酱香肘子的做法2
酱香肘子的食材和调料
八角一个半、个、葱多些、根、冰糖3块去腥、克、桂皮半、块、姜多些、片、香叶一片、片、料酒10克、勺、生抽5克、勺、老抽6克、勺、酱油10克、勺、盐8、克、茴香5克、、白芷半片、、花椒粒10颗、、干辣椒一个人、、海天黄豆酱两勺、、甜面酱2勺、、
酱香肘子的做法与步骤
1.先把肘子凉水下锅，煮出血水，拿出来在洗干净备用
2.备调料，把所有液体调料放在一个碗内，然后再把干调料放在一个碗内
3.油多些先放葱姜干辣椒，爆香，再把所有干调料放里炒香，白芷，花椒，大料，桂皮，香叶，辣椒，冰糖，小茴香
4.再加入液体调料，混合一个碗内，免得做的时候手忙脚乱，把液体调料炒到冒泡泡，就说明炸香了，就添水末过肘子
第5步.大火烧开，顿1.5个小时，最好泡隔夜第二天吃格外入味
