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各种汤的做法

家常汤的10种做法

  家常汤的10种做法,汤,是大量的水和各种煮熟肉类、蔬菜以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖,和水混合在一起,从而味道外泄,便形成了汤。以下分享家常汤的10种做法。

  家常汤的10种做法1

   【土豆西红柿牛肉汤】

  准备食材:牛肉 西红柿 土豆 葱 姜 蒜

  调料:植物油 胡椒粉 盐 生抽 鸡精

  方法:1、买回来的牛肉切成小块,用温水洗净,再用冷水泡10分钟,去除血水,多用清水冲洗几遍,土豆洗净去掉皮,西红柿用刀划十字刀口,放在碗里用开水烫一下,撕去外皮备用。

  2、牛肉放进锅里,放入姜片,八角,料酒,再放入适量水煮开,去除浮沫,转中小火继续炖,牛肉炖至八成熟时盛出装入碗里,牛肉汤留着备用。

  3、在炖牛肉的同时,把土豆切成小块后用水冲洗一下,去掉多余淀粉,剥掉皮的西红柿切成小丁备用。

  4、锅里油六成热,放入葱,姜,蒜片炒香,放入西红柿丁炒出汁出来,加入适量番茄酱翻炒,番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

  5、西红柿炒出汁出来后,放入牛肉翻炒。

  6、再放入土豆块翻炒,放入香叶,花椒,适量生抽,倒入适量牛肉汤煮开,转中小火炖。

  7、牛肉,土豆炖至熟烂,大火收汤汁,留部分汤汁,放入适量盐,胡椒粉,鸡精(可选择放)调味,土豆熟烂后即可出锅,久煮土豆太熟烂会使汤汁不清爽。

  8、把做好的土豆西红柿牛肉汤出锅装入大碗里,撒上香菜。

  9、土豆西红柿牛肉汤味道鲜美,牛肉软烂,色泽亮丽,酸香浓郁,开胃下饭。

  小贴士:1、番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

  2、买牛肉时选择带点肥肉的牛腩买,这样的牛肉煮好后鲜嫩。

  3、牛腩和西红柿的用量不能过少,这两样是主料,分量要足才会有味道。

   【羊肉萝卜汤】

  准备食材:羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜

  调料:盐 胡椒粉 料酒

  方法:1、羊肉先用清水泡10分钟左右倒掉血水,用温水洗净。

  2、洗干净的羊肉放入锅里,放入适量冷水煮开,倒入适量料酒,边煮边用筷子搅拌,让羊肉受热均匀,羊肉块颜色变白,不再有血水出来为止。

  3、焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫,倒掉脏水,用清水把羊肉冲洗干净。

  4、清洗好的羊肉重新入锅,放入适量水,姜片,葱打成结放入锅里大火煮开,转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块,羊肉炖八成熟时放入萝卜。

  5、羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉,适量盐搅拌均匀即可。

  6、炖好的羊肉汤出锅装入碗里,撒上葱花或香菜,趁热喝口感最佳。

  小贴士:1、羊肉买回来后先用清水泡10分钟,倒掉血水后再用温水洗净。

  2、羊肉在焯水过程中,煮开后不要盖上盖,可以散发掉一些膻味。

  3、放些萝卜可以去除膻味。

  4、羊肉炖好后,汤里会有一层油,健康饮食中提倡少油少盐,可以把上面一层油用勺取出,喝点清汤。

   【菠菜鱼丸汤】

  准备食材:草鱼 菠菜 250克

  调料:盐 胡椒粉 鸡精(可选择放)

