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银鳕鱼的做法

【清蒸淡水银鳕鱼做法】

所需食材:淡水银鳕鱼,葱,姜,蒜、盐、蒸鱼豉油,料酒,食用油。

【具体制作步骤】

第一步,首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻,银鳕鱼解冻后去除鱼鳞,用水清洗干净备用。

第二步,准备适量的葱姜,一根红尖椒,葱姜去皮后改刀切葱丝,姜丝,红尖椒改刀切丝备用。把切好的葱姜丝,辣椒丝,放入碗中加清水浸泡。

第三步,将处理好的银鳕鱼加入少许盐,料酒,少许葱姜丝,抓拌均匀腌制15分钟。

第四步,把腌制好的银鳕鱼摆入盘中,然后放入蒸锅中,盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。

第五步,银鳕鱼蒸熟后倒掉盘子里的汤汁,用筷子夹掉葱姜辣椒丝,然后淋入少许的蒸鱼豉油,上面再放上少许的葱丝,姜丝,红辣椒丝。

第六步,炒锅烧热,倒入适量的食用油,将油温烧制7成热时,将热油浇在银鳕鱼上即可。

这道营养又美味的清蒸银鳕鱼就做好了,吃起来肉质非常的鲜嫩,味道也鲜美无比,大人孩子都爱吃。清蒸银鳕鱼这道菜的做法非常简单,按照以上步骤来操作,只需10分钟就能做出一道味道鲜美的鱼。

对于这种广东特色鱼类的制作方法,它制作的时候,我们应该要对银鳕鱼先进行处理后在来制作,因为银鳕鱼一般都是冷冻的,不清洗干净对于我们制作出来的香煎银鳕鱼的味道影响很大。
粤菜香煎银鳕鱼的做法
制作香煎银鳕鱼的材料:
主料:银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只;
调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。
粤菜香煎银鳕鱼的做法步骤:
1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。
2、将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
4、取一枚鸡蛋,蛋黄留用,蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里,搅匀。
5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
6、将生粉倒入盘中,用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面都要蘸生粉。注意,生粉一定不要多。
7、煎锅烧热,倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,开大火催一下,目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
8、煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上,斩件装盘,就可以大块朵颐啦。
9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热,倒入少许色拉油,将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过蒸鱼豉油有点偏甜,所以还要加入少量的生抽。
粤菜香煎银鳕鱼的特点:外脆里嫩,微辣鲜香,色泽金黄。
对于文章介绍的香煎银鳕鱼,希望你们可以对它的制作方法建议学习,这样你们就可以为你们的家人制作出一份营养丰富的香煎银鳕鱼了。同时,我们在制作香煎银鳕鱼的时候,应该要对银鳕鱼的油炸有一些了解才能够让银鳕鱼的肉质变的鲜嫩。 淡水银鳕鱼做法大全

在我们的生活中那,如何操作上述标题的小问题,小编今天就在这里给大家分享一点我的小,来增加我们的体验,希望可以给你们带来帮助。

操作方法
01
清蒸鳕鱼
鳕鱼加入料酒抹少许盐腌制半小时左右鳕鱼上面铺上姜丝,蒜片,干辣椒丝盖保鲜膜,水烧开后把鱼放进去,蒸5分钟的样子蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝,锅中烧好热油浇上即可



02
鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分。少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。
葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞。



03
调味汁:小碗里倒入4勺生抽。锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面。



04
淋上调味汁。再挖一坨鸡油。放在鱼块上。



05
盖上锅盖,大火蒸4——5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟。
点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化。



06
将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末,腌制15分钟
倒油热锅,大火热油转小火,将鳕鱼下锅,一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的,将两面煎至金黄色后即可 食材:淡水鳕鱼、青椒、洋葱

配料:油、姜片、料酒、生抽、蚝油、醋、玉米淀粉

做法:1、买回来的鱼要清理干净鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍、内脏、靠近鱼脊骨的淤血和鱼肚子里面的黑色黏膜,洗干净后用厨房餐纸擦干水分。

