用一碗热腾腾的鸡腿炖汤尽情任性一番也很好。下面贴出鸡腿炖汤的做法，可以将鸡腿炖汤放入餐单中哟。【鸡腿炖汤】
原料：鸡腿、葱、姜、料酒、红枣、枸杞、盐。
做法：
1、将鸡腿剁块，不剁更好看。然后放入凉水中烧开撇去浮沫。
2、将鸡腿洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜、葱。
3、汤煮开之后加入料酒，然后放入红枣、莲子以及党参等汤料。
4、大火煮开后转小火炖1-2个小时即可，一般1个半小时最好。
5、最后放入盐调味即可享用暖暖的鸡腿炖汤了。