泡椒鸡胗的做法2
泡椒鸡胗的食材和调料
鸡胗、、泡椒、、蒜、、姜、、料酒、、盐、、花椒、、
泡椒鸡胗的做法与步骤
第1步.食材准备： 鸡胗：洗净切片。 调料：泡椒（切段），生姜（切片），大蒜（切段），干辣椒（切段），花椒。 锅里加水烧热，加料酒，加姜片，切好的鸡胗热水焯至变色，捞出，控干水分。 我做的时候喜欢多放泡椒，大概放了二十多个
第2步.锅里放油，油热加入切好的泡椒翻炒，加入姜、蒜、花椒、干辣椒，爆香。 因为泡椒水分较多，可以先把泡椒炒到有点儿干的时候再放其他调料，炸的干干的泡椒吃起来脆脆的酸酸的，很好吃，而且不太辣。
第3步.加入焯好的鸡胗，翻炒，加适量酱油，加盐调味。
第4步.翻炒几下，出锅。
