菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解11. 把肉切成长短粗细均匀的细条
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解22. 加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解33. 腌肉的时候，把配料切好备用
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解44. 把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解55. 把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解66. 起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解77. 这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解88. 把青红椒也放进去炸几秒捞出
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解99. 调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解1010. 锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解1111. 等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
菠萝古老肉（咕噜肉）的做法图解1212. 起锅装盘
菠萝咕噜肉的做法如下：
主料：猪里脊300克、菠萝100克、胡萝卜100克、青椒1个、鸡蛋1个。
辅料：玉米淀粉、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、味极鲜1勺、白糖1勺、番茄酱2勺、味极鲜1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋1勺、清水适量。
工具：碗、锅、盘子、笊篱。
1、青椒、胡萝卜切块备用。
2、菠萝切块，泡水备用。
3、辅料全部食材放入碗中，调汁备用。
4、里脊肉切块加入主料中胡椒粉、盐、糖、味极鲜、鸡蛋、玉米淀粉搅匀腌制15分钟。
5、起锅热油，八分热下里脊肉炸至变色捞出。
6、另起锅热油，放入青椒胡萝卜、菠萝翻炒均匀。
7、倒入里脊肉翻炒2分钟。
9、最后倒入调汁，炒匀即可。
10、成品图。
