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烤箱披萨的做法

披萨是一种意大利的食物,但在现在已经有很多人喜欢吃披萨了,城市中也出现了不少专 门 制作披萨的 店面 ,各种各样口味的披萨丰富了人们的味蕾,让人们可以吃到许多美味的食物。如你也是喜欢吃披萨,又不想要去外边花钱买披萨,那么就能够利用家里的 烤箱 来制作披萨,轻松吃到美味可口的披萨。下面为你推荐烤箱做披萨的做法大全,看看有没有适合你的方法。

  烤箱做披萨的做法

  做法一

  用料

  中筋面粉300g、酵母4g、披萨汁:番茄,少许盐,少许糖,黑 胡椒 可根据口味调整

  黄油15g、奶粉1小勺、盐少许、温水(40℃)125ml、培根、鲜虾、芝士

  1.酵母溶于温水中静置5分钟,充分融化

  2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀,揉成有光滑的面团

  3.加入黄油和少许的盐,继续揉,揉至黄油和盐完全吸收,面团光滑且弹性

  4.把面团放入容器,盖上 保鲜膜 ,放入 微波炉 开始第一次发酵40分钟(微波炉内放置一碗热 水,帮助面团更好的发酵),面团发酵至2倍体积可取出

  5.取少量的黄油倒入锅内加热化开,加入切碎的洋葱、蒜蓉,爆香

  6.加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、 罗勒叶 、 牛至 叶调味,熬成浓稠酱汁时关火

  7.此时面团也已发酵好,拿出来,把面团轻轻的挤压一会,擀成面饼,铺在 烤盘 上并用牙签叉孔(为了更好的透气)。放入烤箱进行第二次发酵30分钟(烤箱里放一碗热水)

  8.或省略第7步发酵过程,在面皮上叉满小洞

  9.将 青椒 切圈,培根切小片,芝士切碎或刨丝备用。用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱,撒上芝士,将培根等主料均匀铺在面饼上,再撒一层芝士,铺上青椒圈,最后撒一次芝士

  10.烤箱预热。将披萨放入烤箱250度烤11分钟。出炉以后再洒上100g切丝的芝士,再入烤箱烤5分钟

  做法二

  温水85ml 脱脂奶粉1大勺88g 橄榄 油2大勺26g 高筋粉适量(用来撒) 低筋面粉50克 即发酵母2g 砂糖10g 盐5.4g 番茄沙司 乳酪丝 芝士 青椒 洋葱 火腿 口蘑 小番茄

  一、加入水然后依次加入砂糖、盐、橄榄油、脱脂奶、高筋粉、酵母等材料。

  二、选取生面团程序,然后交由 面包机 操作。c、取出发酵好的面团,将面团收圆放在案板上,盖上保鲜膜松弛15分钟

  三、在放置的时候我们将洋葱、青椒、番茄、蘑菇切好。

  四、将面团擀成披萨盘大小的圆形,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。

  五、用叉子在上面戳一些空气孔(防止面团在烘烤时膨胀起来)

  六、慢慢的移放到烤盘上,放进披萨烤箱,选择烤披萨模式,温度设置180度,时间设置5分钟。(烤盘要先刷一层橄榄油)

  七、取出之后在饼底涂上一层番茄沙司,然后铺上一层奶酪丝,铺上洋葱、青椒、口蘑、火腿、最后撒上乳酪丝

  八、选择烤披萨程序,烤箱205度,时间设置25分钟,进烤箱前盖一层 锡纸 ,避免上面过热把披萨烤糊。(也可以不放锡纸)

  九、大概20分钟,披萨的香味就扑鼻而来了。25分钟后经典简易款披萨出炉!

  烤箱做披萨的做法大全如上,提醒大家烤箱做披萨的方法是非常简单的,只要你家里是有烤箱,就能够轻松做出披萨来,刚开始做出来的披萨口感肯定跟市面上售卖的披萨成品不能比,但只要熟悉了具体的操作方法,那么慢慢的就能够做出美味可口披萨了的,它的制作方法并不会很复杂。除了披萨外,利用烤箱可以做出的美食还有很多,在生活中可以多尝试做一做。 主料:高粉200克 马苏里拉奶油奶酪100克 酵母5克 牛奶120克

辅料: 盐适量 什锦蔬菜虾仁适量 享氏番茄酱适量 糖适量 培根火腿适量

制作工艺:

