蒸腊肠的做法如下：
主料：香肠5根、冷水适量。
1、准备好香肠。
2、煮锅里注入水，把洗干净的香肠放入冷水中煮热。
3、把煮热的香肠加点冷水清洗干净。
4、把清洗干净的香肠再加入冷水煮开。
5、煮开之后把香肠捞出冷却之后再切块。
6、切好的腊肠放在盘子里，上锅蒸十多分钟就好。
7、成品图。
香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。
蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟。
香肠的材料一般是猪肉，将猪肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。蒸香肠的方法十分简单，可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，味道都特别好。
蒸香肠的方法：
1、先将香肠清洗干净，切成均匀的薄片。
2、生姜切片后，盖在切好的香肠上。
3、在盛放香肠的容器中加入适量料酒。
4、锅中放适量水，把香肠放入其中，隔水蒸制25分钟。
5、香肠蒸好后，取出姜片，即可上桌食用。
【蒸香肠的做法】
食材用料：
香肠一节、小葱一个。
做法步骤
准备食材，香肠装盆用水浸泡半小时；
小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用；
小葱切葱花装小碟子备用；
然后冷水下锅，香肠放到蒸架上，水烧开之后转小火蒸20分钟，
筷子能插穿香肠时，用取盘夹取出，放凉备用；
香肠切片装盘，撒葱花。
小贴士
香肠用水浸泡一下，蒸出来的香肠口感好；
先蒸后切，可以使香肠更加饱满，以妨漏油过多过于干硬；
香肠冷水下锅，可以让水分慢慢的渗入到香肠里边，让原本干瘪的香肠变得非常香嫩，
不仅口感不会柴，而且也不容易开裂，采用开水下锅蒸制的话，香肠骤然遇热的话，
不仅口感发硬缺少弹性，还容易爆裂失去营养。
第1步、准备好食材备用。第2步、香肠洗净，切片备用。
第3步、放入碗中，放上姜片。
第4步、煮饭时蒸一下就可以