排骨的做法大全如下：
第一种：玉米排骨汤。
第一步：排骨用清水洗干净。冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分钟。捞出用温水洗掉浮沫。
第二步：把排骨倒入砂锅中，放入姜片、葱片，热水没过排骨，然后开大火烧开。烧开后转小火炖40分钟。
第三步：40分钟后打开盖子，排骨汤已经变成奶白色了。这时候加一些胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖15分钟。
第四步：出锅前加食盐调味，不需要放其他调味料。
第二种：粉蒸排骨。
第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
第三种：土豆烧排骨。
第一步：用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
第二步：土豆切块（如用小土豆可以不切），不要太大不要太小。太小会烂成泥。
第三步：麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。
第四步：爆香壹下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。
第五步：然后加水盖过排骨壹倍半（等会炖壹段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。
第六步：待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下这量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
第七步：20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。
引言：市面上排骨的做法有很多，每个人的喜好不一，有人嗜辣，有人嗜甜。其中小编觉得以下三种排骨的做法更为简单，俗称的有手就行。
一、红烧排骨
小编觉得红烧排骨最为简单，首先在做红烧排骨之前需要准备好两斤排骨。将排骨切成一小段一小段后再准备一口锅，在锅里放入适量的清水，将排骨放进水里进行焯水，焯水至排骨变色后捞出。然后在炒菜锅里放入适量的油，油热的差不多后，再放入冰糖，将冰糖炒成糖色，炒成糖色之后再放入焯过水的排骨，不断地进行翻炒。等到锅里的排骨变色以后便可加入少许的盐、鸡精、生抽、老抽，最后再加入葱姜蒜，一道香喷喷的红烧排骨就做好了。
二、炖排骨
准备好两斤排骨，同样的将排骨切制成小段放入锅里进行焯水，之后再放入锅里加入调料进行翻炒一遍，再放入适量的水焖一小会儿，准备一口高压锅，将玉米切成一小截一小截。将排骨和玉米放入高压锅里，并加入适量的水，再焖30分钟。排骨焖好后打开锅，加入少许的鸡精，一道美味炖排骨就做好了。
三、芝士排骨
排骨放入锅里，加入适量的水进行焯水，焯水一遍后捞出。然后准备一口高压锅，高压锅里放入葱姜辣椒，八角，桂皮，酱油，料酒等调料，将焯过水的排骨放入高压锅内，并加入适量的水，焖熟后捞出。然后调理酱料(可根据自己的口味添加)可以加入辣椒酱，将它均匀的抹在每一块儿排骨上面。将腌制好的排骨放入烤盘，将芝士片放在排骨的上面，喜欢吃玉米的朋友还可以再撒一点玉米粒，玉米粒可以调解油腻。烤箱预热180度，烤至10分钟即可。
简单的方法就是，先把排骨烧水，然后捞出洗干净，在起锅烧油，把排骨放入锅中翻炒，放入一些调味料，也可以把排骨焯水之后，在锅中一些酱料，然后把排骨放入锅中翻炒，还可以直接在锅中放入一些糖浆，对排骨进行翻炒。 比如说可以制作成胡萝卜排骨汤，还可以制作炒玉米排骨汤，红烧排骨，干炸排骨，或者是可以制作成土豆炖排骨，豆腐炖排骨，可乐排骨等等。口味是非常不错的，同时制作方法也比较简单，特别好吃。 可以做酱排骨，红烧排骨，炸排骨，蒜香排骨，可乐排骨。这些排骨做起来都非常的简单。