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炒萝卜的做法

【手把手教你做好吃的炒白萝卜】

一、所需食材明细:白萝卜350克,小葱两根,油10克,生抽1勺,生姜2克,蒜2瓣,花椒6粒,精盐1勺。

二、做法步骤。

1. 小葱洗干净切段。

2. 生姜切丝,蒜切末。

3. 白萝卜洗净。

4. 去除顶部的萝卜缨,切丝。

5. 锅中热油,六成油温放花椒、生姜丝、蒜末爆香。

6. 下萝卜丝。

7. 大火翻炒1分钟,炒出萝卜丝的水分。

8. 加生抽、盐、鸡精调味,放葱段翻炒均匀。

9. 出锅。

小贴士

大鱼大肉吃多了,会上火没有食欲,不如吃点清淡的素炒萝卜解解油腻。白萝卜想要炒的好吃,关键在于火候的掌握情况,萝卜丝下锅,需要大火快炒,最多不能超过1分半钟,这样炒出的萝卜丝有一点点清脆爽口,保留了萝卜原有的清香味道。


清炒白萝卜


原料:白萝卜、青蒜、盐、味极鲜、蚝油、鸡汁。


做法步骤:

第1步、萝卜洗净,从中间切开,切成薄片。

第2步、锅中加水煮沸,放入萝卜,焯至断生。

第3步、焯好的萝卜捞出备用。

第4步、炒锅放少许油烧热,放入焯过的萝卜。

第5步、放入适量的味极鲜。

第6步、加少许开水。

第7步、放少许鸡汁和盐。

第8步、待萝卜炖至软烂,放入青蒜。

第9步、再放少许蚝油,翻炒均匀即可。

第10步、成品。


小贴士:

1.萝卜焯水可去除异味。

2.出锅前放蚝油,味道更加鲜美。

3.如果汤汁过多,可淋少许水淀粉。

炒白萝卜时,我们放一些腊肉和猪肉,再配一些青菜,炒出来的白萝卜没有辣味儿还好吃。下面,就把做法分享给大家~


菜品名称:肉炒白萝卜

主料:白萝卜、猪里脊、腊肉

配料:青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、蒜苗、食用油、料酒、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、盐

做法步骤:

1、白萝卜清洗干净,去皮再切成棱形的薄片,放盆撒点盐淹出水分再多清洗几遍捞出备用。

2、青红辣椒切棱形块,蒜苗切段,葱姜蒜切丁放入盘里备用。

3、猪里脊切片后放老抽、料酒、胡椒粉朝一个方向搅拌上劲,再放点淀粉搅拌腌制20分钟备用。

4、腊肉切片备用。

5、锅里放油烧热,把肉片放入,快速滑散,炒制变色,盛出备用。

6、锅里放油,把腊肉放锅里煸炒出肉油。

7、再把青红辣椒放入锅里翻炒,再放炒好的肉片和白萝卜片翻炒,然后放适量盐、生抽、耗油、鸡精继续翻炒一分钟,再放点香油就可以出锅了。

萝卜顺气,这是众所周知的一个常识。白萝卜的功用也确实不少,消食,清热等等。甚至感冒了,都熬上一碗红糖萝卜汤。

今天这道菜名炝炒白萝卜,既然专炒它,若不好吃就有点说不过去了。所以这道菜从调料手法上都花了些心思,深入烹制。炝炒的目的,是要保持萝卜一定的鲜脆感。

白萝卜一个,削去外皮,切成长条。

青椒小半片,切成宽条,红尖椒去籽,也切成宽条。这样配色好看一点。

大葱白斜切成圈,生姜切成菱形片,加入一撮花椒,一把红干椒。

锅里加水,加入一勺白醋,适量植物油。倒入白萝卜,焯水30秒,捞出后用凉水冲洗。

锅里烧油,倒入葱姜红干椒,炒出香味以后,再倒入白萝卜。翻炒两下后,倒入白醋食盐鸡粉白糖,翻炒化开调料。然后勾入水淀粉,加入明油,大火翻几下收汁,就可以出锅装盘。

好了,这道简单好吃的炝炒白萝卜就做好了。

除开萝卜牛腩中常见到白萝卜外,就是凉拌白萝卜片了,但是用做美味菜肴的时候,必须试一下炒白萝卜,但是一些人表示白萝卜不好炒,那今天我就来为大家解决难题了,看看炒白萝卜怎么做好吃。
【素炒白萝卜丝】
主料:白萝卜500g,蒜苗30g
调料:花生油适量,食盐适量,鸡粉适量,蒜适量,蚝油适量,芝麻油适量
做法:
1、白萝卜去皮洗净切丝。
2、青蒜洗净切段,蒜切末。
3、锅里烧开水,萝卜丝飞水至断生捞出滤水备用。
4、锅里放适量花生油爆香蒜末。
5、放入青蒜加入萝卜丝,调入盐,蚝油,鸡粉,炒匀,淋少许香油炒匀即可上碟。
【溜炒白萝卜】
主料:白萝卜450克
辅料:鸡蛋120克,木耳40克,花生油30克,淀粉4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克。
做法:
1、 萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、 萝卜丝加入沸水锅中氽一下捞出。
3、 花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。
【辣炒白萝卜】
主料:白萝卜200g,木耳20g
辅料:油适量,干红椒适量,盐适量
做法:
1、白萝卜切成薄片。
2、用盐杀出水份。
3、用水洗一下再挤干水份。
4、红椒切块,泡发木耳撕成小块。
5、锅炉中放油,入红椒炒香。
6、加入白萝卜翻炒。
7、加入黑木耳,炒匀,加少许盐、鸡精调味。
小贴士
白萝卜在腌制时已经吸收一部分盐份,所以,最后,盐要少加或不加。

