剁辣椒的做法2
剁辣椒的食材和调料
新鲜朝天椒、10kg【为例】、盐、1000g【具体看口味】、生姜、1500g、大蒜、1500g、花椒、800g、茶油【正宗的】、2000g【更多味越好】、白砂糖、1000g【减辣度】、
剁辣椒的做法与步骤
1.先将新鲜的朝天椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；
2.然后把配料洗干净晾干，用刀切碎，大小看自己口味！
3.把晾干的剁辣椒切碎，然后和添加的配料搅拌均匀！
4.然后将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的
5.密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。