1、紫菜牛肉卷
将牛肉切成薄片，用油、盐、酱油、料酒腌制20分钟左右，然后在锅中煎至两面变色即可。取一张紫菜，放上炒熟的牛肉，再加上适量的黄瓜、胡萝卜丝等蔬菜，卷起来即可。紫菜牛肉卷不仅外观好看、口感鲜美，而且非常健康，富含蛋白质和微量元素，是一道受欢迎的美食。
2、炒牛肉
将牛肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、姜末搅拌均匀腌制15分钟，然后在锅中倒入油，烧至6成热时加入牛肉，中火翻炒1~2分钟，加入适量的黑椒粉和蒜末，继续翻炒至熟透即可。炒牛肉是一道家常菜，入口香醇，肉质嫩滑。
3、红烧牛肉
将牛肉切成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后放入开水中焯水。捞出晾凉，再加入糖、酱油、料酒、生姜、八角、草果、小茴香等佐料，煮约2小时即可。红烧牛肉是一道营养丰富、口感绵柔、汁浓味美的传统名菜，是很多人喜爱的美食。
4、烤牛肉
牛肉切成条状，用盐、黑胡椒等调料调味后腌制20分钟左右。烤盘中铺上锡纸或油纸，将腌好的牛肉倒入烤盘，预热烤箱，调至200~220度，放入烤箱，约15分钟后翻面再烤15分钟即可。烤出来的牛肉金黄酥脆，肉质香嫩。
以上就是小编介绍的几种常见的牛肉家常做法，希望大家喜欢。在烹饪过程中，如果有需要也可以根据自己的口味进行调整，让每一道菜都更符合自己的口感。同时，还要注意火候、时间等细节问题，以保证每一道菜的口感和营养价值。 家常牛肉可按以下方法做：
牛肉切好，洗净。
起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。
加入牛肉翻炒，倒入酱油，煮滚，加水焖煮(水淹过牛肉)。
水滚后转小火，焖煮到牛肉软烂，若味道太淡，可加一点酱油调味即可。
牛肉是指从牛身上得出的`肉，为全世界普遍的肉品之一。以下是我整理的牛肉家常做法大全，欢迎参考阅读!
土豆牛肉
原料：土豆、牛肉。
做法：
(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。
(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
(3)锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
(4)锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
(5)开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
西红柿炖牛肉
食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法：
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;
2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
家常红烧牛肉
食材用料：
牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支
菜谱做法：
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
金针菇肥牛
食材用料：
金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺
菜谱做法：
1.金针菇去根洗净
2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉
3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒
4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤
5.大火烧开后放入金针菇
6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火
7.撒上葱花后即可