白菜包做法
食材：白菜 400g、猪肉丁 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步骤：
1.大白菜清洗干净，用将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。
2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。将白菜末和肉馅丁混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可，这样就可以包包 子啦。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
大白菜半颗，猪肉800克，粉条200克
葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉适量、盐适量
面粉500克、水260克
—step1—
先把猪肉切成大丁，肥瘦分开。
肥肉下锅，小火㸆出猪油。等猪油都出来之后，就用锅铲把多出来的猪油撇出去（过滤一下放到罐子里，以后可以做老婆饼）
然后把剩下的瘦猪肉下锅一同翻炒。
加老抽、酱油、盐、胡椒粉调味，这时候的盐要加足够，等下放了白菜就不加盐了，我大概放了4小勺。把猪肉丁炒熟，最后撒上姜末葱末拌均就可以。
粉条提前用热水泡好，切成小段放进猪肉丁锅里，拌拌匀。粉条可以吸收肉汁，现在就是静等猪肉粉条放凉。
—step2—
这时候可以来切白菜了，把白菜叶白菜帮都切成丁，大小和肉丁大小相仿。
等猪肉粉条凉了之后，倒入白菜丁里拌均就好了（最好在包包子之前再拌匀）
—step3—
面粉加温水和面，揉成光滑的面团。（这次做的就是死面皮包子，这样皮薄馅多吃着爽快）
醒10分钟之后，揪小剂子，擀成大椭圆皮。
在包子皮里放上足够多的白菜肉丁馅，能塞多少塞多少，白菜馅蒸熟之后会稍微塌一点，放多少馅都不为过。
放好馅之后包成麦穗包，这个具体手法我没法教，可以去请教一下家里的大人，一般都会，实在不会的就兜着馅把两边的面皮对折捏紧就好了。
包好的白菜包子上开水蒸锅，蒸10分钟即可。
蒸好的包子里面还有热气，不要着急吃，稍稍放晾之后，咬一口，白菜鲜灵肉丁香，能吃辣的蘸着油泼辣子加陈醋，吃起来别提有多香了！ 主料
猪肉馅300克
白菜150克
辅料
料酒适量
鸡汁少许
十三香适量
酱油少许
盐适量
葱姜适量
玉米油适量
面粉500克
发酵粉适量
步骤1猪肉白菜大包子的做法大全
猪肉馅加料酒，鸡汁，十三香、酱油，盐、葱姜和好
步骤2猪肉白菜大包子的做法图解
白菜洗净控干
步骤3猪肉白菜大包子的家常做法
姜白菜切末倒入肉馅中同时放入玉米油搅拌
步骤4猪肉白菜大包子的简单做法
馅和好了
步骤5猪肉白菜大包子怎么吃
将500克面粉加入适量牛奶、发酵粉和成面团。发酵1小时左右
步骤6猪肉白菜大包子怎么做
发酵好的面团分成剂子擀皮
步骤7猪肉白菜大包子怎么炒
包馅
步骤8猪肉白菜大包子怎么煮
水响上锅，蒸至15分钟左右
步骤9猪肉白菜大包子怎么炖
不错出锅了！
步骤10猪肉白菜大包子怎么煸
早餐开始吧！搭配小米粥，豆浆都很好
成品图
烹饪技巧
包馅馅不要太咸，放入适量的盐 北方的人素来爱吃面食，山东人自然也是少不了的，山东人比较的豪爽，所以不管是做事，还是吃饭，还是喝酒都是很豪爽的，可能有很多的人都是没去过山东的，也没感受过山东的风俗文化，不过山东的白菜我想很多人都是吃过的，毕竟山东胶州的白菜最有名了，山东胶州的白菜，帮嫩还薄，而且味道鲜美无比，还有细纤维，营养很高的。

既然山东有产白菜的，那白菜自然是山东人常吃的蔬菜之一了，白菜不仅是现在正吃的蔬菜之一，而它的营养价值也是非常的高，白菜中含有大量的粗纤维多吃一些，可以促进肠胃蠕动，而且白菜中也是含有丰富的维生素c，也是有着很好的护肤美容功效，白菜也有抗癌防癌，利水消肿的作用。

白菜在我们日常生活中也是能经常吃到的一种蔬菜，它的味道微甜爽口，清新是脆嫩，不仅可以和很多种蔬菜搭配在一起，吃法也是有很多的，做成的泡菜也是非常美味，做成的猪肉白菜炖粉条吃着也是让人非常的过瘾，而在山东，白菜大包子在当地也是一道非常有特色的白菜小吃。

其实在有很多地方也都是会用白菜来包饺子的，但是我们一般知道的白菜包子都是把白菜剁得特别的碎，然后把白菜中的水分挤干，然后和肉馅搅拌在一起，但是山东的白菜包子却很特别，他们把白菜切成丁，把猪肉也切成大丁粒，然后再配上切成段的粉条，包成皮薄馅儿多的大包子，不得不说山东人真的是很会吃，这样做出的包子，吃起来过瘾又清新。

