酸汤子，又称汤子，流行于东北辽宁、黑龙江一带，是一种用玉米水面做的主食。 它酸滑可口，是我们家乡的满族特色小吃之一。
材料
主料：玉米面1000g；
辅料：水适量、发酵玉米面适量
东北酸汤子
1用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。
2点火，做水。
3水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。
4 1~2分钟捞出。
5把开水烫过的面和没烫的面和到一起。
6将面从汤子筒（一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。
7挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。
东北特色汤子
用料
汤子面 一斤(2～3人份)
鸡蛋 一个
香其酱 一袋
尖椒 一个
葱花 适量
东北特色汤子的做法
把汤子面缓开，捏碎。
在捏碎的汤子面中加入少许清水，水量一定要控制好，面能揉成光滑的团即可。
把揉好的面团放入沸水中煮五分钟。期间记得翻面，要让面团都能被煮到。
捞出面团，用勺子碾开，加入少许烫面团时的开水揉匀。水量大致为半勺，使面变得柔软，这步会影响到后面压面的难易。确认面团是否煮好的方法是，掰开面团，煮透的表面厚度要有两枚一元硬币叠在一起的厚度。
这是压面前的状态 。
把面装入压汤子的工具中，没有这个工具的话也可以用汤子套，那个是一个带在大拇指上的铁环，那个更难一些。如果这两种工具都没有的话…用袋装奶的袋子剪开一角 露出一个小口。把面团装进去挤就行了，但是用奶袋的面团需要更软一些，再加点水。
在水刚开始翻花时挤汤子面，水不要大开，不然面条会断。绕圈挤，煮的时候不要用勺子搅，变色后再用勺子慢慢推开。五六分钟就可以出锅了。
鸡蛋，香其酱，尖椒，葱花炸酱。汤子一定要配着鸡蛋酱吃。