【南瓜素馅包子】“素菜小包子带着南瓜的清香、咸鲜适口，营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身，适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。”
主料：面粉450克，南瓜250克，鸡蛋2个；辅料：酵母粉1.5克，清水240克，盐3克，葱1段，包子调味粉1.5克，生抽5克，老抽2克，香油3克，姜粉0.5克，食用油2克+3克
南瓜素馅包子的做法
1. 原料：面粉、酵母粉
2. 酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟
3. 南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋
4. 锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用
5. 南瓜用叉板叉成丝，我用的是比较细的，所以可以直接做馅
6. 南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀
7. 加入香油后再搅拌均匀备用
8. 面团饧好后，移到面板上，揉搓排气
9. 搓成长条后，切成等大的小面剂
10. 将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片
11. 取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上
12. 用提褶法包成小包子
13. 包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟
14. 成品
烹饪技巧
面粉的吸水性不同，要根据自用面粉的吸水量加入适量的清水，面团要稍软一些为宜。成熟的南瓜没有太多的水分，不用在拌馅前进行去水的处理。
用料
青皮南瓜，小葱，豆腐，猪肉
南瓜馅包子的做法
现在季节这种青皮南瓜特别多，包包子最好吃了😋
南瓜洗净，带皮擦丝，加盐杀出水分。
挤干水分
小葱切碎
豆腐切小块
猪肉切小丁卤一下
加香油，适量盐，五香粉，耗油拌匀
开包，上锅醒发
醒好后开火蒸18分钟左右，关火一定不要着急开盖。等三四分钟，防止包子回塌。
开吃吧。真的超级好吃，有肉，还有南瓜的香甜。我儿子能吃好几个。
包成这种小包子煎着吃更香😄
步骤
佛手南瓜包的做法步骤11.面团用温水活成软硬合适的面团，盖上湿巾一旁醒发60分钟。
佛手南瓜包的做法步骤22.南瓜蒸熟捣成泥后，加入面粉和少许玉米粉活成面团醒发。
佛手南瓜包的做法步骤33.白面团分成30k的小面团，揉搓醒发。南瓜面团分成20k的小面团。
佛手南瓜包的做法步骤44.包入南瓜面团，再搓成鸭蛋形状
佛手南瓜包的做法步骤55.用刀背压一下。压完后，刀切成条。
佛手南瓜包的做法步骤66.压扁的部分用刀切，完了整形
佛手南瓜包的做法步骤77.再次醒发20分钟就可以上蒸笼了。蒸制20分钟，关火，停5分钟在开盖。
佛手南瓜包的做法步骤88.蒸熟了的佛手南瓜包额