薄片脆皮披萨的做法
披萨皮所有材料混合，揉到面团光滑就可以了
这里用刀不少的低粉，所以没办法做出面包的那种膜
面团室温发酵，发至两倍大，用手蘸高粉，戳洞不回缩不塌陷即可
面团平均分两份
每一份都可以做成一个饼皮
盖上保鲜膜松弛20分钟（夏天可缩短时间
松弛完了擀开就好，擀成什么形状都可以，关键不能厚
用叉子在表面上叉小洞
盖上保鲜膜室温进行发酵or静置20分左右，让它适当的二发
（榴莲披萨）
均匀的抹上奶油奶酪，铺上榴莲肉，再铺上马苏里拉芝士，三样材料都不要厚，要薄点好吃
玉米粒青豆火腿虾披萨
均匀涂上番茄酱，加点蒜蓉辣椒酱，放上玉米粒青豆火腿虾，再放马苏里拉芝士
预热烤箱，上180下180中层20-25分钟左右
每台烤箱温度有差异，自己做出调整
主料
酵母2g
橄榄油一勺
糖小勺
盐2g
水90g
高筋粉150g
辅料马苏里拉芝士小碗
番茄酱2至3勺
椒盐少许
玉米粒小碗
青椒半个
洋葱半个
火腿一根
红椒半个
原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
脆皮披萨的做法步骤
1、面团揉至光滑，发酵两倍大2. 青红椒洗净切片，平底锅少量油煎至边缘金黄，洒少许盐备用
2、洋葱切细丝、火腿切片，玉米粒洗净备用4、发酵好的面团取出后排气后松驰15分钟，擀成大的薄片，用叉子戳出小孔，烤盘涂少许油，将面片铺上涂一层番茄酱，洒一点椒盐；
3、再洒一层马苏里拉芝士；6、将各种处理好的食材铺满，入预热250度的烤箱中层烤10分钟，取出再洒一层芝士，入烤箱底层5分钟即可
4、薄薄脆脆超好吃；
材料1.饼皮，高筋面粉 500g,冷开水 300cc,糖盐 各1小撮,橄榄油 30cc,速发酵母 5g,2.配料鸡丝磨菇 适量,青椒甜椒 适量,蕃茄酱 少许,起士粉乳酪丝 依个人喜好,义大利综合香料 少许
做法
1 取一个大盆，将高筋面粉，糖，盐，速发酵母，冷开水依序加入。搅拌成光滑面团，发酵2小时备用。
2 将所有食材切成丝状备用。
3 取出面团拍出空气，杆平，抹上橄榄油，少许蕃茄酱再铺上自己喜欢的食材，洒上少许义大利香料，铺满乳酪丝和一些起士粉。烤箱上火230下火200烤约15分上色即可
面粉 400克 发酵粉 10克 水 250ml 红甜椒 1个 洋葱 1个 火腿片适量 纯西红柿酱 适量橄榄油 4勺 盐 5克 糖 3克 黑胡椒 适量
1.用温水把孝母和糖搅开
2.倒入面粉中开始和面..
3.加上橄榄油和温水一点点揉成面团
4.用手来回揉5分钟
5.放人盆中开始发孝
6.40分钟后开始揉面然后擀开
7.擀成长方形
8.涂上西红柿酱和盐，黑胡椒粉
9.铺上火腿
10.再铺上洋葱，红甜椒和奶酪
11.放人预热230度的烤箱20分钟
12.切片就可以吃了
做法步骤1准备平底锅，放上墨西哥饼皮，火腿，沙拉米，起司
步骤2再放入起司，用慢火煎，可盖上锅盖让起司融化～
步骤3嫩菠菜叶可先用少许特级橄榄油拌一下，披萨等起司融化起锅，切成四等份，放上嫩菠菜叶，与橄榄，慢慢享受罗～ 原料名称
烘焙（%）
重量（g、个）
高筋面粉
100
500
温水
54
270
即溶酵母
0.8
4
砂糖
5
25
盐
1
5
橄榄油
5
25
制作过程
（1）在干净的容器里，首先加入即溶酵母粉，然后将高筋面粉加入，搅拌均匀后再慢慢倒入温水，继续搅拌，然后将糖粉、盐加入继续搅拌，最后将橄榄油缓慢加入到容器中，用刮板混合所有的材料，不断揉压成碎屑状。
（2）然后将面屑放在案板上，用双手来按压，直至揉至成长条形，然后在面案上摔打，以利于面团更具嚼劲，面团摔打至表皮呈光滑状后即可进行整形，揉成圆球状称重。
（3）将大圆面团用切刀均分成每个200g的小面团，并用双手手掌捧住揉搓成小圆形，将小圆面团用保鲜膜覆盖，在常温条件下，发酵约40min，其发酵是否成熟的判断方法是用手指粘些面粉再插入面团，并小心抽出。若面团不会马上弹回，表示已经发酵完毕，若快速弹回，表示发酵时间不够，若手指抽出后下陷表示发酵过度。
2.厚皮披萨面皮制作
（1）原料配比 基础面团
（2）制作过程
①将发酵好的基础面团，拍打压平，每团约200g，将面团滚揉，排出面团里的空气，重新整形成小圆球状，盖上保鲜膜，发酵约20min。
②在操作台上撒少许面粉，将上述发酵好的面团拍打压平，以利于排出面团中的空气，用擀面棍将面皮擀成圆形，然后将圆形面皮以向上抛甩的方式甩开成扁圆皮状，即成披萨厚皮面皮。 自制披萨皮的做法
做披萨，首先要准备一块披萨饼底。由于时间关系，我们可以提前将饼底做好，冷冻保存，随用随取。本配方份量是6寸披萨2个或8、9寸披萨皮1个。
用料
披萨粉 125克
色拉油 25克
酵母 1克
盐 1克
水 62克
细砂糖 2.5克
黄油 2.5克
做法步骤
1、将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。
2、第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。
3、将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
4、将松弛好的面团擀开，放入6寸的圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。
5、在发酵好的饼底上扎孔。
6、烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤8~10分钟至表面金黄即可。
7、出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。
小贴士
1、这是一个披萨的饼胚半成品。用于制作披萨时，只需要将烤制好的饼底刷上番茄酱，放入自己喜欢的肉丁、洋葱圈、蔬菜及马苏里拉芝士，放入烤箱180度中层烤制15分钟即可。 2、保存可以放入冰箱冷冻，保存期30天。 3、没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替。