自制蛋黄油（凤凰油）的食材和调料
鸡蛋黄、7个（煮熟）可以根据需要准备，多少都行、不能含铝的锅和锅铲（铁或者不锈钢，木头的铲子也行，但是会浪费油，所以不建议实用木铲）、炒制、干净的碗或者瓶子、装油、
自制蛋黄油（凤凰油）的做法与步骤
第1步.鸡蛋煮熟拆出蛋黄，用筛网滤成茸，以利于均匀加热。
第2步.开最小火，不断翻炒，会有轻轻的水分炒干的噼啪声，勤快点，翻吧炒吧。
第3步.顺便说一嘴，这种蛋黄突然发轻，膨胀而且粘在一起的程度，是做蛋黄焗南瓜放南瓜的时候。蛋黄还没出油，还没好，继续炒。
第4步.开始冒烟了，还没好，还要继续炒。能开窗就赶紧开窗通风吧，油烟机已经解决不了问题了。
第5步.这个时候炒的像沥青一样，开始出油了，一遍炒一边把渗透出来的油慢慢倒进碗里。蛋黄油就好了。
第6步.七只蛋黄只炒出来这么一点点油，看在它治烫伤不错的份上，放冰箱冷藏了，据说可以两年都不坏。
