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烩土豆的做法

烩酸菜土豆是一道地道的家常菜,它以土豆和酸菜为主要食材,口感酸辣可口,非常受人喜爱。下面,让我们来介绍一下烩酸菜土豆的家常做法。
所需食材:
1. 土豆:500克
2. 酸菜:200克
3. 瘦肉:100克
4. 姜蒜末:适量
5. 盐:适量
6. 生抽:适量
7. 料酒:适量
8. 蚝油:适量
9. 鸡精:适量
10. 水淀粉:适量
11. 食用油:适量
步骤:
1. 土豆去皮,切成小块,酸菜切碎,瘦肉切成小丁备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉翻炒至变色。
3. 加入酸菜和土豆,翻炒至均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮15分钟。
6. 煮至土豆熟软后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 烩酸菜土豆的关键是煮的时间,不宜过长或过短,否则会影响口感。
2. 烹饪过程中要注意火候,避免烧焦或煮烂。
3. 如果喜欢口感脆爽,可以在土豆熟软前加入适量的豆腐干或木耳等食材。
总之,烩酸菜土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜,无论是独自品尝还是与家人分享,都是不错的选择。

主料

烀熟的土豆4~5个    烀熟的茄子1~2个    

辅料

青椒1~2个    

东北大茄子烩土豆的做法步骤

1. 把土豆和茄子用高压锅烀熟。土豆放入凉水里拨皮(凉水是怕烫手),然后用刀切成小块,茄子皮拔掉,尽量把水控出来。
锅里加油,油八分熟的时候放入葱段和姜片(因为本人不喜欢吃葱和姜,弄的比较大好挑),用铲子翻炒出香味。
把酱油和料酒倒入勺内混匀倒入锅内爆香。
把切好的土豆和茄子(不用切,到锅里翻炒的过程就碎了)一起倒入锅内,翻炒一会儿待汤汁快干的时候放入切好的青椒,注意勤翻炒,避免糊。
翻炒几个来回,放入少许盐(因为之前放酱油了),放入蒜沫,翻炒几个来回,放入味精,关火,翻炒两下就可以出锅啦!

小贴士

烀熟的茄子要去皮

主料大茄子300克土豆300克辅料油适量盐适量味精适量肉末适量辣椒末适量葱花适量
步骤
大茄子烩土豆的做法步骤11.用水煮熟的茄子和土豆,正在控水中```
大茄子烩土豆的做法步骤22.切好肉末和葱花辣椒末
大茄子烩土豆的做法步骤33.起锅,倒油
大茄子烩土豆的做法步骤44.油温达到5分热的时候把切好的肉丁放入锅中炒
大茄子烩土豆的做法步骤55.肉炒变色后加入葱花
大茄子烩土豆的做法步骤66.将茄子和土豆放入大勺中用勺子把他们弄碎
大茄子烩土豆的做法步骤77.差不多就这样了,加入适量的盐和味精开炒
大茄子烩土豆的做法步骤88.加入切好的辣椒末,炒均匀即可出锅
大茄子烩土豆的做法步骤99.好吃哦!