  方法:1、市场买来草鱼(或者用刺少的龙利鱼),请卖鱼师傅下好鱼肉带回来,洗净后沥干水,用刀逆着鱼刺方向刮,刮出鱼肉放碗里。

  2、碗里放点葱姜水,蛋清,适量淀粉顺着一个方向搅拌,搅上劲再加葱姜水搅拌,反复至少三次,每次加葱姜水适量。撒上白胡椒粉,少量盐搅拌好。搅拌好的鱼肉粘稠不松散。

  3、用左手虎口出挤出搅好的鱼肉,另一手用勺接住放进冷水里,做好后开火煮,中火煮到鱼圆浮起即可。

  4、菠菜去掉黄叶,菠菜根如果太长剪掉一点,留点根在菠菜上,菠菜根也有营养,菠菜洗净后放入沸水里焯一下,捞出来装入盘中。

  5、鱼圆在锅里煮开后,放入洗好的菠菜再次烧开,放入适量盐,鸡精(可选择放),香油或者植物油调味即可。

  小贴士:鱼肉一定要顺着一个方向搅拌,鱼肉搅拌有粘性才可以,这样做鱼圆嫩滑有弹性。

   【金针菇榨菜肉丝汤】

  准备食材:金针菇 猪肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜

  调料:盐 植物油 胡椒粉 鸡精 淀粉

  方法:1、猪肉洗净后切成肉丝,肉丝用少量生粉抓匀,猪肉选用精瘦肉或者里脊肉,榨菜洗净后先切成片再切成丝,榨菜是咸的,这里只用了一半,胡萝卜切成细丝,汤里的胡萝卜是配菜,只需要一点点就可以了,金针菇去掉根部,洗净后切成两段,生姜洗净后切成丝,香菜洗净后切碎,葱切成段备用。

  2、锅里放入适量油,油烧六成热时,放入葱姜丝炒香。

  3、葱姜丝炒香后放入肉丝快速翻炒,肉丝炒散开使其受热均匀。

  4、肉丝颜色翻炒变白后,放入榨菜丝翻炒。

  5、榨菜入锅后放入胡萝卜丝翻炒两下,再放入金针菇翻炒。

  6、金针菇炒软出水后,放入适量水煮开,汤煮开后再煮三四分钟,用勺取出汤表面一层的浮沫,放入胡椒粉,适量盐,放入适量水淀粉勾芡,淀粉用量不要多,一小勺,勾芡后的汤略稠一点,(喜欢清汤的也可以不勾芡)用勺搅拌均匀即可。

  7、金针菇榨菜肉丝汤就做好了,出锅装入碗里,撒上香菜。

  8、金针菇榨菜肉丝汤味道特别鲜美,不用再放鸡精来调味了。这道汤做起来简单,不用花费太多时间,有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

  小贴士:1、榨菜选择整块的买,洗净后再切成丝,比用小包装的榨菜丝做出来的汤口感好。

  2、做汤的肉丝选择精瘦肉,猪里脊肉更好,肉丝会更嫩。

  3、榨菜是咸的,做汤时用量不能太多,放盐的时候要考虑到,最好先品尝一下咸淡再放盐。

  4、胡萝卜在这道汤里是配料,用量不要太多,一点点就可以。

  5、汤出锅前勾芡,淀粉要适量。

   【荠菜肉丸汤】

  准备食材:荠菜 猪肉 葱 姜

  调料: 盐 胡椒粉 料酒 鸡精

  方法:1、猪肉洗净沥干水剁成肉末,放入葱姜水,胡椒粉,少许料酒,适量盐搅拌均匀,用筷子顺着一个方向搅拌,再加入适量葱姜水顺着一个方向搅拌,直到肉末粘稠为止。

  2、用来做汤的荠菜选用嫩点的小荠菜,摘洗干净备用。

  3、锅里放入适量水烧开,在水烧开期间开始做肉丸。

  4、水烧开后放入肉丸,肉丸煮熟后,放入荠菜,再次煮开后放入适量盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。

  小贴士:荠菜用来做汤,选用嫩荠菜,荠菜下锅煮开后一会儿关火,不要盖上盖,防止荠菜变黄。葱姜水是把葱切碎,生姜剁碎后用适量清水泡15分钟就可以了。

   【鸭血粉丝汤】

  准备食材:红薯粉丝 鸭血 豆腐果 鸭肠 鸭肝 香菜 姜 葱

  调料:盐 植物油(或者鸭油) 鸡精 胡椒粉

  方法:1、红薯粉丝用水泡软,鸭肠,鸭肝是在卤菜店买好的成品,是熟的,顺便买点盐水鸭,买盐水鸭会有盐水鸭卤给你,(盐水鸭没有也没关系),豆制品柜台前选好小的油豆腐果,一盒鸭血,香菜洗净备用。