1.将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内

2.启动一个和面程序,揉和光滑的面团

3.发酵发至一倍大小

4.披萨盘内抹黄油

5.取出面团,滚圆、排气,擀成圆饼状放入披萨盘中,用叉子扎眼

6.享氏番茄酱准备好

7.将番茄酱抹在饼表面

8.马苏里拉奶油奶酪削成薄片状备用

9.将一半的马苏里拉奶油奶酪放在饼上,铺匀

10.培根火腿切丁准备好

11.将培根火腿丁放在饼上,铺匀表面

12.什锦蔬菜虾仁化冻,控干准备好

13.将什锦蔬菜虾仁放在饼上,铺匀

14.再将剩下的一半马苏里拉奶油奶酪放在饼上,铺匀

15.送上预热好的烤箱,250度,中层,上下火,烤15分钟

16.将烤好披萨取出,分切

17.稍微凉下即可食用 干酵母1小匙 温水 120毫升
中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙
橄榄油 14克(可用色拉油代替;
也可根据喜好,使用20克黄油代替)
2.温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)
3.加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。
也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)
4.面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)
橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替),
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 盐1/6小匙黑胡椒1/3小匙
牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)
5.洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。
炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);
将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,
待开,关火即成PIZZA汁
6.PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺10-15克奶酪丝。
7.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
烤箱预热200度
8.烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟
取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了
比萨饼
【原料】 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(蒙特里杰克干酪)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎波萝伏洛干酪、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(意大利重辣硬香肠,铃辣椒,橄榄,等等)、1罐比萨酱汁
【步骤】
1.把烤箱预先加热到475f。
2.在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为14英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。
3.先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。
4.用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。
5.把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。
6.烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止
比萨饼
【辅料】黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
【做法】
1. 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;
2. 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;
3. 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
4. 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。 居家轻松烤制:意式薄脆海鲜披萨
对于披萨一直是偏好薄脆口感的,面皮比较厚实口感的我觉得比较不像披萨。
其实披萨做法蛮简单的,而且大人小孩都爱吃。家里若有小孩的朋友也可以跟小朋友一起动手揉制面糕,享受一下甜蜜的亲子烹饪时光,相信小朋友有参与制作的食物,吃起来想必更美味吧!
披萨面团份量不大,手工揉制也可以完成,在家里享用披萨真的没有那么难,找个时间一起来感受一下手揉披萨的魅力吧!
首先我们先来熬煮披萨上面用的蕃茄红酱,若是不想自己熬煮也可以用市面上罐装现成的。若是有时间的朋友建议自己熬煮,味道比市售好上太多了,而且也可以用来拌炒意大利面,一酱多用。
蕃茄红酱材料:
(1)新鲜蕃茄 300g
(2)洋葱碎 1/4个
(3)蒜头碎 4瓣
(4)橄榄油 2大匙
(5)高汤 100ml
(6)蕃茄糊(Paste) 2大匙
(7)胡椒、盐、糖 适量
(8)意式综合香料 1/2小匙
(9)月桂叶 1片
制作红酱:
将蒜头、洋葱碎放入锅中炒香,再加入切碎的蕃茄、高汤、月桂叶、蕃茄糊、黑胡椒粉、义大利综合香料、盐、糖,以小火熬煮约40分钟至浓稠。
接下来我们要来做披萨面团。
披萨面团材料:
(1)速发酵母 2g
(2)水 300g
(3)低筋面粉 125g
(4)高筋面粉 350g
(5)盐 2小匙
(6)揉制面皮
将所有材料搅打至光滑有弹性 (若没有搅拌机请用手摔揉约12分钟), 接着将面团放在有抹油的容器内,盖上湿布或保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大(约60分钟)。
接下来我们就要来处理披萨上的海鲜料与组合披萨了。
披萨海鲜料:(可以个人喜好作替换)
(1)透抽
(2)虾仁
(3)蟹肉条
(4)杏鲍菇薄片
(5)披萨起司
事前准备
所有海鲜料都先以滚水汆烫至熟,然后沥干备用。
将烤箱开始预热为220℃。
做法
将发酵好的面团分成6~8等份,滚圆松弛5分钟后擀成薄片约9吋披萨饼皮。
将饼皮放入锅中,抹上红酱、铺上适量的乳酪丝、再依序放入汆烫过的虾仁、透抽、蟹腿棒及杏鲍菇片,铺上起司以盖住食材。最后在表面喷洒上些许橄榄油,移入预热好的烤箱中烘烤约10-12分钟即完成。
以上就是一般家庭都可以完成的手工披萨制作过程,若是家里道具比较齐全,有披萨铲的朋友,也可以先将平底锅放进烤箱中一起预热,然后将制作好的披萨用披萨铲直接铲至平底锅上,这样做出来的披萨会更香脆喔。 披萨饼坯

准备材料:中筋面粉260克,黄油8克,植物油8克,水130克,鲜酵母4克,泡打粉3克,炼乳12克,盐3克,白糖16克,鸡蛋1个

工具:披萨盘,烤箱

开始制作:

1 所有材料准备好。

2 白糖、鲜酵母和水放入碗中,搅拌至白糖、鲜酵母完全化开。

3 面粉、炼乳、盐、植物油放入盆中。

4 加入酵母水和成面团,再放入切小块并在室温下软化的黄油。

5 揉搓均匀。

6 盖湿布醒发至原体积2倍大。

7 发酵好的面团揉搓至完全排气,分成2份,擀成圆饼,用手反复抛几次,使饼皮中间薄边缘厚。

8 把饼放入刷过油的披萨盘中,用叉子在表面叉些小孔,加盖醒发15分钟。

9 饼皮表面刷一层全蛋液。

10 放入烤箱下层 ,200℃烤8~10分钟即可。

小贴士:1. 用叉子在饼皮表面叉些小孔,可以防止烤的过程中饼面起鼓。2. 饼皮只要稍稍烤上色即可,因为放入馅料后还要再继续烤制。3. 如果没有炼乳,可以用奶粉代替。 1、香蕉芒果披萨。
用料:
披萨饼底1个、香蕉1根、小台芒1个、奶酪100克、蔓越梅适量、沙拉酱适量、黑芝麻少许。
做法:
(1)准备好需要的食材。因为觉得水果放的挺多了,后面就选择不再加火龙果。
(2)先在饼底上抹上适量的沙拉酱。
(3)铺上一半的马苏里拉奶酪。
(4)把香蕉切片铺上。
(5)把芒果切丁,继续铺上。
(6)放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤6分钟。
(7)6分钟后取出,撒上蔓越梅干和剩下的马苏里拉奶酪。
(8)继续进入烤箱,200度烤约7-8分钟,观察奶酪化了就可以了。
(9)出炉后撒点黑芝麻。
(10)想要披萨会拉丝,一定在切开后立刻在拼起来一会,使有余温的奶酪重新粘在一起。
(11)拉丝效果不错。
(12)一定要趁热吃。
2、水果披萨。
用料:
披萨饼底材料:高筋面粉250克、水128克、细砂糖7克、盐4克、黄油13克、酵母粉2.5克。披萨馅料:草莓2-3个、菠萝1/3个、小台芒1个、火龙果1/2个、玉米热狗肠1根、马苏里拉奶酪100克、沙拉酱适量。
做法:
(1)除黄油以外的披萨饼底材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒进去,启动和面程序。
(2)揉至10分钟面团成型后,加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。
(3)开启发酵程序,面团发至约两倍大。
(4)取出面团进行排气,把面团平均分成2份。
(5)把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。
(6)把擀好的面饼放在不粘烤盘内或者披萨盘内,用手按压面皮,边缘挤出一圈圆边。
(7)用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓,这样使轮廓比较明显些。
(8)用叉子在饼皮上扎出排气孔,排气孔要扎透了,静置15分钟。
(9)入烤箱中层,上下火200度烤10分钟。如果觉得麻烦可省略此步骤,后面可适当延长烘焙时间。
(10)另一个饼皮也同样制作,如果当时只做一个,剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中,放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻,继续下面的操作。
(11)把各种水果切丁,放入烤箱中层,170度约烤6分钟。
(12)在面饼上抹上适量的沙拉酱。
(13)铺上50%的马苏里拉奶酪。
(14)把玉米热狗肠切好,铺上。
(15)入200度的烤箱烤5分钟。
(16)将烤的半熟的披萨取出来,铺上火龙果丁、菠萝丁、芒果丁和草莓丁。
(17)最后撒上剩下的马苏里拉奶酪。
(18)再次入烤箱,上下火200度烤5分钟,待奶酪完全融化即可。
(19)披萨出炉后挤上些沙拉酱。
3、火腿披萨。
用料:
高筋面粉150g、酵母2g、盐1g、糖3g、黄油10g、水90g、辅料、火腿片适量、披萨酱适量(可用番茄酱代替)、玉米粒适量、胡萝卜粒适量、青椒粒适量、洋葱粒适量。
做法:
(1)将高筋面粉,盐,酵母,糖,放在容器里。
(2)分次加水揉成面团,再加入黄油,揉至光滑面团。
(3)放入烤箱发到2.5倍大,用手戳进去不回缩即可。
(4)将面团排气,松弛15分钟,烤盘刷一层油,将面团擀成比披萨盘大一点的圆片,放在披萨盘中,用叉子叉出小孔。
(5)胡萝卜粒,玉米粒提前焯水,火腿片不放油放锅中煎至两面微黄切块,青椒粒,洋葱粒放入锅中炒片刻。
(6)抹披萨酱,放入一层马苏里拉奶酪。
(7)放入胡萝卜粒,玉米粒,青椒粒,洋葱粒,放入火腿,在放一层马苏里拉奶酪(可以换成自己喜欢的,随意。
(8)烤箱180度预热6分钟,中层上下火15分钟。