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鸡蛋泡泡的用料
鸡蛋 2个盐 个人口味葱花 ¼泡打粉 5克面粉 200克花椒粉 5克
鸡蛋泡泡的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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鸡蛋打入盆中，用刚烧开的开水冲成絮状，放置手温
步骤 2
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切点葱花，我额外切了一点香菜
步骤 3
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鸡蛋液不烫以后，加入葱花，香菜，盐，花椒粉，泡打粉，搅拌均匀，然后加面粉，少量多次加入面粉，翻拌至没有颗粒的糊状，记得是翻拌不是顺时针搅拌，那样上劲儿不容易起泡。（忘记拍照了，快炸完才想起来）
步骤 4
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油热了以后先放几颗花椒炸香，捞出花椒以后，用勺子下入面糊，勺子记得抹油，不然面糊太黏。
步骤 5
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中小火炸，火大的话外面焦黄了里面还没熟。
步骤 6
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3分钟左右就好了。
步骤 7
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酥酥脆脆的鸡蛋泡泡好了，宝宝很爱吃哦！ 面粉倒入盆中，将鸡蛋打进去
步骤2加入盐和水，混合调成比较浓稠的面糊，水可以慢慢加，调到面糊浓稠又能顺利流下的状态，纹路不轻易消失的状态为宜
步骤3
鸡蛋泡的家常做法
油温七成热，转中小火，将面糊一小勺一小勺的倒入油锅中炸至金黄飘起，可以用筷子辅助，从勺子上剐进去速度快一些
步骤4
鸡蛋泡的简单做法
面糊块迅速浮起，慢慢膨胀漂起来，用筷子不停翻面，直到两面都变得微微发黄
步骤5
鸡蛋泡怎么吃
刚出锅的时候外层脆脆的，里层软软的，即便是凉了也是软软的超级好吃
鸡蛋泡
烹饪技巧
：加水的时候注意先少量加，不要一下全倒进去，免得一会稀了又加面稠了再加水，结果越拌越多。炸一会锅里的油太热了可以改小火，表面上色不要太快，慢慢将里面炸熟了，面糊团变蓬松，再升高温度上色。一勺鸡蛋泡可以做两三个成品，不要太大了，膨胀后还会变大的
材料：小葱、韭菜各一小把，鸡蛋2个，面粉一小碗。
1、所有材料，非常简单。
2、鸡蛋打散。
3、用滚烫的开水冲起，搅拌成絮状（用开水是为了放鸡蛋泡泡更松软），趁热加入面粉，一点小苏打、盐，顺着一个方向搅匀，能挑起就行。
4、加入小葱、韭菜（不喜欢的也可以不放），搅拌好等十五分钟。
5、锅内放油，上锅炸，油温六成热开始炸，炸制两面金黄捞出晾凉就可以了。
6、成品。