  2、鸭肠切成小段,鸭肝切成片,鸭血切成小块备用。

  3、切好的鸭血放入锅里,放入葱姜片,再放入适量水煮开,鸭血变软九成熟后捞出装盘。

  4、锅里重新放入水煮开,放入泡软的红薯粉丝,油豆腐果一起煮,粉丝九成熟时,放入鸭血。

  5、粉丝,鸭血快煮熟时放入盐水鸭卤煮开,放入鸭肝,鸭肠,再放入手撕好的鸭肉,鸭肉不要放的太多,少量即可。品尝一下味道,不够咸鲜的再适量加入盐,胡椒粉,鸡精调味即可关火,盐水鸭卤中有些油,如果卤中油少,适量放点植物油,有鸭油的更好。

  6、在家里做这道汤不讲究细节,图个方便省事一锅煮熟,然后分而食之。

  7、也可以这样做:鸭血,鸭肠是熟的,直接放入碗中,手撕点鸭肉放入碗中,鸭肉不要多,手撕的要细碎点,不要大块放入碗里,再放入适量盐水鸭卤调好汤汁,然后把煮好的鸭血,粉丝,豆腐果装入碗里,最后撒上胡椒粉,香菜提香。喜欢吃辣的放上一勺香辣油。

  小贴士:1、鸭肠,鸭肝是在卤菜店买得熟的,方便省事,买回来切一下即可。

  2、粉丝选用红薯粉丝,其它粉丝也可,口感略有不同,粉丝用水泡软后再下锅容易熟。

  3、粉丝下锅后不宜久煮,粉丝泡的足够软的,下锅烫一会就会熟,煮时间长粉丝又软又烂影响口感。

  4、没有盐水鸭肉,盐水鸭卤,鸭油的,用适量植物油,盐,鸡精来调味味道也不错。

   【山药胡萝卜排骨汤】

  准备食材:山药 胡萝卜 排骨 葱 姜

  调料:植物油 盐 胡椒粉 鸡精

  方法:1、山药去皮洗净切滚到块,胡萝卜洗净切滚刀块,排骨洗净用水焯一下,捞出装盘。

  2、锅里放入少量油,油热放葱姜片炒香,排骨入锅翻炒两下,加入适量水煮开转小火炖六成熟时放入山药,胡萝卜。

  3、炖至排骨,山药,胡萝卜熟烂入味,放盐,鸡精,胡椒粉调味,出锅撒上葱花即可。

  小贴士:山药去皮后如果不及时用就放入水里泡着,防止变颜色。

   【西红柿蘑菇肉丸汤】

  准备食材:西红柿 鸡蛋 猪肉 蘑菇 葱

  调料:盐 植物油 胡椒粉 鸡精 料酒

  方法:1、猪肉洗净后剁成肉末,蘑菇洗净后切成片,西红柿洗净后切成片备用。

  2、肉末里放入适量料酒,适量盐,葱花,胡椒粉,适量水,鸡精(选择性放)用筷子顺着一个方向搅拌,肉末搅拌有粘性即可。

  3、蘑菇放入沸水里焯一下捞出装入碗里。

  4、锅里放入适量油,油六成热时放入葱姜炒香,捞出葱姜装入碗里,也可以留在锅中。

  5、放入西红柿翻炒出汁,加入适量水煮开。

  6、在西红柿汤煮开期间,准备一个空碗,用一勺肉末在碗里反复摔打几次,松散的肉末变成肉圆即可。

  7、西红柿汤煮开后放入做好的肉圆,再次煮开后转中小火煮一会儿。

  8、汤里肉圆完全熟了后,倒入焯过水的蘑菇煮开,鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液,锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液,一边倒一边用勺画圈搅动,这样可以形成蛋花,勺搅拌的速度快形成的蛋花就会小点。

  9、汤里放入适量盐,少许胡椒粉,葱花,搅拌均匀即可出锅。

  10、把西红柿肉圆汤装入一个大碗里。

  11、西红柿肉圆汤做好了,用一个小碗盛出来品尝一下,味道真的很鲜美。这道汤做法很简单,有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

