食材：山药1根、木耳适量、植物油适量、盐适量、青椒半个、红椒半个、生抽适量、大蒜两瓣。
步骤：
1、山药去皮切片儿、山药皮容易过敏需要注意一点。
2、红椒、青椒、大蒜切片儿。
3、把山药、木耳、青红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。
4、捞出备用。
5、锅内入油大蒜爆香。
6、倒入山药、木耳、青红椒爆炒。
7、翻炒一会儿。
8、加入适量生抽。
9、加入盐就可以出锅了。
10、装盘。
配料：
山药 200克、泡发黑木耳 100克、青椒 半个、胡萝卜 半个、色拉油 适量、盐 少许、鸡粉 少许、蒜瓣 1个
步骤：
1、黑木耳提前泡发
2、山药去皮切成薄片
3、放入水中浸泡一会
4、青椒、胡萝卜切片备用
5、起油锅爆香蒜片
6、放入胡萝卜翻炒片刻
7、接着放入黑木耳翻炒
8、再放入山药片翻炒
9、最后放入青椒片翻炒片刻
10、加点盐调味
11、起锅前加入鸡粉炒匀即可
材料：山药1根，木耳150克，枸杞子15颗，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、蒜片、葱花、 花椒粒、干淀粉、植物油等适量。制作：①山药去皮，切成滚刀块；②木耳撕成小片；③枸杞子泡软切碎；④山药加干淀粉拌匀；⑤炒锅放植物油烧热，放山药炸至金黄色捞出；⑥锅内留适量油烧热，放花椒粒炸香后 取出，放蒜片、葱花爆香，放木耳、枸杞子、山药；⑦加入蚝油，撒入胡椒粉、盐、鸡精，炒 匀即可食用。 山药1根，木耳150克，枸杞子15颗，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、蒜片、葱花、 花椒粒、干淀粉、植物油等适量。制作：①山药去皮，切成滚刀块；②木耳撕成小片；③枸杞子泡软切碎；④山药加干淀粉拌匀；⑤炒锅放植物油烧热，放山药炸至金黄色捞出；⑥锅内留适量油烧热，放花椒粒炸香后 取出，放蒜片、葱花爆香，放木耳、枸杞子、山药；⑦加入蚝油，撒入胡椒粉、盐、鸡精，炒 匀即可食用。 【原料】山药1根，黑木耳150克，青椒1个，红尖椒1个【调料】蒜2瓣，食盐1茶匙，香油1茶匙，高汤3小勺，植物油适量
做法
1、将木耳提前用水泡发好，青椒切成小块，红尖椒切成圈；
2、山药去皮洗净后切成滚刀块，再放入淡盐水中浸泡待用；
3、大火热锅，加入适量植物油，爆香蒜末，放入山药翻炒；
4、加入青椒和红尖椒，再放入黑木耳继续翻炒均匀；
5、加适量的食盐调味，再加入高汤继续翻炒；
6、最后淋上适量的香油即可出锅。
小诀窍
1、山药切好后放入淡盐水中浸泡，可以防止表面氧化变黑色。
2、炒山药，最好挑选个头比较粗，外表的毛比较短的，炒出来的口感会更爽滑清脆。 材料：山药1根，木耳150克，枸杞子15颗，盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、蒜片、葱花、 花椒粒、干淀粉、植物油等适量。制作：①山药去皮，切成滚刀块；②木耳撕成小片；③枸杞子泡软切碎；④山药加干淀粉拌匀；⑤炒锅放植物油烧热，放山药炸至金黄色捞出；⑥锅内留适量油烧热，放花椒粒炸香后 取出，放蒜片、葱花爆香，放木耳、枸杞子、山药；⑦加入蚝油，撒入胡椒粉、盐、鸡精，炒 匀即可食用。