羊肉火锅
主料main
羊肉600克 西红柿4个3人份
辅料others
油适量 葱适量 姜适量 鸡丸适量 蟹腿适量 生菜适量 香菜适量 手擀面适量 火锅蘸料2包 红薯1个
大冷天最适合吃的就是火锅，过年也不例外，暖身暖胃。热气腾腾煮一锅，各种食材随意搭配，满足全家人的口味。而且在家自己做，三口之家吃一顿不超过70元，比饭店吃的实惠，还物美价廉，干净又健康，全家人围在一起谈天说地聊家常，其乐融融。
羊肉火锅的做法
步骤step
1
先做火锅底料，西红柿洗净切块，葱姜去皮洗净切块
步骤step
2
炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，下入西红柿翻炒
步骤step
3
炒至西红柿汤汁浓郁
步骤step
4
加入适量的水煮开
步骤step
5
非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等，煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑
步骤step
6
家人最爱吃羊肉火锅，买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等
步骤step
7
鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必点的配料
步骤step
8
配菜生菜洗净，爽口菜，每次吃火锅必备的蔬菜
步骤step
9
配菜金针菇，去掉根部洗净，油菜择洗干净，青菜类随自己的喜欢的口味搭配，没有特别要求
步骤step
10
香菜择洗干净，红薯去皮洗净切片。根据自己的喜好，也可用土豆、白萝卜等可切成片状来替代
步骤step
11
锅内底料再次烧开，放入生菜、油菜等绿色蔬菜，因为绿色蔬菜容易熟，尤其是生菜过水就可以吃，但是建议软了或汤料烧开后吃，这样更好吃更入味，最后可以下入手擀面。
羊肉火锅的成品图
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
主料：羊肉650克
调料：盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根
做法步骤：
1.羊肉切块
2.用水焯一下
3.捞出控水，放入汤锅
4.放入葱段、姜片和干红椒
5.倒入适量水
6.盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。
7.起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。
羊肉火锅的简介及特色 羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。
菜系及功效：川菜 羊肉火锅的制作食材： 当归30克，羊肉1500克。
精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
教您羊肉火锅怎么做，如何做羊肉火锅才好吃 （1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
羊肉火锅分两种：一、鲜肉火锅 火锅点燃，放上底料，然后鲜肉切片（需要刀工好的师傅切成薄片）放火锅里开锅捞出，沾碗里蘸料吃。涮鲜羊肉口感好，一般吃肉行家喜欢。二 羊肉片火锅 鲜羊肉选净，片去筋头淋吧，冷冻成卷。切卷成片，放在有底料的火锅里煮熟，蘸料吃。（市场上肉片鱼龙混杂，尽量选口碑好的清真店）
第一是汤。一定要羊骨汤而非肉汤！要点，先将鲜骨(不能冻)上肉尽量剔净！水煮(冷水下锅，大火烧开，开煱后不能减火十分钟)捞出自然放凉后继续剔净上面的肉和筋！然后入冷水锅三斤净骨十二斤水，大火烧开后改小火，六小时！其间可根据蒸发量适当加热水，最后剩十斤骨汤！自然放凉后分三份于小白钢盒中(也可其它容器！但不要是铝制器具)放冰柜速冻成块！
第二是肉！选内蒙古自治区锡盟的东乌，西乌，阿巴嗄三旗的草原冻腔子羊肉，苏尼特的羊也可！
第三配料！冻豆付(寸块，冷水化冻后，用三倍清水泡三小时后剂净水后备用！大白菜，选山东胶州产白菜中段手撕成块，备用！粉丝，山东龙口绿豆粉，煮熟了过凉备用！其它也可配备但本人不主张，但不太反对！
第四醮料，内蒙巴林右旗野韮花酱三份，巴旗山丹陈醋半份，山丹酱油半份，香油一份(不要麻酱，)王致和瓶装红方汤两份，大连九羊瓶装酸羊奶(碳烧味)二份，还有一份绝对不说(自已根据口味仼发挥吧)！根据□轻重按1：1~1：3调配！注意要用香槟调制，千万别用水！
第五操作方法，
有点事得去忙！对不起！如感幸趣的人多！我再另折时间写，好吗！
羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。
香辣羊肉火锅
原料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。
4、一次性加入漫过所有材料的开水。
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
经典羊肉火锅
原料：当归30克，羊肉1500克，精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。
做法：
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
步骤1将羊肉洗净，锅内烧水下羊肉，水开后焯5分钟，然后倒入凉水里将浮沫洗净。
步骤2胡萝卜切滚刀块。
步骤3准备大料，桂皮、八角，还有那些我也叫不出名字的，还有花椒、干辣椒。
步骤4大蒜切碎，姜切片。
步骤5青蒜切成段。
步骤6锅内倒油，先将胡萝卜炒一下，我个人感觉炒一下再煮比较香，这一步大家也可以省略。
步骤7胡萝卜盛起来后，锅内再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。
步骤8然后倒入羊肉，不停翻炒，炒一会后会有汤汁出来，这时再继续翻炒一会。
步骤9锅内加水，加大量的水，因为你要慢慢炖，而且等下放入火锅的时候就不能加水了，然后加老抽，我是那个锅铲加了两锅铲的量，不用怕加多了，因为你加了很多水。
步骤10再加入孜然，这个量随意。在放一小坨冰糖，冰糖忘记拍照了，大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火，你就可以去愉快的玩耍啦，让它自己慢慢炖，20分钟后放入胡萝卜，再炖差不多30-40分钟就可以啦。
步骤11最后等羊肉烂了后放盐，放胡椒粉，然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。
吃羊肉火锅可以，加强血液循环，女孩子一般手心凉，所以多喝点儿羊肉汤并没有坏处。
步骤2胡萝卜切滚刀块。
步骤3准备大料，桂皮、八角，还有那些我也叫不出名字的，还有花椒、干辣椒。
步骤4大蒜切碎，姜切片。
步骤5青蒜切成段。
步骤6锅内倒油，先将胡萝卜炒一下，我个人感觉炒一下再煮比较香，这一步大家也可以省略。
步骤7胡萝卜盛起来后，锅内再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。
步骤8然后倒入羊肉，不停翻炒，炒一会后会有汤汁出来，这时再继续翻炒一会。
步骤9锅内加水，加大量的水，因为你要慢慢炖，而且等下放入火锅的时候就不能加水了，然后加老抽，我是那个锅铲加了两锅铲的量，不用怕加多了，因为你加了很多水。
步骤10再加入孜然，这个量随意。在放一小坨冰糖，冰糖忘记拍照了，大概是这么大一坨。然后大火烧开后转中火，你就可以去愉快的玩耍啦，让它自己慢慢炖，20分钟后放入胡萝卜，再炖差不多30-40分钟就可以啦。