  小贴士:1、西红柿下锅后要炒出汁出来再加入适量水煮开,这样会使汤的味道浓。

  2、猪肉选择有点肥肉的买,这样做出的肉圆鲜嫩。

  3、蘑菇用金针菇,平菇代替,味道一样鲜美。

  4、蘑菇,猪肉,鸡蛋能使汤的味道鲜美,鸡精,味精的可以不用放。

   【木耳枸杞鸡汤】

  准备食材:老母鸡(草鸡)木耳 枸杞

  调料: 盐

  方法:1、老母鸡洗净后用专用剪刀剪成小块,木耳用水泡开洗净备用。

  2、把剪好的鸡块放入锅中,放入适量冷水,放入姜片,葱煮开,去除浮沫,转小火慢炖。

  3、鸡炖至八成熟时放入木耳煮开,再转小火炖,用筷子戳鸡腿很容易就能戳穿,鸡肉就完全熟了。

  4、放入适量枸杞,适量盐搅拌均匀。

  5、出锅装入碗里,撒上葱花即可。

  小贴士:选用散养的草鸡做出来的汤味道鲜美,鸡生长时间越长煮鸡汤的时间也会越长。

   【青菜粉丝肉丸汤】

  准备食材:小白菜 鹌鹑蛋 豆腐果 粉丝 猪肉末 香菇 平菇 香菜或葱 姜

  调料:盐 料酒 淀粉 胡椒粉 植物油

  方法:小青菜去根一片片剥开洗净,沥干水切小段,鹌鹑蛋放锅里煮熟冷却后剥掉壳,粉丝提前用水泡软备用。

  2、平菇洗净用手撕开备用。

  3、干香菇提前用水泡发开,去掉老根,用刀先切丝,再用刀剁成末,香菇剁的'越碎越好。

  4、猪肉洗净剁成肉末,放入葱末或香菜末,香菇碎末,搅拌均匀,放入适量盐,生姜末,胡椒粉,鸡精,料酒,淀粉,适量水,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉末有粘性即可。

  5、准备一个空碗,取一勺肉末放入碗里,用勺反复摔打肉圆,肉圆越来越圆,这样做的肉圆有嚼劲。肉圆做好放入盘中,等会儿下过时同时入锅,肉圆能同时熟,避免先熟后不熟的情况。

  6、锅里放入适量水,水烧开后把肉圆一个个放入锅中,再次烧开转中火煮一会儿,九成熟时出锅装入碗中。

  7、锅里油七成热,放入葱姜炒香后,倒入切好的小青菜翻炒出水。

  8、放入平菇,豆腐果翻炒。

  9、平菇炒软出水后,加入适量水烧开,放入鹌鹑蛋,肉圆和粉丝,粉丝变软熟了后放入适量盐,鸡精即可出锅。

  10、把做好的汤倒入碗中,稍凉后即可品尝,汤里有粉丝,做好要及时吃,不然粉丝会吸干汤汁。

  11、如果喜欢吃香菜的,在刚出锅时撒点香菜末,闻起来非常香。

  小贴士:1、用来做肉圆的猪肉最好选择肥肉相间的,这样做出来的肉圆口感好。

  2、做好这道汤后,要及时吃完,粉丝会吸干水分。

  3、如果只做这一道菜,盐可以放多点,这样下饭,各种食材的量多准备一些,可以做上一大碗,做这样的菜特别省事。

  家常汤的10种做法2

   1、玉米萝卜大骨汤

  原料:玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。

  玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

  煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

   2、豆苗蘑菇汤

  原料:豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许。

  水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

  水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

  水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火。

   3、冬瓜丸子汤

  原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量。

  将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

  把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。

  先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

  20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

   4、排骨海带汤

  原料:猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许。

  排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。

  放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

  加入盐调味,淋入香油即成。

   5、金针鸡汤

  原料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许。

  鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

  金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。

  煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

  再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

   6、竹笋香菇汤

  原料:香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克。

  香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

  将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

   7、栗子莲藕汤

  原料:莲藕 750g、栗子 20个 、葡萄干 1/3杯。

  将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0、5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

  将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

  加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可。

   8、猪舌西洋菜汤

  原料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

  猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净。

  西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净。

  清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

   9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

  原料:巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克。

  将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。

  全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。

   10、剑花猪肺汤

  原料:剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量。

  猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

  然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。

  以少许盐调味,便可食用。

  家常汤的10种做法3

   玉米排骨汤

  材料

  玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

  做法:1、将排骨剁成块状,长短随意。2、玉米去皮、去丝,切成小段。3、葱切段,姜切片。4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!5、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。6、煲熟,加入少许盐调味即可。 山药排骨汤

