说到黄辣丁，我相信每个人都很熟悉。黄辣丁是淡水鱼中价格适中的一种。它营养丰富，肉质鲜美，没有小骨头。它是一种大多数人都喜欢吃的鱼！在黄辣丁，有很多种吃法，你可以烹饪、炖菜和油炸。在这篇食物教程中，健康食品准备与你分享几种在黄辣丁的特殊吃法。喜欢吃黄辣丁的朋友们，请快速观看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！
黄辣丁五大最佳做法，简单又好吃，吃吧，看你喜欢吃哪一个。
做法一：红烧黄辣丁
配料如下：黄辣丁， 500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米辣椒碎2粒，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，盐适量，酱油1汤匙，酱油少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许
具体方法如下：将黄辣丁洗净后，两面放上刀花，洒上料酒，摊匀，再撒上少许盐备用，然后放入锅中放油加热，加入姜末、蒜末、小米胡椒，小火翻炒，小火翻炒，加入1汤匙豆瓣酱，小火翻炒红油，然后加入2碗清水， 加入少许盐，加入1汤匙酱油，加入1汤匙蚝油，加入少许酱油，煮开，放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后，汤不多了，倒入少许水淀粉，用大火收集汁液。 汤浓了，可以从锅里拿出来，撒上葱花。
做法二：红烧黄辣丁
配料如下：500克黄辣丁，少许盐、一点鸡精、1片生姜、1汤匙料酒、1汤匙酱油、一点酱油、5瓣大蒜、1颗甜椒、1颗红辣椒、1茶匙胡椒和300毫升水。
具体方法如下：锅里放入冷油，加入姜和大蒜使其变香，取出姜和大蒜，在黄辣丁煎至两面金黄色，加入适量清水，加入所有调料，大火煮沸，小火煨，汤剩1/2时加入青椒，然后煮至汤剩1/3。
做法三：黄辣丁酸菜
配料如下：5 黄辣丁， 1酸菜，10干辣椒，1胡椒粉，适量姜片，适量蒜片，1茶匙盐，2汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙蚝油，1茶匙鸡粉
具体方法如下：将黄花鱼洗净，放在刀花上，然后倒入料酒，均匀涂抹，然后涂上盐备用，将酸菜切碎，放入锅中加热，加入干辣椒、胡椒、生姜和大蒜片，小火煸制，大火煸制，煸制干燥，然后在汤锅中加入1茶匙清水。加入1汤匙蚝油，用大火煮沸，放入黄辣丁，盖上盖子，煨15分钟。黄辣丁五大最佳做法，简单又好吃，吃吧，看你喜欢吃哪一个。
做法4:酱油蒸黄辣丁
配料如下：2 黄辣丁， 3汤匙酱油，1茶匙盐，2汤匙料酒，一点葱花和一点小米胡椒
具体方法如下：将黄辣丁，洗净后放在刀花上，涂上料酒，然后涂上盐，放在蒸盘里，在黄辣丁，蒸盘的上面涂上一层酱油，上汽，放在盛有黄辣丁，的盘中，大火蒸8分钟，蒸熟后盛出，撒上一点小米胡椒和葱花，然后用热油炒！
练习5:干锅黄辣丁
配料如下：500克黄辣丁，1茶匙盐，1汤匙酱油，一点洋葱，5瓣大蒜，10个干辣椒，1汤匙酱油，1香菜，和适量的植物油
具体方法如下：将鲜黄辣丁洗净后，用少许盐和料酒腌制15小时；将干辣椒切成段，将姜丝、洋葱和大蒜籽洗净备用；将热油放入锅中，烧至60%的热量；黄辣丁的两面都被煎黄了；将锅取出备用；热油被重新加热；将姜丝、洋葱和大蒜籽放入锅中翻炒；加入炒黄辣丁，加入盐、酱油和一点酱油调味，轻轻翻锅，在清汤或清水中煨两分钟，然后移到干锅里，放一点欧芹在上面，当有紫苏的时候会更香，把蜡放在干锅架上，烧完后放在干锅上，边吃边用小火加热。
好了，朋友们！在黄辣丁有很多吃的方式，我将暂时和你分享这些美味的做法。如果您在阅读本教程时有无法理解的步骤，请在本文的底部给我留言，地址是留言区。看完我马上给你答案。如果你有更好的建议或更好的做法，也欢迎你在留言区留言。当然，如果你喜欢这些做法，暂时没有时间去做，你也可以先收集这篇文章！
黄辣丁可以炒着吃，可以蒸着吃，可以煮着吃。红烧黄辣丁更下酒。第一、把黄辣丁洗干净，去掉腮和内脏。第二、锅里放油，先放姜和葱，然后下入黄辣丁。第三、倒入黄酒、生抽，加少许水，加盖焖6分钟，好吃的红烧黄辣丁就做好了。 做法1：红烧黄辣丁；做法2：黄焖黄辣丁；做法3：酸菜黄辣丁；做法4：黄豆酱蒸黄辣丁；做法5：干锅黄辣丁。我觉得黄豆酱的做法会更下酒。 做法一:红烧黄辣丁；做法二:黄焖黄辣丁；做法三:酸菜、黄辣丁；做法四:酱油蒸黄辣丁；做法五:干锅加黄椒。我觉得酱油的做法会更酒精。 黄辣丁具有很高的营养价值，最常见的做法就是拿来炖汤，黄辣丁本身就刺少肉嫩，用来炖汤不仅肉质鲜嫩，汤汁也特别的鲜美，或者是做成干锅黄辣丁，红烧黄辣丁，都适合下酒。 黄辣丁是很多人不太熟悉的，这样的鱼含有的蛋白质比较多，但是对黄辣丁的制作上不能随意的进行，否则它的营养元素很容易流失掉，常吃黄辣丁对身体健康没有威胁，但是对黄辣丁的做法上，一定要选择正确的方法，这样使得吃的时候利于身体各方面发展，下面就对它的制作步骤进行详细介绍。黄辣丁的做法：
