千岛湖鱼头的做法2
千岛湖鱼头的食材和调料
鱼头、半片、熟火踵、适量、鸭血、适量、冬笋、适量、蛋黄豆腐、适量、贡丸、适量、开洋、适量、鹌鹑、适量、菜心、适量、西红柿、适量、葱、适量、姜、适量、绍酒、适量、精盐、适量、咖喱粉、适量、胡椒粉、适量、淡奶、适量、鸡精、适量、
千岛湖鱼头的做法与步骤
第1步.鱼头洗净，用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀
第2步.锅烧热，滑油，下入鱼头略煎，加入开水、葱、绍酒，用旺火烧3分钟，去掉葱、姜，盛入砂锅内
第3步.将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅，加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶，烧炖入味，再加菜心、西红柿、鸡精，稍烧即成。随带姜末醋上席
