材料
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
做法
1.鸡切小块；葱切段，姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3.锅内热油，爆香葱姜
4.加入鸡块，翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
做法二，土豆炖鸡肉
材料
姜几片，蒜几颗，葱段，鸡肉（做好选用连皮带骨的），土豆切块，酱油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香锅，下鸡肉炒一小会儿。
2.把土豆，葱段加入锅内与鸡肉同炒，下一点点盐。
3.加水，一半多一点，不用淹过鸡肉，加盖。
4.时间自己按具体的看着办，差不多的时候，感觉土豆都熟了就加酱油。
5.加了酱油之后稍微翻炒一下炖一炖就可以上锅了。
做法三，酱香土豆炖鸡块
材料
小公鸡一只，土豆2个，豆瓣酱
做法
步骤1：鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
步骤2：锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
步骤3：用锅中多余的油爆香葱段和姜片；然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块。
步骤4：大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。很简单的一道荤素搭配的菜，不妨试着做一下哦。
用料
鸡肉
土豆
盐
料酒
葱
生抽
干辣椒
土豆炖鸡块的做法
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
土豆去皮切1cm见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
土豆去皮切块，姜切片，葱切段。
锅里放入葱、姜、大料，把鸡块焯一下水。（冷水入锅焯水）
焯好水的鸡块捞出备用。
锅里倒油烧热，土豆倒进去煎一下，盛出备用。
锅里倒油烧热，鸡块倒进去翻炒至鸡块微黄
把葱、姜、辣椒、大料和大蒜放进去，加一勺白糖，半勺五香粉翻炒均匀。（吃饭的小勺就可以）
把土豆倒进去翻炒，加入一铲子老抽，使土豆和鸡块翻炒均匀上色。
加入两碗水，没过鸡块和土豆，加入盐，盖锅盖大火煮开，小火炖，收干汤汁即可。
土豆炖鸡块的做法，步骤如下：
1.土豆削皮切滚刀
2.倒入清水，鸡块，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫
3.倒入食用油，姜丝，大火爆香
4.放入鸡块，大火翻炒均匀
5.放入生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀
6.倒入土豆，加水
7.放入盐、白砂糖，翻炒均匀
8.大火煮沸转小火，炖至食物软烂，大火收汁
9.撒上葱花
土豆炖鸡块的成品图
跟着朋友的老公学做炖鸡块，一般鸡块直接炒都不容易熟，还容易粘锅，把鸡肉剁块之后先腌制入味，然后用油先炸一下，这样炒的时候肉不但好熟，而且不会粘锅。
材料
主料：鸡腿3个、土豆200g；
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、料酒适量、味达美适量、辣椒适量、大蒜适量、香菜适量
土豆炖鸡块
1
将鸡腿切小块，放适量盐、葱花、料酒、味达美拌匀腌制20分钟
2
腌制好的鸡肉放在油锅里油炸
3
油炸至5分熟的鸡块
4
热锅倒油下鸡块翻炒
5
加适量清水炖煮
6
汤煮沸之后放入土豆继续炖煮
7
将大蒜用刀面拍扁，辣椒切段
8
锅里再放一点酱、盐、酱油调味
9
汤汁收半干的时候放入大蒜和辣椒
10
汤汁收干再放点香菜拌匀出锅即可
做法：
1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟，干香菇提前泡发，土豆洗净去皮切大块。
2.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味，加入腌制后的鸡块炒至变色，加入老抽和白糖翻炒均匀。
3.加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮半小时左右。
4.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可 1.原料:鸡腿、土豆、青椒、红椒、葱、姜、干辣椒。
2.第1步、准备材料:鸡腿三个,土豆三个,青椒红椒各一根
3.第2步、土豆切滚刀片过水去淀粉沥干待用,鸡腿剁成块待用
4.第3步、鸡块焯一下沥水待用
第4步、辣椒切菱形片，葱白切成段，准备姜片蒜片
第5步、锅内加少许油将土豆煎至表面断生装盘待用
第6步、锅内加适量油下鸡块翻炒至微黄，再下干辣椒段，葱姜蒜爆香
第7步、再加入适量料酒，白糖，十三香翻炒均匀使鸡块入味
第8步、加入土豆
第9步、加适量老抽翻炒均匀上色
第10步、加水没过土豆和鸡块，加适量盐大火烧开，转小火慢炖十几分钟即可（鸡腿肉很容易熟）
第11步、炖熟鸡块和土豆后下辣椒片翻炒至断生，加适量鸡精调味大火收汁出锅装盘
第12步、成品了