丝瓜炒蛋的做法窍门：
食材：土鸡蛋、丝瓜、橄榄油、盐。
具体步骤：
1、丝瓜刮掉外皮。
2、丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水，充分打散。
3、锅中倒适量的橄榄油。
4、油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，略微定型。
5、用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转，鸡蛋就被打成块状了，成型而且有一定的厚度，大小也适中，鸡蛋盛出。
6、锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒。
7、根据口味撒盐，如果想要汤汁多一些，可以点少许清水。
8、丝瓜变软，将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。
9、成品图。
小窍门：
鸡蛋液中加少许清水，鸡蛋炒得鲜又嫩；鸡蛋略定型后，用筷子顺着一个方向转动，漂亮的鸡蛋块就形成了；将鸡蛋盛出再回锅，可以保持其鲜亮的外形。
准备材料：丝瓜1根、鸡蛋2个、小葱1根、食用油5毫升、鸡精3克、盐3克
1、丝瓜去皮切片，如下图所示：
2、小葱切末，如下图所示：
3、鸡蛋打散，如下图所示：
4、倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟放小葱，翻炒均匀，如下图所示：
5、倒入丝瓜，大火翻炒2分钟，如下图所示：
6、加盐、鸡精，翻炒均匀，如下图所示：
7、最后装盘出锅即可食用了，如下图所示：
这道菜其实不用教
丝瓜炒蛋怎么做？
丝瓜炒蛋怎么做？
丝瓜2根
鸡蛋3个
调料
食盐
5克
水
适量
植物油
适量
丝瓜炒鸡蛋的做法
材料集合图：
1.锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
3.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒
5.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
2、起炒锅，开大火，锅内加入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，倒入准备好的鸡蛋液。先不要用锅铲对鸡蛋液进行搅拌，而是要等到鸡蛋液底部开始凝固并且变成金黄色（大概30秒左右时间），再用锅铲将底部已经凝固的鸡蛋划散，直至鸡蛋全部凝固后，简单的翻炒30秒，就可以关火并把炒好的鸡蛋盛出、装盘备用。
3、再次开大火，只用锅内剩下的油，倒入准备好的蒜末，快速翻炒15秒，炒出大蒜的香味。紧接着就需要倒入丝瓜片，均匀翻炒1分钟的时间，再倒入炒好的鸡蛋，继续均匀翻炒30秒，把锅里的食材都翻炒均匀。向锅中添加半汤勺食用盐，继续翻炒1分钟，再加入三分之一汤勺鸡精，把调料和所有食材翻炒均匀后，即可关火、出锅了。
这个用大火做的快手菜--丝瓜炒鸡蛋，如果想要炒得好吃，首先就要把丝瓜切成薄片（1毫米左右厚度），薄片比较容易熟，大火爆炒就不用花太长时间，否则时间过长会把丝瓜炒得很老、很干。其次，在炒鸡蛋的时候，鸡蛋一定要用大火把底部煎至金黄以后再用锅铲划散，这样鸡蛋才会出香味。最后，在放完盐之后，要翻炒1分钟时间，要等丝瓜被炒得有汁水渗出后，再放鸡精，这样的处理能够让鸡蛋充分吸收丝瓜的菜汁，吃起来才会更香。
这道丝瓜炒鸡蛋的主要食材是丝瓜和鸡蛋，再搭配上大蒜、食用盐和鸡精