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角瓜的做法

原料:角瓜一个450克,水发香菇4个,鱼面筋8个,猪肉50克,胡萝卜少许。
调料:葱花,姜丝,蒜片,料酒,淀粉,玉米油,盐,糖,生抽,高汤,鸡精。
做法:
1.猪肉切片,加料酒、淀粉用手抓匀,腌制10分钟。
2.角瓜洗净切片;香菇切宽丝;胡萝卜切片。
3.锅热入油,爆香葱姜,下肉大火快炒至变色,加胡萝卜炒一下,放香菇,生抽,鱼面筋煸炒,加适量高
汤或水,至沸。
4.倒入角瓜片,盐,糖翻炒,至角瓜稍软变熟,入鸡精、蒜片炒匀,水淀粉勾薄芡。就可以了
附角瓜的营养价值:(来自网络)
角瓜又名西葫芦,在我的家乡都叫西葫芦,它是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种。
营养价值:
  1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;
  2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;
  3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用

1、角瓜炒鸡蛋

材料:角瓜1个、鸡蛋3个、盐、料酒适量。

做法:将角瓜切成两半,再分别切成片(如果买的角瓜老一点,要将中间的瓤去掉);将鸡蛋打散,加入适量水、料酒(水量为:1鸡蛋加1羹水,以此类推);锅中入适量油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液,凝固后盛出备用。

锅中入少量油,烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒;待角瓜炒软后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,入盐调味即可。

2、角瓜胡萝卜蒸饺

主料:角瓜250g、胡萝卜200g、面粉500g。辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、鸡蛋1个、圆葱适量、香油适量。

做法:面粉里放入一个鸡蛋和一点盐,和成柔软的面团醒着。角瓜去瓤去皮,胡萝卜洗净,圆葱备好。角瓜擦成丝用盐腌渍一下,角瓜攥去多余的水分剁碎。胡萝卜、圆葱剁碎,角瓜、胡萝卜、圆葱收放到一起,加入适量盐、五香粉、色拉油、香油、鸡精,和匀。

面醒好,做成小面剂子,大小随自己喜好。擀皮包成大饺子,入蒸锅,水开后蒸12分钟,即可开吃了。

1角瓜洗干净,从中间切开,再切成片。

2鸡蛋打散,放盐适量备用。

3大蒜瓣用刀拍扁,去皮切碎。

4锅里放油,油热后放鸡蛋炒熟盛起。

5锅里放油,油热后放大蒜煸香。

6下角瓜片煸炒,放一点盐,炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。

7装盘,角瓜炒鸡蛋就完成了。

角瓜别名也叫西葫芦(学名:Cucurbita pepo L)一年生草质藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。

角瓜是矮生品种节间短,蔓长通常在50㎝以下,在日光温室中有时可达1m(因生长期长);半蔓生品种一般约80cm;蔓生品种一般长达数米。具叶卷须,属攀援藤本,但常匍匐生长(矮生品种有的直立)。 单叶,大型,掌状深裂,互生(矮生品种密集互生),叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一,近叶脉处有银白色花斑。

一、角瓜虾皮鸡蛋饺

食材:角瓜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、葱花、油

做法

1、把角瓜切成丝并在容器中撒入少许盐,搁置去角瓜自身的水,挤干备用

2、把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干

3、起油锅,放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒,将鸡蛋铲碎,盛出

4、将处理好的角瓜和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐

5、包好饺子下锅煮10-15分钟即可

二、香煎角瓜片

食材:角瓜、盐、食用油、辣椒粉、孜然粉

做法

1、挑选不太嫩的角瓜,切成5MM左右的厚片

2、平底锅烧热下少许油,把角瓜片码入锅中,小火煎,一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可

3、角瓜片装入盘中,撒上盐,孜然和辣椒粉

一、角瓜鸡蛋饺子做法

1、鸡蛋加少量盐,打匀,用油滑散。

2、角瓜洗净,擦丝,略剁碎些,撒些盐,攥出汤不要。

3、把鸡蛋,角瓜丝,和在一起,加一把虾皮,十三香,精盐,酱油,鸡精各少许,和成馅。

4、包饺子

二、角瓜炒鸡蛋

材料:角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量

做法:

1、将角瓜切成两半,再分别切成片。

2、将鸡蛋打散,加入适量水、料酒

3、锅中入适量油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液凝固后盛出备用。

4、锅中入少量油,烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒。

5、待角瓜炒软后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,入盐调味即可。

一、虾皮炒角瓜

用料:角瓜、虾皮、姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒。

做法步骤:

1、角瓜洗净后切成细丝;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用;生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花;

2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮,小火将其炒香;

3、下入角瓜丝,转大火将其炒软;

4、放入适量的剁辣椒炒匀;

5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。

二、角瓜饼

用料:角瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花椒面、葱。

做法步骤:

1、一个角瓜、一块胡萝卜,切碎;

2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀;

3、下油锅煎熟就得了。

三、炸角瓜丸子

用料:角瓜、面粉

做法步骤:

1、角瓜洗净削皮擦成丝,剁成泥;

2、加面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、干葱面(个人可依据自己口味喜好)搅匀,可加少许的水或生抽,(面糊糊不要太稀);

3、油八成热放丸子,小到中火慢慢炸个五六分钟,颜色会慢慢变深,看到深黄色就可以了,喜欢吃辣的话还是就着辣椒酱吃。