2、鱼从背部切两三厘米的厚段,不要切断,用姜片和料酒腌制一刻钟。

3、平底锅放油烧热,煸香洋葱和青椒碎,煸出香味后盛出来备用。

4、平底锅再放油烧六七成热,腌好的鳕鱼入锅,淋上煸香的洋葱和青椒碎,盖上锅盖,小火煎至鱼肉完全变色。

5、一大勺生抽、一大勺蚝油、一大勺醋,一大勺玉米淀粉,加点热水调成酱汁淋在鱼上,盖上锅盖焖五分钟,汤汁变粘稠后关火,将汤汁淋在鱼肉上。

温馨小贴士:

1、 鱼腥味重,但是只要将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼鳍这些地方都清理干净,基本上就除掉腥味了,再用姜片、料酒腌制一下,煮熟后的鱼吃不出来腥味。

2、 淡水鱼肉质鲜嫩,烹饪的时候把握好时间,一般二十分钟左右就可以了,时间长了肉质就老了。

3、 我平时烧鱼的时候不放盐,用生抽和蚝油调味就好,这样可以保持鱼肉的鲜嫩,味道也刚刚好,盐反而会让鱼肉变得很柴。 淡水银鳕鱼是一种常见的淡水鱼类,其口感鲜美,营养丰富,很受人们喜爱。以下是淡水银鳕鱼的做法:
食材清单:
淡水银鳕鱼、葱姜、红尖椒、盐、料酒、生抽、鸡油、枸杞、葱丝
制作步骤:
1. 将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻,去除鱼鳞后用水清洗干净备用。
2. 准备适量的葱姜和红尖椒,去皮后切丝备用。将切好的葱姜丝和红尖椒丝放入碗中,加入清水浸泡。
3. 将处理好的银鳕鱼加入少许盐、料酒和葱姜丝,抓拌均匀腌制15分钟。
4. 把腌制好的银鳕鱼摆入盘中,放入蒸锅中,盖上锅盖开大火蒸8分钟左右。
5. 在蒸熟的鳕鱼上淋上蒸鱼豉油,表面放上葱丝和枸杞。
6. 锅中烧好热油,浇在葱丝和枸杞上即可。

用料:鳕鱼、香葱、姜、蒜、泰椒、蚝油、蒸鱼豉油。

步骤:

1、鳕鱼化冻后,双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右。

2、1勺蚝油,3勺蒸鱼豉油,拌开。(家用汤匙大小为标准)。

3、蒜切片,葱切段,姜、辣椒切丝。

4、把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上。

5、锅中热水,水开后放上鳕鱼蒸5分钟就熟了。

6、鱼蒸好后出锅,把酱油汁浇在鱼上,葱段铺上,还没好哦,还差最后一步即将完成。

7、锅中热油,油热后放入香叶、大料、桂皮,一定要小火,油八成热即可,香料炸香后捞出。

8、最后把油浇在鱼上,热油浇下的一瞬,听滋啦滋啦的声音,葱花香味也榨出来了。

番茄煮银鳕鱼
用料:番茄300克、银鳕鱼200克、盐适量、生粉适量、番茄酱适量、花生油适量
做法:
⑴将番茄清洗干净,切成小块备用。
⑵将银鳕鱼清洗干净,切成合适的块状备用。
⑶然后将切好的银鳕鱼用生粉裹起来再加入一点盐进行腌制。
⑷热锅冷油,锅内倒入稍多的油,等油温后就将腌好的银鳕鱼放入锅内煎炸。
⑸等将银鳕鱼煎到两面金黄以后捞出备用。
⑹锅内留少量的油,然后将切好的番茄放入锅内翻炒。
⑺然后加入适量的清水,等水开后将煎好的银鳕鱼放入锅内一起炖煮。
⑻然后加入适量的番茄酱和盐进行调味。
⑼最后大火收汁就可以出锅了。
银鳕鱼的营养价值
银鳕鱼的营养价值很高,对人体的功效和作用也有很多。银鳕鱼里面含有大量的丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等、鱼脂中含有球蛋白、白蛋白、磷的核蛋白和人体所需的氨基酸,这些物质可以促进视力的发育,特别是对于正在成长的儿童。能帮助人体对钙的吸收,对骨骼和牙齿的发育坚固也有很大的作用。可以增加益智与促进小儿大脑发育,提高记忆力。可以增强免疫力和抵抗力。可以保护心血管系统,对高血压、心肌梗死等心血管疾病也有很好的预防作用。还可以缓解压力,改善情绪等。这些都是银鳕鱼对人体所产生的好处,可以说是鱼类里面营养价值和功效相当高的一种了。