先把800克猪肉切成丁，肥瘦要分开切，然后先把肥肉丁放入锅中炒出油，接着再放入瘦肉，再放入一勺老抽，两勺生抽，适量的盐胡椒粉搅拌均匀，炒熟之后再放入啊，适量的葱蒜末，接着再放入泡好的200克切成段的粉条，搅拌均匀后放凉备用，然后把半棵白菜切成丁。

把放凉的猪肉粉条放入白菜中搅拌均匀，包子馅做好，然后就可以做包子，用大块白菜大块肉来蒸包子，吃起来真的是太香了，在这冬天，大家可不要错过这道美味，快试试做吧！ 用料
猪肉 适量
白菜 适量
水 适量
面粉 适量
酵母 适量
盐 适量
东古酱 适量
糖 适量
葱花 适量
姜粉 适量
十三香 适量
1.肥瘦相兼，不要太瘦也不要太肥，最后4:6这样吃起来比较香还不腻，葱切碎末
2.白菜切成小丁块，别太大也别太小，山东包子讲究的就是大颗粒的感觉
3.加入适量的盐，别太多，抓匀放置一会儿，杀出白菜的水，待用
4.另用一盆加入面粉，糖，酵母粉，倒入适量的水，（水的比例是面粉的一半左右，一点点加入，别一下太多）揉成面团，如果这次面团发好后做了包子没用完可以直接把发好的面团冻起来，下次发面时缓开直接揉到面粉里，但是注意那就要更少的倒水，因为冻的面团有湿度
5.揉成面团，不够光滑不要紧，盖好盖子，先发，发30-40分钟拿出来揉一下，面团就光滑了，然后再继续发酵！
6.锅里放油，油热
7.倒入肉粒，葱末，翻炒至变色
8.加入黄豆酱，不要太多，自己看看掌握
9.继续翻炒一会儿，转小火
10.加入姜粉，少许糖
11.关火，加入少许十三香
12.炒好的肉粒待凉了，加入攥干水的白菜
13.拌匀待用
14.面团如何判断是不是发好，切开看一下都是均匀的针眼儿大小的气孔，或者用手指按一个洞，不回弹就是面团发好了
15.切一块发好的面团，搓成适当的长条，均匀切成块，分成面剂子！
16.按压成饼，擀成面皮，包入馅儿料
17.包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，防止风干表皮
18.锅里加入冷水，包子胚上锅，如果没有烘焙纸可以在屉上略刷油
19.后包好的包子放下层。先包好的放上层，因为先包好的，已经比后来的多静置了些时间，所以放上面远离更多的蒸汽！
20.开火，上热汽后，计时20分钟-22分，时间到关火焖一到两分起锅
21.还不错来吃就可以
22.大口吃肉粒的感觉，如果都起锅了，还不能马上吃，可以锅里屉上放一张屉布，把包子码入，盖上盖子，一时半会都不会凉，味道也不差！
山东大包的食材和调料
猪梅花肉、1kg、大白菜、1kg、自发面粉、1.5kg、葱、适量，依个人口味、姜、适量，依个人口味、五香粉、适量，依个人口味、三色胡椒粉、适量，依个人口味、酱油、适量，依个人口味、老抽、适量，依个人口味、啤酒、半罐青啤、料酒、适量，依个人口味、香油、适量，依个人口味、植物油、适量，依个人口味、
山东大包的做法与步骤
第1步.购买猪梅花肉时挑肥瘦相间的部分，请店家直接打成馅儿，配上葱花、姜末、五香粉、三色胡椒粉、酱油、老抽、啤酒、料酒、香油适量搅匀，腌制 1 小时入味。
第2步.白菜水分多，需要挤出多余水分，以免蒸熟后汤汁过多，那样包子内心戏太足，会走漏汤汁。将白菜切成 1cm 见方的小丁之后还加适量盐，静置 15 分钟之后挤出其中水分。你可以直接用手挤，还可以用笼布把白菜包起来挤，这样效果更明显。
第3步.挤出水分的白菜拌入植物油，与肉馅混合搅拌均匀。搅拌好后妥妥的肉香满屋，这时候去可以先给自己加个餐，别给肉香整饿了。
第4步.小时候家里发面会用面粉和酵母，大了知道还有自发粉。往盆中加入凉水，倒入自发粉揉制。和面的过程绝对是力与美的结合。水多了面太稀，粘的哪儿都是；水少了面会硬，结块。老爸在家负责和面，只加一次水、倒一次面，和好后面不沾盆、不粘手。在和面的道路上，我还有很长的路要走。
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5.把和好的面团放入面盆，盖上锅盖等 20 分钟以上。
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6.发好的面团揉成长条，用手揪成小段后压成圆形饼状，左手拇指和食指捏住饼皮中心擀皮。注意饼皮的中心要稍厚一些，否则蒸熟了是会露馅的。
第7步.放入笼屉后先静置 10 分钟让面再醒一下，然后开大火蒸 25 分钟，闷 5 分钟出锅。
第8步.终于等到你，还好么放弃。
