一、蒜蓉粉丝蒸虾
材料
虾10~12只葱末适量冬粉一束蒜末约20瓣切成末素蠔油2大匙水少许
做法
1、虾子剥壳洗净后.将冬粉泡水软化剪开备用,并将调味料拌匀
2、将一小匙调味料跟冬粉拌一拌之后铺盘,再依序把虾放上,并把剩余的调味料淋上就可进电锅蒸熟(外锅加一杯水)
3、上桌前再洒上一些葱末,就完成罗~
二、蒜蓉粉丝蒸虾。
材料
原料：虾，粉丝，蒜
配料：葱，盐，白砂糖，生抽，胡椒粉
做法
1：蒜切碎末，葱切细葱花
2：鲜虾洗净剪去须脚，用刀把背部剖开取虾线
3：用刀在虾身上拍几下，不然蒸好后就会卷曲
4：粉丝提前用凉水泡发30分钟，铺在盘底
5：将开好背的虾平铺在粉丝表面
6：锅内烧油至五成热，放入蒜末炒出香味
再放适量盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、水烧开
7：将烧好的蒜末汁浇盖在虾的开背处及粉丝上
8：锅内烧开水，将虾盘放入蒸屉中，加锅盖蒸5分钟
9：取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一匙油，乘热淋在香葱上
三、如何去除虾中的脏东西
虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。 把虾子洗净，剔出虾线，然后去波烧油，放上辣椒段和辣椒一起翻炒爆炒大虾，然后出锅时放上粉丝，再翻炒一下麻辣现象的大虾粉丝就炒好了 先把油炸开，放入葱姜蒜，花椒酱油醋炸香，然后放入粉丝和虾一起炖就可以了
家常菜美食教程
虾粉丝蒜蓉最简单做法是蒜蓉粉丝虾，做法如下：
主料：对虾10只、粉丝100克。
辅料：大蒜8瓣、葱和青椒丝若干、盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。
1、虾洗净，控干，粉丝提前用凉水泡发20分钟，大蒜拍碎，剁成茸。
2、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。
3、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。
4、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面，入开水锅中蒸制10分钟。
5、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
