温州糯米饭的做法2
温州糯米饭的食材和调料
糯米、一碗、猪肉、肥肉、瘦肉比例4：6、干香菇、一把、榨菜、一小块、葱、适量、油条、一根、调料、酱油、耗油、料酒、盐、糖、
温州糯米饭的做法与步骤
第1步.糯米、干香菇分别浸水。为了使糯米及香菇充分泡发，最好提前一晚浸。香菇浸泡一小时发涨后，多冲几遍水洗尽沙土，再加水浸泡，泡香菇的水不要倒掉。
2.部分肥肉切细丁，其余猪肉剁成肉糜，越烂越好，否则会影响风味。榨菜、香菇切细丁。
3.肥猪肉下锅熬出油，直至肥肉变得略微焦脆，下香菇丁炒出香味，加少许料酒翻炒均匀。
4.将浸泡香菇的水倒入锅中，趁水冷的时候加入肉糜、榨菜沫，用筷子搅散，使肉糜不结团。加入少量耗油、酱油、盐、白糖调味。炖煮片刻。
5.浸泡好的糯米用纱布包住，放在电饭锅的蒸架上蒸熟。
第6步.油条切厚片，过油炸脆。
第7步.趁热盛大半碗糯米饭，撒上葱花、油条脆、淋一汤勺肉汤，就可以幸福地开动啦！如果有条件，可以配上咸豆浆，就更有感觉咯！
