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藕的做法视频

糖醋藕片是一厅搏道经典的川菜招牌菜,口感酸甜可口,色香味俱佳。今天,我们就一起来学习糖醋藕片的制作方法。下面的步骤将由一位资深的厨师通过家常视频为大家详细讲解。

材料:

1. 藕 500克

2. 青红椒各适量

3. 葱姜蒜各适量

4. 白醋适量

5. 白糖适量

6. 生抽适量

7. 红油豆瓣酱适量

8. 淀粉适量

9. 鸡蛋1个

步骤:

1. 将藕去皮,切成片,用盐水浸泡约10分钟,将多余的水份挤干备用。

2. 加入适量淀粉和一个鸡蛋混合,搅拌均匀上浆。

3. 青红椒切丁备用,葱姜蒜切成碎末。

4. 将加了鸡蛋的藕片放到油锅里,炸至金黄色,盛出沥干油份。

5. 另起锅,热油银伏顷,爆香葱姜蒜末。

6. 倒入白醋、白糖和少量的生抽,待白糖完全融化后,加入红油豆瓣酱。

7. 加入适量清水,将酱汁煮开,勾入适量的淀粉水调匀至浓稠状态。

8. 倒入青红椒丁,翻炒片刻后倒入藕片,锋陆迅速煸炒让酱汁均匀附在上面就可以上盘装饰。

小贴士:

1. 挑选完好无损,无虫斑的藕,使用前要彻底清洗干净。

2. 浸泡藕片的时间不宜过长,否则藕片容易发软。

3. 炸藕片的时候火不宜过大,避免炸糊。

4. 加入生抽可以提升菜品的鲜味,但要适量,否则会让肉香败坏。

看了这个视频之后相信您已经能够掌握如何制作这道家常美食了。动手试一试吧,可能您的厨艺还会惊艳您的家人和朋友呢!