梅花肉100克
土豆[图]土豆1个相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜1个相克食物
芹菜[图]芹菜2棵相克食物
盐适量
花椒粉[图]花椒粉适量
水淀粉[图]水淀粉适量
海鲜酱油适量
鸡精适量
葱姜蒜适量
米椒2个
菜谱做法：
肉炒三丁的做法图解11.土豆切丁，胡萝卜切丁，芹菜切丁。
肉炒三丁的做法图解22.肉切丁用盐，水淀粉抓匀腌10分钟。
肉炒三丁的做法图解33.准备葱姜蒜，米椒。
肉炒三丁的做法图解44.锅中烧开水，依次下土豆，胡萝卜焯制。
肉炒三丁的做法图解55.再下芹菜丁焯制
肉炒三丁的做法图解66.焯熟捞出备用
肉炒三丁的做法图解77.锅中烧油下肉丁滑熟，捞出备用。
肉炒三丁的做法图解88.锅中烧油下葱姜蒜，米椒爆香。
肉炒三丁的做法图解99.下三丁翻炒
肉炒三丁的做法图解1010.加盐，花椒粉，海鲜酱油，鸡精翻炒均匀。
肉炒三丁的做法图解1111.下入肉丁翻炒均匀
肉炒三丁的做法图解1212.加水淀粉翻炒均匀即可
肉炒三丁的做法图解1313.装盘
三丁是指：萝卜丁、土豆丁、瘦肉丁。炒三丁是私家菜菜谱之一，以里脊肉为制作主料，炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。辅料有花生油、料酒、酱油、味精、大葱、姜、大蒜(白皮)、淀粉(玉米)、香油、盐等。
炒三丁的做法
首先把各种食材切好备用，胡萝卜、土豆、五花肉切丁，葱姜蒜切末。
起锅烧油先把五花肉下入锅中翻炒，片刻后加入郫县豆瓣酱和各种胡萝卜丁、土豆丁。
接着继续翻炒5分钟后加入生抽和盐，不要放的太多了，因为郫县豆瓣酱就是咸的。
加入适量的开水，水尽量淹没菜，因为胡萝卜不容易熟可以多放一些。
土豆变软之后就可以出锅了，出锅前可以加入自己喜爱的配菜。
注意事项
1、如果不喜欢红萝卜的话可以选用火腿肠一起炒。
2、在翻炒三丁的时候，记住最主要的一点加水淀粉或者一点水，不要太多适量就好，因为不这样做的话，炒出来的三丁很容易干巴巴的，影响口感。
3、我们在翻炒三丁的时候，要焖至2-3分钟这样菜会更加入味更加鲜香。