碱水包的做法2
碱水包的食材和调料
高筋面粉、1000克、奶粉、20克、低糖酵母、6克、水、520克、黄油、30克、盐、20克、碱水部分、、水、500克、烘焙碱、20克、
碱水包的做法与步骤
第1步.把面团搅拌光滑松弛10分钟
第2步.分成50克一个，搓成条状
第3步.做成四股辨子，两边搓细如上图，放入冷冻一小时
第4步.把碱水部分搅拌均匀
第5步.把面包从冷冻取出，解冻15分钟，碱水里面泡15秒，一定要带上手套
第6步.摆入烤盘内，烤盘铺纸或者高温布，面包撒海盐粒入炉烤上火230下火170
第7步.出炉的颜色
