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碱水包的做法

碱水包的做法2

碱水包的食材和调料

高筋面粉、1000克、奶粉、20克、低糖酵母、6克、水、520克、黄油、30克、盐、20克、碱水部分、、水、500克、烘焙碱、20克、

碱水包的做法与步骤

第1步.把面团搅拌光滑松弛10分钟

第2步.分成50克一个,搓成条状

第3步.做成四股辨子,两边搓细如上图,放入冷冻一小时

第4步.把碱水部分搅拌均匀

第5步.把面包从冷冻取出,解冻15分钟,碱水里面泡15秒,一定要带上手套

第6步.摆入烤盘内,烤盘铺纸或者高温布,面包撒海盐粒入炉烤上火230下火170

第7步.出炉的颜色