青葱切丁，胡萝卜切丝，香菇切丝，高丽菜切丝备用。
日式炒面用的油面。（三包约2人至3人份）
锅放入1小匙油，将猪五花肉放入炒香。
加入步骤1续炒，炒到蔬菜稍微变软之后，加入2分之1高汤（或水），盖上锅盖中小火闷煮2分钟。
再放入炒面，一边炒，一边加入剩下高汤，一边炒一边拌开。
加入酱汁均匀炒拌。没有日式猪排酱或好烧酱，可以用等量的酱油加一点黑醋代替。
完成。 用料
日式炒面用面 1袋
酱汁部分：
水 120-140ml
酱油 1 tsp
糖 半 tsp
味啉 半 tbsp
蚝油 半 tbsp
用料部分：
虾仁 5只
鱿鱼 35g
五花肉片 40g
青菜 50g
白菜 50g
豆芽 一小把
胡萝卜 半根
蟹味菇 一小把
其它：
生粉 适量
水 适量
盐
黑胡椒
油
料酒
麻油 少许
五目あんかけ焼きそば （五目炒面）的做法
虾仁去壳和肠线后洗净，鱿鱼一整片切花刀后切成小块，五花肉切薄片，全放到盘子里，撒上少许生粉和料酒，用手或者筷子混合均匀备用。
青菜和白菜洗净后切段，菜叶和菜梗分开放，豆芽掐掉尾部，胡萝卜切薄片，蟹味菇分成小朵备用。
酱汁部分的用料放在一个大碗中搅匀备用。
炒面用面去掉包装后倒在容器中，洒上一点点水，微波炉加热40秒到1分钟，面热了之后用筷子拨散。
平底锅加热，倒入少许油，放入面条，用筷子把面在锅底铺平，中火煎到一面略略上色后翻面继续煎，直到两面都稍上色，关火，取出放在盘子里备用，注意保温。
平底锅内再加少许油，将海鲜和肉片下锅翻炒到刚刚断生，取出。
平底锅重新加一些油，中火，将青菜和白菜的菜梗以及胡萝卜片先放下去炒一会，然后加入菜叶、豆芽和蟹味菇，翻炒到七分熟。
加入刚才调好的酱汁，稍稍煮一会之后，把海鲜和肉放回锅里和蔬菜一起煮。生粉加适量冷水调匀，等锅里的汤汁煮开时关火，勾芡，不停地搅动，直到达到自己喜欢的粘稠度，淋上麻油，撒上黑胡椒，翻动一下，浇头就做好了
将浇头浇在刚才煎好的面条上即可。
袋装日式炒面 1包、五花肉薄片 10－15片、大卷心菜叶 2大片、酿造酱油 2大匙、水 50毫升、盐 1/2茶匙
1. 五花肉切薄片（要很薄哦！），卷心菜切片，酱油与水兑好备用
2. 锅上大火
3. 炒面拆包装后，整块直接放进锅里，两面略煎
4. 煎好后，将面拨到一边，煎五花肉片
5. 将面与肉片拨在一起，撒上卷心菜，淋上酱油水那上盖锅盖，高火下焖约1－2分钟
6. 开盖，快速用筷子将面拨散，撒盐，拌匀后关火起锅。 1. 没有什么特别要注意的吧，这样的做法主要是因为袋装日式炒面为了便于保存外表裹了油，如果再放油的 话，加上本身面的油，肉片的油，就太油了。如果不是买的不是这样的炒面，那么先煎肉片再放面可以解决油的问题，但是面不易过粗。
2. 整块的煎，是为了在面的表层制造出香脆的口感。
3. 极高温下的卷心菜稍稍用蒸气一焖就熟了，不用特别炒，除非量特别多。
日式炒面的食材和调料
红萝卜丝、少许、五花肉片、少许、卷心菜、4/1个、豆芽、少许、葱段、少许、洋葱、半只、蒜、少许、日式拉面炒面用、3小包、
日式炒面的做法与步骤
第1步.部份超市里可以买到日本炒面用的拉面，还有日式炒面酱
第2步.将所有蔬菜洗净切丝备用
第3步.将五花肉肉片爆香，就不再加任何油，再将蒜及蔬菜混合炒入味，加少许鸡精
第4步.放入拉面拌炒
第5步.最后加入炒面酱及豆芽，这样吃起来会脆脆的，可以在最上面加入材鱼片及腌制的那种日式红姜丝
