食材
主料
面粉
1000g
奶油
100g
辅料
酵母
5g
水
适量
步骤
1.将酵母粉用温水化开，倒入将面粉中，加入奶油，倒入适量的水揉成面团放在温暖处发酵2小时
2.将发酵好的面团揉好
3.做成简单的小馒头
4.锅内放水烧开后，将馒头放在笼屉上，大火蒸10分钟后改小火蒸10分钟即可熄火
5.熄火五分钟后即可开锅
小贴士
奶油这东西是高热量，偶尔吃吃可以，可不能经常当成主食来吃
想要学习奶油小馒头的做法，首先您要挑选正确的奶油才可以，因为奶油分为不同的种类，一般在制作奶油小馒头的时候使用到的.奶油，都是植物奶油，一定不要使用动物奶油，否则做出来的口感很不好。
做法一：
低粉250克、糖40克、奶粉一小包，水150毫升，发酵粉3克。
做法：
1、将原料放进面包桶，用发面团程序发面;
2、面团发酵好后，做成馒头形状;
3、将做好的馒头醒发(馒头比原来增大很多)，冬天时间较长，现在只需20分钟左右;
4、上笼屉用冷水大火蒸发，水开后10分钟。
做法二：
面粉12杯、温牛奶5杯、油2大匙、糖12大匙、盐少许、酵母一大匙、温水半杯
半杯温水加少许糖酵母搅拌
用一大盆放12杯面粉加入牛奶、油、盐、糖及调好之(1)水揉匀待醒后再揉约10至15分钟, 揉成长条切块,待醒后用大火蒸8-10分钟
做法三：
面粉，牛奶，奶油，鸡蛋，酵母，白糖，盐。
做法：
1、牛奶加热成温牛奶，奶油回温。
2、酵母和等量的白糖混合，用温牛奶化开，静置至少10分钟，直到酵母液表面浮起很多泡沫。
3、鸡蛋打散，和奶油一起拌匀，和酵母液混合。
4、把面粉加入酵母液里面，和成软软的面团，静置到面团发起到原来的两倍大。
5、发好的面团分成大小相同的剂子，揉成馒头形状，然后静置一会儿。饧好的馒头开水上屉，蒸熟即可。
上述就是三种不同口味的奶油小馒头的做法，因为奶油本身含糖，所以对于患有糖尿病的人来说，在制作奶油小馒头的时候，一定不要在继续放糖了，否则吃了之后很容易会引起血液中的血糖升高，长时间如此很容易会引起糖尿病并发症出现。
奶油小馒头的食材和调料
中筋面粉、250g、炼奶、80g、白砂糖、20g、酵母、2g、泡打粉、2g、猪油、20g、牛奶、115g、
奶油小馒头的做法与步骤
第1步.将炼奶放入一个干净的碗中；
第2步.加入白砂糖；
第3步.倒入牛奶；
第4步.用微波炉加热30秒，搅拌均匀；
第5步.加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟待用；
第6步.将面粉与泡打粉混合均匀；
第7步.将混合好的牛奶倒入面粉中；
第8步.搅拌至没有干粉后，醒10分钟；
第9步.揉成光滑均匀的面团后，加入猪油；
第10步.继续揉至猪油全部吸收，整形成圆形准备发酵；
第11步.放在温暖的地方发酵至两倍大；
第12步.拿出后排气；（一定要反复揉将多余的气泡全部揉掉，粘手的话撒一些干粉，揉成如图所示的程度，这样才能蒸出表面光滑的馒头）
第13步.将面团擀成大片；
第14步.卷成卷；
第15步.用刀切成小段，放入蒸笼中；（馒头中间一定要留足空间，以便馒头二发）
第16步.继续放在温暖的地方醒发20分钟；醒发好的馒头就可以上锅蒸了，我的馒头胚超级小的，大约3*2cm的样子，所以上汽后蒸5分钟即可；（关火后不要立即揭盖不然很容易回缩）
第17步.馒头出锅啦，开动。