【手把手教你做好吃的炒白萝卜】

一、所需食材明细:白萝卜350克,小葱两根,油10克,生抽1勺,生姜2克,蒜2瓣,花椒6粒,精盐1勺。

二、做法步骤。

1. 小葱洗干净切段。

2. 生姜切丝,蒜切末。

3. 白萝卜洗净。

4. 去除顶部的萝卜缨,切丝。

5. 锅中热油,六成油温放花椒、生姜丝、蒜末爆香。

6. 下萝卜丝。

7. 大火翻炒1分钟,炒出萝卜丝的水分。

8. 加生抽、盐、鸡精调味,放葱段翻炒均匀。

9. 出锅。

小贴士

大鱼大肉吃多了,会上火没有食欲,不如吃点清淡的素炒萝卜解解油腻。白萝卜想要炒的好吃,关键在于火候的掌握情况,萝卜丝下锅,需要大火快炒,最多不能超过1分半钟,这样炒出的萝卜丝有一点点清脆爽口,保留了萝卜原有的清香味道。


清炒白萝卜


原料:白萝卜、青蒜、盐、味极鲜、蚝油、鸡汁。


做法步骤:

第1步、萝卜洗净,从中间切开,切成薄片。

第2步、锅中加水煮沸,放入萝卜,焯至断生。

第3步、焯好的萝卜捞出备用。

第4步、炒锅放少许油烧热,放入焯过的萝卜。

第5步、放入适量的味极鲜。

第6步、加少许开水。

第7步、放少许鸡汁和盐。

第8步、待萝卜炖至软烂,放入青蒜。

第9步、再放少许蚝油,翻炒均匀即可。

第10步、成品。


小贴士:

1.萝卜焯水可去除异味。

2.出锅前放蚝油,味道更加鲜美。

3.如果汤汁过多,可淋少许水淀粉。

炒白萝卜时,我们放一些腊肉和猪肉,再配一些青菜,炒出来的白萝卜没有辣味儿还好吃。下面,就把做法分享给大家~


菜品名称:肉炒白萝卜

主料:白萝卜、猪里脊、腊肉

配料:青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、蒜苗、食用油、料酒、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、鸡精、盐

做法步骤:

1、白萝卜清洗干净,去皮再切成棱形的薄片,放盆撒点盐淹出水分再多清洗几遍捞出备用。

2、青红辣椒切棱形块,蒜苗切段,葱姜蒜切丁放入盘里备用。

3、猪里脊切片后放老抽、料酒、胡椒粉朝一个方向搅拌上劲,再放点淀粉搅拌腌制20分钟备用。

4、腊肉切片备用。

5、锅里放油烧热,把肉片放入,快速滑散,炒制变色,盛出备用。

6、锅里放油,把腊肉放锅里煸炒出肉油。

7、再把青红辣椒放入锅里翻炒,再放炒好的肉片和白萝卜片翻炒,然后放适量盐、生抽、耗油、鸡精继续翻炒一分钟,再放点香油就可以出锅了。

萝卜顺气,这是众所周知的一个常识。白萝卜的功用也确实不少,消食,清热等等。甚至感冒了,都熬上一碗红糖萝卜汤。

今天这道菜名炝炒白萝卜,既然专炒它,若不好吃就有点说不过去了。所以这道菜从调料手法上都花了些心思,深入烹制。炝炒的目的,是要保持萝卜一定的鲜脆感。

白萝卜一个,削去外皮,切成长条。

青椒小半片,切成宽条,红尖椒去籽,也切成宽条。这样配色好看一点。

大葱白斜切成圈,生姜切成菱形片,加入一撮花椒,一把红干椒。

锅里加水,加入一勺白醋,适量植物油。倒入白萝卜,焯水30秒,捞出后用凉水冲洗。

锅里烧油,倒入葱姜红干椒,炒出香味以后,再倒入白萝卜。翻炒两下后,倒入白醋食盐鸡粉白糖,翻炒化开调料。然后勾入水淀粉,加入明油,大火翻几下收汁,就可以出锅装盘。

好了,这道简单好吃的炝炒白萝卜就做好了。

除开萝卜牛腩中常见到白萝卜外,就是凉拌白萝卜片了,但是用做美味菜肴的时候,必须试一下炒白萝卜,但是一些人表示白萝卜不好炒,那今天我就来为大家解决难题了,看看炒白萝卜怎么做好吃。
【素炒白萝卜丝】
主料:白萝卜500g,蒜苗30g
调料:花生油适量,食盐适量,鸡粉适量,蒜适量,蚝油适量,芝麻油适量
做法:
1、白萝卜去皮洗净切丝。
2、青蒜洗净切段,蒜切末。
3、锅里烧开水,萝卜丝飞水至断生捞出滤水备用。
4、锅里放适量花生油爆香蒜末。
5、放入青蒜加入萝卜丝,调入盐,蚝油,鸡粉,炒匀,淋少许香油炒匀即可上碟。
【溜炒白萝卜】
主料:白萝卜450克
辅料:鸡蛋120克,木耳40克,花生油30克,淀粉4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克。
做法:
1、 萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、 萝卜丝加入沸水锅中氽一下捞出。
3、 花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可。
【辣炒白萝卜】
主料:白萝卜200g,木耳20g
辅料:油适量,干红椒适量,盐适量
做法:
1、白萝卜切成薄片。
2、用盐杀出水份。
3、用水洗一下再挤干水份。
4、红椒切块,泡发木耳撕成小块。
5、锅炉中放油,入红椒炒香。
6、加入白萝卜翻炒。
7、加入黑木耳,炒匀,加少许盐、鸡精调味。
小贴士
白萝卜在腌制时已经吸收一部分盐份,所以,最后,盐要少加或不加。