茄汁鲈鱼怎么做主料
鲈鱼1条
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
少许
蒜
适量
料酒
适量
淀粉
适量
番茄沙司
适量
白糖
少许
虾酱
适量
茄汁鲈鱼的做法
1.鲈鱼洗净，鱼面上切几刀，沥干水，或用厨房用纸擦干水（俺就是没擦干，结果还是伤了手）
2.坐锅热油，油比平时煎鱼稍多，放鱼，双面剪透，取出（鱼皮有些沾了，不誉虚州太好看，幸好最后加了茄汁，看不出来）
3.番茄沙司加盐、糖、生粉、虾酱（我认为可提鲜，自作主张加了，后来看成品有些黄色的，不知是否是虾酱的油，如是这样，不加即可），加水调匀
4.姜切片，蒜、葱如下图切好
5.锅中倒出一半油，先放姜葱蒜炝锅，放鱼，加料酒，加调好的番茄酱，烧至汁基本干即可。（我留庆蔽了些汁，誉团可以拌饭）
茄汁鲈鱼
健康功效：
鲈鱼：补肝察芹、补益脾肾、补肾
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
鲈鱼相克食物
杂蔬
番茄沙司
黄酒
盐
菜谱做法：
1.把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀
2.加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右
3.炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油）
4.用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄
5.捞出备用
6.锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒
7.倒入适量握尺的番茄沙司
8.加少量的水
9.煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味
10.最后把煎好的鱼倒回锅中翻败皮毕几下，入味即可盛出
