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电饼铛饼的做法

用料  

面粉           一斤    

油             适量    

电饼铛烧饼的做法  

1.面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好,醒制一个小时(夏天),面团发至原来两倍大,表示已发好
将面团用手揉一会,做成长条壮,然后切成均匀大小,擀成圆形,醒十分钟。


2.电饼铛预热后倒入少量油,把面饼两面都粘匀油后,盖上盖,切到面饼档,3-4分钟后,两面金黄,出锅。

拓展资料:

用料  

普通面粉

                   300g    



                             120g(根据面团不同吸水性调整)    

鸡蛋

                          1个(约50g)    

酵母

                         3g    

植物油(我用的玉米油)    15g    

超好吃的白吉馍(烧饼)的做法  

1.称取300g面粉


           

2.将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆,用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团,揉成光滑面团,盖保鲜膜放置一边,松弛30分钟。现在入手了面包机,揉面更方便了。


           

3.松弛好以后,将面团分成6份(根据自己喜好分成不同的份数)。将小面团揉成长条,按扁,擀开,然后对折,卷起来,按扁


           

4.卷好的面团按扁,然后松弛10分钟


           

5.松弛好以后,擀成圆饼状


6.放入电饼铛,程序根据自己的具体情况来定,我用了两个程序。这一步也可以用平底锅制作,每面烙两分钟上色即可。


           

7.平底锅炕过的饼入烤箱,无需预热,180度5-10分钟。烤箱温度也根据自己烤箱情况来定,180度只是参考当当当当,烧饼做好啦,稍微凉一下,切开夹肉味道更好!


           

电饼铛做烧饼的做法如下:

【材料】

烫面面团300公克,炒过白芝麻30公克,油酥:65公克,低筋面粉100公克

【做法】

1.将低筋面粉过筛,与溶化猪油拌匀成黏稠状,即为油酥备用。

2.烫面面团松弛10分钟,杆开成长方形面皮,约0.3公分厚,均匀铺上作法1的油酥,面皮边缘预留1公分,卷成长条圆柱状。

3.将作法2分割成6等份,杆成长方形后等距离摺三摺,底部沾上炒熟白芝麻,再杆成约8∼10公分的长方形,松弛15∼20分钟备用。

4.电饼铛擦干水分,紧密盖上锅盖,以小火烘烤4∼5分钟,翻面再烘烤4∼5分钟,至完全膨胀香酥即可。

用料:普通面粉400g,鸡蛋1个,植物油20g,糖适量,盐3g,酵母6g,椒盐芝麻少许,果酱糖等适量。    

做法:

1、将牛奶、鸡蛋、植物油、糖、盐、面粉、酵母依次放入面包机筒内,选择发面程序发面。发好面后,揉出气体,分揉十个面团,盖上保鲜膜  静置十分钟。

2、之后将面团按扁,包上糖馅或者果酱馅 ,糖馅易爆浆,可掺一点面粉,我加了果酱和花生酱混合馅,包好,擀成1cm厚圆饼。

3、电饼铛预热后,上下盖刷点油,放入圆饼,表面如果加芝麻需要刷点儿蛋液,不然芝麻会掉。

4、放下电饼铛盖子,烤3.4分钟,宣乎乎的烤饼就好了。

5、也可做成椒盐的,叠多层就不易擀圆,就方圆的。

6、可以出锅享用了。

电饼铛制作各种烧饼:
1、油盐饼
  原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。
工艺流程:
  (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。
  (2)把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
  (3)烘烤:调好烤温240C-260C。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。
2、酥饼制作
  原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。
3、烧饼制作
  原料:面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。
4、千层饼制作
  原料:面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。
鸡蛋灌饼
我新学会的一种面食饼,制作方法如下:
原料:面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
  制作方法:首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了。
  第二步:电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。
  第三步:在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可......味道相当不错。 用富强粉二斤,加入发酵粉少许(或直接用超市卖的自发粉),和成稍软的面团放在盆中,盖上锅盖待用,如果房间温度不高,可以放在阳光处或火炉旁,可以缩短发酵时间。待面团高高地发起来后,放到面板上用力不停的推揉,揉成光光的面团,用擀杖把面团擀成大圆面片,面片上倒上少许调和油,放入红辣椒面、少许花椒面,把面片翻起卷成面卷,根据烙饼锅的大小,把面卷切成段,用手一拧拍平,用小擀杖擀成圆饼,放入电饼铛中烤制十分钟即好,两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒香,实在是家中美食。

电饼铛版萝卜丝饼的用料

五花肉泥250克    白萝卜3根    

生抽1匙    盐3克    

虾皮1把    面粉1000克    

盐适量    葱花1把    

鸡精适量    芝麻油适量    

电饼铛版萝卜丝饼的做法

步骤1

萝卜3根洗净,雇佣童工绞丝。

步骤2

3根萝卜全部绞成丝。

步骤3

萝卜丝中先拌2勺盐,拌匀,静置半小时以上,倒出逼出的萝卜汁。往萝卜丝中加肉泥、虾皮、葱花、生抽、鸡精、芝麻油,拌匀。

步骤4

面粉加温水和酵母粉和好面团,面团此时比较湿软粘手,不要紧。用保鲜膜封上。醒发1小时。

步骤5

如果天气比较冷,就用烤箱的发酵功能,或者有些电饭煲高压锅酸奶机面包机带有的发酵功能来发酵。发酵成2倍大,我忘拍照啦。

步骤6

取出,开始揉面,有点粘手,没关系。手上拍些面粉再轻轻地拨弄,渐渐就不粘了。分小剂子。份量像包包子一样。

步骤7

用手把小剂子按扁成比饺子皮大一点厚一点的样子,像包包子一样包起来,其实就是包包子。

步骤8

这是包好的样子。再往下按按,就成饼了。

步骤9

剩下的剂子同样操作。

步骤10

电饼铛预热好,刷点油,其实不刷油也没关系,看你想吃有油的还是没油的饼。我家吃油不多,第一锅刷了点油,后面几锅我都没刷油。

步骤11

一锅能放6个饼。要留点空隙,因为饼经过加热还会膨胀。

步骤12

选择烙馅饼档。

步骤13

中途打开翻个面。

步骤14

锅底刷过油的底面翻过来就是这个效果,金灿灿的。电饼铛滴一声响,就可以出锅了。用煎锅的朋友,这个过程大概7分钟。火候是中火。

步骤15

连续做了3锅,18个,边做,孩子们边吃,只剩1锅了。剩下的面和馅,决定做点萝卜丝包子。换个方法,用蒸的就行了。

电饼铛做萝卜丝饼的做法步骤:

工具准备:电饼铛

做法步骤:

1.先把去皮的白萝卜擦成丝放在盆里,放上一勺盐,一点十三香搅匀,然后放在旁边腌制十分钟。再来切点葱花,和萝卜丝放在一起。把准备好的两根腊肠先切成片,然后再切成丝,也和萝卜丝放在一起,搅匀。

2.放入大米粉,大米粉要少量多次的加,这样容易掌握稀稠度,搅匀,一直搅到每一颗菜上都裹上一层米粉糊就可以了。不用另外加水,萝卜本身腌制出来的水分就够了。

3.电饼铛选择馅饼模式,180度上下盘预热好,刷上一层油。把菜糊放进来,用铲子按压形成小饼,在小饼上边刷上一层油,锁住水分,盖上盖子烙两分钟。到时间后翻个面,再刷上一层油,再次盖上盖子烙两分钟。到时间后翻个面看一下, 用铲子按压不塌陷就好了,可以装盘了。

白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分,具有消食化滞下气利尿等食疗功效,现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用,对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用。