主料： 白菜心500克
水发玉兰片25克 熟火腿75克。精盐5克
味精3克 白糖2克
料酒4克 水淀粉25克
高汤250克 植物油500克(实耗100克)。
火腿白菜的做法步骤
1. 将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条。火腿切成5厘米、宽5厘米的片。玉兰片切成片。
2. 将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。
3. 将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。 用料
白菜
火腿片 若干
葱
姜
盐
黄酒
白菜蒸火腿的做法
白菜洗净（俺的是一小棵菜心和叶，白菜梆做辣白菜用掉了），沥干水，叶用手撕碎，菜心切竖刀）
姜切片，葱洗净，挽结
事先处理好的火腿切片，处理火腿的方法见这里。处理火腿有些麻烦，一次性处理好几份，分别放冰箱保存的，但时间也不要过长
准备一个大碗，把菜叶放在碗底，平整些的菜心放上面，最上面铺上火腿、姜、葱结，加黄酒、盐
锅中水烧开，放白菜碗
大火20分钟关火，一个连汤带水有素有荤的菜齐全了 白菜心500克，水发玉兰片25克 熟火腿75克。精盐5克。
用料
主料
白菜1棵
金华火腿200克
调料
色拉油
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
火腿炖白菜的做法
1.白菜洗净切去根部。切段备用
2.火腿去骨切片备用（骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿）
3.起油锅（油一点点就够了）下入白菜翻炒
4.白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒
5.倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸
6.转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可（没错！没有盐！你没有看错！不需要盐！~火腿的咸味就足够了）
2.锅里放油，冷油下入火腿。
3.炒熟起锅备用。
4.大白菜只留叶子，切成粗一点的条
。5.锅里放油，爆香葱姜蒜。再放入火腿。
6.放小白菜翻炒均匀。
7.放入鸡汤。没有的弄用浓缩鸡汁代替也可以。
8.调味。盐，白糖。
9.小火慢炖十分钟。
10.大火收汁。
11.准备小茴香和白芝麻。香叶剁碎。
12.放上鸡汁大火收一下汁这就可以了。