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抓饭的做法

手抓饭的正宗做法 值得一尝的新疆美食

想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

方法一

主料

大米400克,绵羊肋条肉250克,葡萄干80克。

辅料

胡萝卜150 克,洋葱100克,西红柿150克。

调料

食盐胡椒粉,鸡精孜然,食用油。

步骤

1.将羊肉、西红柿切块,胡萝卜、洋葱切丝后放置待用,将大米放在水里浸泡30分钟。

2.放油,煸炒羊排。直到把羊肉里面的水全部都煸干,变成金黄色即可,加盐和孜然。

3.依次放入洋葱、胡萝卜和西红柿,加盐、孜然调味,直到将胡萝卜条吵软,加入清水没过食物1厘米左右。

4.将控干水分的大米平均覆盖在羊肉和菜上面,大火烧开,用筷子在大米中插出缝隙,转入中小火加盖焖饭。

5.15分钟后汤汁收干,将葡萄干平均铺在米饭上,加盖再焖5分钟。

6.将米饭,菜、葡萄干充分搅拌均匀,即可食用。

方法二

材料

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。

步骤

1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。

2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。

5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用。

方法三

食材

羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

步骤

1、羊排洗净,控干水分备用。

2、大米洗净后,用清水浸泡30分钟。

3、锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出手抓饭控干水分。

4、胡萝卜和洋葱切丁。

5、锅中倒入油。

6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香。

7、放入羊排。

8、炒至表面变成金黄色。

9、加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊排即可。

10、放入酱油和盐,还有山楂,花椒,孜然粉。

11、盖上盖子转中小火煮20分钟。

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁,煮1分钟。

13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了),连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,我这次就放多了。

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米。

15、开始煮饭。

方法四

食材

羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

步骤

1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块,大米放在水里泡半个小时。

2、炒锅里放油,多放点,然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好,这时候就可以加盐和孜然了。

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去,同时加盐调味,把胡萝卜条炒软了,就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面,利用里面的汤水直接焖饭,时间到打开搅拌均匀后,即可食用。

5、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

方法五

食材

胡萝卜2根,洋葱1个,山楂干10片,小羊排300g,米2杯。

调味

花椒10粒,酱油2大匙,孜然粉2大匙,冰糖少许,盐少许。

步骤

1、山楂干用热水稍微浸泡(我同一天做了山楂烧肉,所以多泡了些山楂,请忽略哈),洗去浮土待用;胡萝卜、洋葱切丁,小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用。

2、不粘锅烧热不放油,加入羊排小火慢煎3分钟,把羊肉内的油煎出一部分,倒出。

3、加入一半洋葱,一半胡萝卜,翻炒均匀后,倒入酱油、一大杯水。

4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内,盖上盖子煮15分钟。

5、拿出汤袋,倒入剩下的洋葱胡萝卜,加入冰糖,煮约5分钟。此时尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐。

6、所有材料转入电饭煲,铺上沥干水分的大米。

7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈,然后按照正常煮饭程序。 抓饭的正宗做法如下:
做正宗的新疆抓饭的做法首先把带骨羊肉切块,洋葱胡萝卜切丝,先把带骨羊肉煎到两面金黄的时候倒料酒去腥,再倒入洋葱,胡萝卜翻炒,加入生抽,蚝油,盐,鸡精,味精,调味调色,把准备好的米和水倒在锅里面。最后直接进行焖煮倒米饭熟就行了。 新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。
1.做法是先将羊肉剁成小块炒至7成熟,
2.再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,
3.酌情放些盐加水,等二十分钟
4.洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟 抓饭正宗的做法是羊肉放入土豆和胡萝卜一起炒熟,放入米饭蒸煮后就可以了 抓饭最正宗的应该就是那种手抓饭,直接用隔夜米饭。鸡蛋和一些火腿丁来炒。