一、干贝花菇糯米饭
干杯花菇糯米饭是一种非常具有营养价值的花菇的做法，其材料和做法都比较简单，需要准备腊肠、糯米、干贝、花菇、鸡蛋等主材料，另外还需要生抽、麻油、葱花等等调味料，首先需要将花菇和干贝洗净泡水后切丝，将腊肠切丁备用，之后将生抽、麻油及红烧汁等调匀，然后按照煲饭的流程将食材依次放入，就基本完成制作了。这是一种非常有营养价值并且口感软糯的做法。
二、三豆花菇鸡汤
三豆花菇鸡汤对人身体有很大的保养作用，食材准备为鸡肉和猪腱肉，三豆即指花生豆、黄豆和白云豆，另外还有花菇和红枣，而配料非常简单，就是我们生活中常用的调味品—盐。制作三豆花菇鸡汤方法非常简单，先将花菇、黄豆、花生豆及白云豆都泡透，然后将鸡肉和猪腱肉切块备用，之后将所有材料都放进煲内，大火煲一小时之后，转中火煲一小时之上，之后加入盐调味便可食用。
三、花菇猪蹄汤
猪蹄本身是一种含有非常丰富的胶原蛋白、蛋白质的物质，对人体美容养颜、保持肌肤弹性等都有非常好的作用，而花菇也是一种营养丰富的食材。制作花菇猪蹄汤要准备猪蹄、花菇、黄豆、小红米饭及火腿，而配料则需要姜、蒜、辣椒、生抽、黄油、胡椒粉等，制作的步骤与一般煲汤步骤类似，将所有材料处理好之后放入煲锅大火中火煲汤便可。
四、花菇焖凤爪
与上面介绍过的几种做法不同，花菇焖凤爪是一种味道更重，更能给人味觉刺激的食物。主要材料就是花菇和凤爪，其他辅料有木耳、干辣椒、八角、香叶、蚝油等等，首先将花菇和木耳泡好，然后凤爪冷热水交替泡好，之后将材料放入锅内，倒入酱汁和好友等，炖煮之后便可出锅。需要注意的是，凤爪使用冷热水交替浸泡可以使凤爪更加具有弹性。
1、香露炖花菇
主料：干新花菇150克。辅料：姜片1片，葱条2条，纱纸1张。调料：淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量。
做法：将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；将吸干水分的花菇放入炖盅里，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐；将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。
2、清醉花菇
材料：花菇250克，鸡壳1个，瘦肉100克，生鸡油50克，上汤500克，川椒、精盐、味精适量。
做法：将花菇剪去蒂梗、洗净，和鸡油用开水泡过，放入炖盅。川椒用布包扎后放入。鸡壳、瘦肉下开水锅氽泡一下捞起，盖在花菇上面，投入上汤、精盐，入蒸笼蒸约1小时取出，去鸡壳、瘦肉、鸡油、川椒，校对汤水咸淡便成。
3、素烧花菇
材料：花菇半斤，酱油30毫升，醋20毫升，水淀粉20毫升，鸡精一小勺，葱花，姜末，盐，白糖，黑胡椒粉。
做法：将花菇在淘米水中浸泡10分钟，为了去除菌盖下面的泥沙，然后将花菇的菌柄去掉，用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。花菇斜刀切1～1.5厘米厚的片儿。热锅，放油20毫升左右，待油温6成左右放葱花，翻炒几下，倒入切好的花菇片儿，翻炒1分钟左右，然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水，然后盖锅盖，咕嘟5分钟。水收的还剩三分之一的时候，放姜末，放入一点点的白糖，看花菇都上色了放入鸡精，如果觉得不咸，放一点盐，根据个人口味可以放一些黑胡椒粉。水淀粉勾芡，出锅。
