酥脆小麻花的做法2
酥脆小麻花的食材和调料
面粉、150、鸡蛋、1个约50g、水、25g、小苏打、1/4勺、盐、1g、糖、20g、
酥脆小麻花的做法与步骤
第1步.除面粉外的材料混合用打蛋器打匀
第2步.筛入面粉，我图省事直接放的
第3步.和成光滑面团，松弛15分钟
第4步.案板上擀成大的面皮，然后切成粗细差不多的面条，如果粗了建议短一点，细了长一点，自己掌握吧、我是弄的很小的麻花、所以切的比较细
第5步.面条搓成小长条，反向搓两次拧成麻花状。备用面皮记得盖好、面皮干了一搓就断。我是附近放一点水，搓的时候觉得干了就抹一点水。
第6步.麻花接口一定捏紧，要不下锅一炸会散。做好的麻花摆入烤盘，要用保鲜膜盖好。全部麻花整形完成后一起炸
第7步.大火加热油后小火维持油温，油温需放入麻花很快浮起最好，放入麻花后要不断翻面，防止上色不匀。
第8步.刚炸出来是软的，晾凉后是酥脆的。
