2、剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌均后腌30分钟。
3、将肉馅放入饺子皮中。
4、看半成形的蒸饺。
5、这是包好的蒸饺。
6、电饭锅水炸烧热后放放包好的饺子，盖住蒸15分钟。
7、蒸好后装盘即可食用。
原料：
酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
做法：
1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。[美食中国]
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。 我在沙县看到过正宗的肉馅料不是用刀跺出来的，而是用木棒敲出来的。 1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分；
2.包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好；
3.肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）；
4.我喜欢梯形的饺子皮，包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包吧。
5.一边包一边下锅蒸，充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。
最好用五花肉的哦 主料：猪肉馅适量、茴香适量
调料：大葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、香油适量
做法步骤：
1、准备适量茴香和适量猪肉馅。
2、适量葱姜切末备用。
3、将适量茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。
4、把洗干净的适量茴香去根切碎。
5、适量葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进适量茴香，然后加入适量盐。
6、再之后则加入适量十三香。
7、再然后倒入适量香油。
8、之后再将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
沙县蒸饺的食材和调料
饺子皮、50张左右、猪肉末、7分瘦3分肥、250克、姜末、适量、生抽、适量、盐、适量、香油、适量、蚝油、适量、鸡粉、适量、包菜、250克、混合芝麻酱、2⃣️勺、
沙县蒸饺的做法与步骤
第1步.首先把包菜切碎用盐给包菜出出水、把饺子皮除外的材料全部混合均匀
第2步.包的时候用点水抹一抹饺子皮的边缘、这样包好的饺子才不会散开
第3步.当时没打算分享、所以最后一张了才想到拍照片、你那么聪明应该看得懂吧……
第4步.是不是很漂亮呢？
第5步.包好放入蒸锅蒸20分钟即可
第6步.芝麻酱勺出适量加入花生油拌匀、就可以享受（沙县蒸饺）啦