  材料:

  山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

  做法:1、山药洗净,去皮切断。2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。莲藕排骨汤

  材料:

  排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。

  做法:1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1、8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。 4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。

   海带排骨汤

  材料:

  猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

  做法:1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

  3、净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

   冬瓜排骨汤

  材料:

  冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

  做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。2 猪排骨洗净,剁块。3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。 土豆排骨汤

清淡汤的100种做法有:丝瓜花蛤汤、青菜虾皮豆腐汤、蟹味菇苋菜鱼丸汤、萝卜虾皮汤、茄汁金针菇豆腐汤、香菇豆腐汤、酸辣猪皮汤、清炖什锦蛤类、什锦菌菇豆腐汤羹、苦瓜花蛤汤等等。

1、丝瓜花蛤汤:将花蛤用淡盐水浸泡去泥沙,丝瓜去皮后切滚刀状,香葱切寸断,姜丝少许。接着锅里面放水,直接将丝瓜和花蛤放入,然后姜丝也放入,煮开后放盐和葱花调味就可以了。

2、青菜虾皮豆腐汤:锅里面先放少许的油,然后将虾皮放入稍微翻炒下,接着加入适量的水,将嫩豆腐切小块也一起放入煮开,然后将青菜切小段放入继续煮开,最后放盐、胡椒粉和味精调味就可以了。

3、蟹味菇苋菜鱼丸汤:锅里面放入少许的油,将红苋菜放入稍微翻炒下,然后加入蟹味菇和鱼丸和适量的水,煮开后,将豆腐切小块放入继续煮开,最后放盐和味精调味就可以了。

4、萝卜虾皮汤:将白萝卜去皮然后切成非常细的丝备用。锅里面放入油将虾皮稍微炒香,接着加入白萝卜丝继续翻炒片刻,加入适量的水烧开转中火继续煮几分钟入味,最后放入盐和葱花就可以了。

5、茄汁金针菇豆腐汤:将金针菇用淡盐水浸泡洗干净,然后锅里面放入油和香葱,接着加入番茄酱翻炒出红油色,然后加入适量的水,将金针菇放入一起煮开。接着将嫩豆腐切小块和青菜一起放入煮开,最后放上自己喜欢的调味品就可以了。

6、香菇豆腐汤:将香菇都切成片,青蒜和芹菜切寸断备用。接着锅里面放入少许的油爆香青蒜头和香菇,然后加入水,将嫩豆腐切小块放入煮开。接着淋入水淀粉做个薄芡,放盐,鸡精和胡椒粉调味,最后撒入青蒜和芹菜就完成了。

7、酸辣猪皮汤:炸猪皮要浸泡发后切成细条备用,番茄也切成小块。接着锅里面放油爆香葱白和番茄小丁,然后加入泡发的猪皮和适量的水煮转中火焖煮几分钟,放白醋、盐、胡椒粉要多一些、鸡精调味。然后淋入适量的水淀粉勾个薄芡,接着再打入鸡蛋液形成蛋花就做好了。

8、清炖蛤蜊汤:将什锦蛤蜊用淡盐水浸泡去泥沙,然后清洗干净。姜1-2片,将这些材料都放入炖盅,加入适量的水,放入电炖锅中,炖上15分钟左右就可以了,原汁原味很鲜美,连盐都省了。

9、什锦菌菇豆腐汤:将西蓝花用淡盐水浸泡洗净后切成小朵,日本豆腐切厚片一起放入清水锅里面,接着将六菌汤倒入,盖盖烧开后,将玉米淀粉和水混合成水淀粉。进行薄薄的勾芡,最后撒上胡椒粉就可以。

10、苦瓜花蛤汤:处理苦瓜将内膜和瓤都去掉然后切薄片,加入1勺的盐抓拿这样可以去部分苦味,然后锅里面直接将花蛤放入加入适量的水。煮到水快开的时候将苦瓜片放入,等开了放盐和胡椒粉葱花调味就可以了。