材料：黄辣丁500克(学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头)，四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。
做法
l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
这就是黄辣丁的做法，在制作黄辣丁的时候，都是可以根据以上的步骤进行，对制作黄辣丁的时候，它使用的材料并不是很多，因此对它的制作，都是可以很轻松的进行，不过制作过程中，也需要注意制作时间不宜过长。 偶然碰见两条野生黄辣丁，欣喜的买了回来。现在的黄辣丁卖相极其漂亮，大小匀称，鲜活美丽，可就是味道不对。人工饲养出来的鱼，一炖就烂，太难吃了。今天小朋友有口福。
黄辣丁
一条
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
油
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
将黄辣丁杀好，去肚腹、去鳃、洗净。在黄辣丁身上抹盐腌十分钟，再将盐洗净。
2
/6
姜、葱、蒜去皮，洗净。姜蒜切片，葱切段。
3
/6
香菇去蒂洗净，撕成小朵。
4
/6
起锅烧热，下猪油，放入姜蒜片炒香后，将黄辣丁下锅小火煎。
5
/6
加入适量清水，放入葱段，香菇，大火烧开，小火熬煮。
6
/6
等汤熬到浓白后，撒适量盐即可。 做酸辣开胃的黄辣丁，有技巧，掌握后怎么做都好吃
黄辣丁鱼各个地方叫法不一，我们先来科普下。黄辣丁叫黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。特点：须4对；上颌须长，末端达到或超过胸鳍基部。体无鳞。胸鳍刺比背鳍刺长，前、后缘均具锯齿。脂鳍较短。尾鳍分叉，鼻须一半为白色另一半为黑色。我们四川叫黄辣丁，想问下大家，你们当地叫什么名字呢，期待大家在评论区和我们分享。
黄辣丁因其肉质细嫩且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。但是腥味不易去除，吃起味道欠佳。今天我就给大家分享下我家里面的做法，不会有腥味，酸辣开胃，鲜香可口，很下饭，特别好吃。做法上我家除了用适量料酒去腥之外，就是多用泡菜。在四川，基本家家户户都有泡菜，我家也不例外，还有好几坛呢，泡仔姜、辣椒、豇豆、大青菜、萝卜等，一样来点切一碗做鱼不好吃都难，写窍门给记住了，现在我给大家分享下具体的做法。
【主要材料】：黄辣丁1斤多一点（6条）
【辅助材料】：泡山椒2个、二荆条1个、小米辣2个、泡仔姜、泡辣椒、泡青菜、大蒜一个，老姜片适量、大葱一根、胡萝卜配菜一根、香菜、薄荷（可不要）
【调味作料】：盐、芡粉、料酒、生抽、花椒
【具体步骤】：
第一步：在市场上挑选黄辣丁，请老板帮忙给去内脏，回家只需用清水再冲洗一次即可。沥下水分，加入适量盐、芡粉、料酒，一起用手抓均匀码味备用。
第二步：准备配料，泡菜、蒜片、大葱等切小备用。
第三步：炒锅热油，先大火烧热再关火，让油温降下来，开始炒花椒和碗里面准备好的材料，大葱放一半，辣椒不放，其它的作料一并放入小火慢炒。（注意：辣椒现在别放，不然煮的时间久会太辣没法吃。）
第四步：炒香后放入豆瓣酱继续炒香。（我放的豆瓣酱是我夏天自制的，干净卫生，但相比外面卖的郫县豆瓣红油不够多，做出来成品颜色没那么好看，但是香味十足。）
第五步：炒香后加入清水大火烧开，再改小火煮几到10分钟，让其泡菜入味。若时间宽裕可以多煮一会，但一定小火，不然水两下煮干了。煮好后转大火，放入黄辣丁再次煮开，再转中火煮10分钟，中间加入胡萝卜，再用锅铲轻轻转动下黄辣丁，别大动作搅拌，不然会翻烂了。
第六步：看到鱼有点脱骨，加入辣椒和剩下的大葱，加入生抽，轻轻再转动伴均匀就可以出锅了。
第七步：装入深盘，撒上香菜和薄荷叶，就完成了，搭配两份素材，开吃吧，酸辣开胃，很下饭，多准备两碗饭哦！
1、不喜辣的别放上面提到的辣椒，就做纯酸菜味的也行，只是这样，酸菜的分量就要足够。
2、泡菜是整个菜的灵魂，泡菜一定要足够的多，不要再加八角、香叶之类的香料了，就这样的味道才鲜美。另外码味时已放盐，泡菜本身也含盐，后面我就没再放盐了，你们自己是否要放根据自己情况决定，也可以快煮好时尝尝咸淡。
3、配菜我加了胡萝卜，很入味，可以根据自家情况喜欢吃什么就放点什么，也可以不放。