南瓜饭
材料：大米、南瓜、北瓜、红薯、玉米粒、盐适量。
步骤：将南瓜、北瓜、红薯洗净切块，小米洗净。然后南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮开，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐，开锅即可食用。
惠安南瓜饭
很多地方做法多少会有点不同，惠安县的做法如下：
材料：五花肉、南瓜、红萝卜、香菇、蒜苗、盐、酱油（简易做法）。
步骤：
1、先将五花肉洗净，切成丁；南瓜刨干净切块；红萝卜削皮切丝；香菇泡软切条。
2、开火热锅，下一点点的花生油，烧热后倒入五花肉，一直炸。炸到一点油都没有了的时候就可以，小时候经常吃，一般倒点酱油直接吃这个。
3、用锅中的猪油和炸好的五花肉直接放入南瓜、红萝卜翻炒，放调料，一般只放盐和酱油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放盐和酱油。
4、翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分钟左右起锅，将所有的食材都放到电饭煲里，倒水刚漫过米就可以，开煮饭档。
5、热锅，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一点点的盐。
6、电饭锅跳到保温的时候打开，放蒜苗，盖上，几分钟后再打开，将咸饭搅匀。OK了！
提示：很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，这样做出来的咸饭才是好吃的，猪油、香菇、蒜苗和酱油，这是咸饭的主要构成部分。 咸饭就看你做什么咸饭了，一般来说咸饭就是盐多点就是咸点吧。也或许是就是咸的东西多点吧。 米提前泡二十分钟，锅里放油喜欢吃的配菜炒一起加酱油，味精鸡精盐，在把米下锅炒一会，然后到电饭锅加上适量清水！就好了，是不是很简单 很简单，只要往饭中多加盐，饭自然就会咸。 原料
大米500克，五花肉200克，胡萝卜1个，干目鱼1只，香菇1把，葱3棵。
调料
生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。
做法
第一步：把500克的大米倒入大碗里，倒入适量的清水没过大米，再浸泡20分钟，经过浸泡的大米煮出来的米饭会更香软；浸泡好后淘洗干净沥干水放碗里备用，米的量可以根据自家人吃一餐的分量。
第二步：把目鱼清洗干净放入碗里，倒入适量的清水没过目鱼也浸泡20分钟，这种目鱼不是很厚，所以浸泡20分钟就可以了，如果大一点的目鱼要延长浸泡的时间。目鱼浸泡好后去鱼骨，再用剪刀剪小块备用。
第三步：干香菇提前浸泡15分钟，浸泡好洗净切小块放盘子里备用，胡萝卜去皮擦成丝也放盘子里备用。
第四步：起锅烧油放入五花肉煸炒出一些油脂，然后倒入目鱼、香菇煸炒，炒出它们的香味，再倒入一勺料酒去腥增香。
第五步：倒入胡萝卜丝大火炒至断生，调入生抽、蚝油各一调羹，盐、鸡精各一小勺，再翻炒均匀。
第六步：倒入浸泡好的大米略炒，把水分炒干，再把它们翻炒均匀即可出锅。
第八步：把翻炒均匀的大米和食材全部倒入电饭锅里，倒入清水，大米与水的比例是1：1.2，也就是你平时煮饭用水的量，盖上盖子按煮饭键即可。
第九步：准备三棵葱，把葱白切小段，葱叶切葱花放碗里备用，起锅烧油放入葱白炸香，中小火把葱白炸至微黄即可出锅倒碗里备用。
第十步：时间到咸饭煲熟了，打开盖子趁热把葱油、葱花倒入咸饭里，再用勺子搅拌均匀即可出锅享受美食了。
准备材料：牛肉250克、胡萝卜1个、洋葱半个、大米300克、小葱1根、盐1小勺、清水适量、植物油3汤匙
1、首先准备好所需要的材料，如下图所示：
2、之后把牛肉切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花，如下图所示：
3、锅烧热倒入油，放入牛肉翻炒，如下图所示：
4、再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，如下图所示：
5、之后加入胡萝卜丁，如下图所示：
6、把胡萝卜炒软后再加入盐，如下图所示：
7、然后加入适量的清水，如下图所示：
8、当肉汤沸腾后关火，如下图所示：
9、大米洗净倒入电饭锅内，如下图所示：
10、再加入煮好的牛肉和汤，如下图所示：
11、电饭煲选择煮饭键；
12、煮饭时间结束后焖几分钟再打开锅盖，如下图所示：
13、开锅后撒上葱花，如下图所示：
14、最后拌匀即可食用了，如下图所示：
咸米饭的食材和调料
五花肉、100克、大米、4小杯、胡萝卜、3个、干香菇、10朵、小红葱头、六个、姜、一小块、味极鲜、适量、老抽、适量、盐、适量、鸡精、适量、
咸米饭的做法与步骤
第1步.葱姜切碎，没有小红葱也可以用大葱。
第2步.萝卜切滚刀块，可以小一点，肉切小块，香菇大的用剪刀，剪两三半。啥，你看见南瓜啦！对啦，前天做的南瓜饼剩一块顺便就放了，都可以放的。
第3步.锅里倒入炒菜适量的花生油，放入葱姜炸到稍微变色捞起。
第4步.放入五花肉煸出油，喜欢吃肉可以不要炸的太干。
第5步.肉炸到喜欢的干度，放入香菇炒出香味。
第6步.放入胡萝卜炒均，放入味极鲜，滴上几点老抽调色，不要倒多了，太黑，最后放入盐跟鸡精调好味，因为要放米，盐适量多放点。
第7步.调好味倒入大米拌均。
第8步.拌好倒入电饭锅内，水跟平常煮米饭的量就行。
第9步.煮好后，闷一会，拌入炸好的葱油酥，就可以啦！开吃吧！
第10步.煮饭没事还可以做个汤，简单的描述下，有干海蛎，豆腐，瘦肉，小葱叶
第11步.海蛎提前跑三四个小时，海蛎有沙提前泡才能洗干净，放点油就行，放入海蛎和姜丝炒一会，可以倒点料酒去腥，加入水烧开。
第12步.水烧开放入肉片烧开，放入豆腐烧开，最后用盐鸡精调味就行，撒上小葱。
第13步.南方喜欢做汤，干吃米饭有点干呢，这才是完美搭配。能多吃一碗饭，但是也要控制，别像我一样那就那就……
